Päärynä

Päärynä
Yleisnäkymä puusta, jossa on hedelmiä
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:RuusufinnitPerhe:VaaleanpunainenAlaperhe:LuumuHeimo:omenapuitaSuku:Päärynä
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Pyrus L. , 1753
Synonyymit
katso tekstiä
tyyppinäkymä
Pyrus communis L. [2] - Päärynä
Erilaisia
katso tekstiä
Systematiikka Wikispeciesissä Kuvat Wikimedia Commonsissa SE ON   25294 NCBI   3766 EOL   29920 VIRNE   g: 10194 IPNI   34002-1

Päärynä ( lat.  Pýrus ) on rosaceae - heimoon kuuluva hedelmä- ja koristepuiden ja pensaiden suku .

Sanan päärynä etymologia

Venäläisistä kirjallisista lähteistä sana "päärynä" on löydetty 1100-luvulta lähtien khrushin muodossa [3] . 1600 -luvulla päärynän sijaan käytettiin sanaa "dula", joka on lainattu puolan kielestä ( Puola dula ) [4] .

Kasvitieteellinen kuvaus

Erikokoisia puita, joskus suuria pensaita, joskus piikkejä. Hanajuuri, heikosti haarautunut, syvälle maaperään tunkeutuva [5] .

Vapaasti kasvavan puun kruunun muoto on pyramidimainen tai pyöreä, taipuvainen paksuuntumaan. Vuotuinen kasvu on 30-40 cm. Suotuisissa olosuhteissa päärynä saavuttaa suuria kokoja - jopa 5-25 metriä korkea ja 5 metriä kruunun halkaisija.

Lehdet yleensä roikkuvat. Lehtiasetelma on spiraalimainen 5 rivissä. Lehti leveän soikea, 2,5-10 cm pitkä, lyhytkärkinen; väri - tummanvihreä, kiiltävä, lehden alapuoli on sinivihreä, syksyllä kulta-oranssi.

Päärynän silmut , kuten muidenkin perheen puiden, ovat kahdenlaisia: kasvullisia ja generatiivisia. Kasvilliset silmut ovat pienempiä ja terävämpiä, generatiiviset silmut ovat suurempia ja tylsempiä. Ulkoiset erot näiden kahden silmutyypin välillä kasvavat silmujen muodostumishetkestä versojen vapautumiseen niistä .

Kukinta - aika ja -muoto : Huhti-toukokuu, valkoiset kukat , halkaisijaltaan 3 cm, 5-terälehtisiä, 3-9 sateenvarjoisia . Gynoeciumissa on 2-5 emiä , joiden munasarjat kasvavat yhdessä toistensa ja mukin muotoisen säiliön kanssa; terälehdet munuaisissa on laatoitettu.

Hedelmätyyppi - omena ; sen pesät on vuorattu tiheällä kuorella (intracarp).

Hedelmä on yleensä pitkänomainen muoto, jonka alaosassa on laajeneminen, on lajikkeita , joissa on pallomaisia ​​hedelmiä. Päärynän hedelmille on ominaista rakeinen hedelmäliha, joka johtuu kivisistä soluista (sklereidit) [6] [7] .

Jakelu ja ekologia

Luonnossa Euroopassa päärynä on levinnyt noin 60° pohjoiseen leveyteen asti. sh. Alueen pohjoisrajalla  - harvinainen.

Vuoteen 2006 mennessä onnistuneen pakkasenkestävien lajikkeiden jalostuksen seurauksena päärynöitä kasvatetaan tehokkaasti puutarhapalstoilla, jotka sijaitsevat Uralissa ja Länsi-Siperiassa 55 ° N asti . sh.

Venäjän Kaukoidässä , Koillis-Kiinassa ja Koreassa kasvaa erittäin kylmää kestävä päärynälaji - Ussuri-päärynä [8] .

Päärynälajikkeiden alkuperän uskotaan liittyvän useiden lajien , erityisesti Pyrus achras Gärtnin, hybridisaatioon . , Pyrus persica Pers. , Pyrus cordata Desv. , Pyrus elaeagnifolia Pall. . Päärynöitä viljeltiin muinaisessa Persiassa , Kreikassa ja Rooman valtakunnassa .

Tällä hetkellä päärynöitä on tuhansia lajikkeita .

Alkuperätarina

Päärynä tuli meille esihistorialliselta ajalta. Hänen kotimaansa ei ole tarkkaan perustettu. Viljelty päärynä on ilmeisesti peräisin muinaisesta Kreikasta (1000 eKr.).

Erään lähteen mukaan kotimaa on Keski-Eurooppa ja Keski-Aasia . Metsäpäärynöiden jäänteitä löytyy sveitsiläisistä kasarakennuksista .

Ensimmäinen maininta päärynöistä löytyy Homeroksen Odysseiasta (Canto XXIV). Roomalaiset tunsivat 38 lajiketta, mutta Plinius vanhemman mukaan monet niistä eivät olleet kovin maukkaita, vaan köyhät söivät niitä. Varhaiskeskiajalla lajikkeiden määrä oli jo 300. Saksassa yli 50 vuotta vanhoja päärynöitä pidettiin pyhinä. Kristinuskon saarnaajat aiheuttivat merkittävää haittaa päärynäpuiden leviämiselle nähdessään niissä jälkiä pakanallisesta kultista [9] .

Merkitys ja sovellus

Erilaisia ​​päärynälajikkeita käytetään koriste- tai varsinaisina hedelmäpuina.

Sveitsissä päärynähunajaksi kutsuttua tuotetta saadaan päärynähedelmistä .

Vuonna 2005 päärynöiden maailmantuotanto oli 15 miljoonaa tonnia ( USDA :n arvio ). Suurin päärynöiden tuottaja on Kiina .

Kivisolujen vuoksi päärynän hedelmälihan käyttö missään muodossa ei ole toivottavaa tiettyjen maha-suolikanavan sairauksien , erityisesti haimatulehduksen , hoidossa [7] .

Ravintoarvo

Puu

Kovaa, raskasta ja kimmoisaa päärynäpuuta käytetään laajalti pienissä käsitöissä. Alhaisen lahoamiskestävyyden vuoksi sitä käytetään vain sisätiloissa käytettäviin tuotteisiin. Tämän puun ominaispaino on noin 740 kg / m³ . Kuten mikä tahansa muu raskas ja tiheä puu, päärynä on kuivuessaan altis halkeilulle ja vääntyy voimakkaasti, aivan kuten samantiheyksinen pyökkipuu . Kuivattuna tämä puu on erittäin mittavakaa. Tämä kimmoisuus johtuu "kivisoluista", jotka erottavat päärynän sekä hedelmänä että puuna. Nämä solut näyttävät olevan kudottu puurakenteeseen.

Päärynäpuun ominaislämpökapasiteetti on jonkin verran pienempi kuin pyökin, vaikka puut ovat tiheydeltään hyvin samanlaisia.

Päärynäpuun rakenne on hyvin ohutta, tasaista, kasvurenkaita tuskin näkyvissä. Elävän puun vahingoittuessa puu voi muuttaa väriä ja saada värit purppuranruskeasta mustanruskeaan. Kuumahöyrykäsittely esimerkiksi viilun valmistuksessa muuttaa sen värin punertavaksi ja tummemmaksi. Ikääntyessään tämä puu saa erittäin kauniin tummanruskean meripihkan värin, joka on sen tunnusmerkki. Huokoset näkyvät paljaalla silmällä vain poikittaisleikkauksella.

Kovuudestaan ​​huolimatta päärynä soveltuu kaivertamiseen, "kivihäkkien" ansiosta se voidaan leikata halkeilematta eri suuntiin. Saksassa tätä puuta on pitkään käytetty erilaisten painettujen levyjen valmistukseen erikoiskeksien muovaukseen nimeltä " springerle " ( saksa:  Springerle ).

Venäjällä päärynäpuusta on jo pitkään tehty kaiverrettuja lautoja, joita käytetään painettujen piparkakkujen valmistuksessa helpotuksen pohjana . .

Mustalla petsillä käsiteltyä puuta käytetään myös erittäin kalliin eebenpuun korvikkeena .

Taksonomia

Pyrus  L. , Species Plantarum 1: 479. 1753; Genera Plantarum , toim. 5: 214. 1754; Gaertn. , Frukt. Sem. Pl. 2:44, 1791; Lääketieteellinen. , Gresch. Bot. :76. 1793.

Synonyymit

• Apirophorum  kaula. , Elem. Bot. 2:72. 1790.
• Pirophorumin  kaula. , Elem. Bot. 2:72. 1790.
• Pyrenia  Clairv. , Mies. Herbor. Suisse : 161.1811.

Laji

Sukuun kuuluu 72 lajia [10] , jotka jakautuvat kahteen osaan Pashia ja Pyrus [11] .

Jotkut osiot:

• Pyrus ×bretschneideri Rehder – Keski-Aasian päärynä
• Pyrus ×canescens Spach [= Pyrus × nivalis  ×  Pyrus salicifolia ]
• Pyrus × Complexa Rubtzov
• Pyrus ×lecontei Rehder [= Pyrus communis  ×  Pyrus pyrifolia ]
• Pyrus ×michauxii Bosc ex Poir. [ = Pyrus amygdaliformis  ×  Pyrus ×nivalis ]
• Pyrus ×nivalis Jacq. [= Pyrus communis  ×  Pyrus elaeagrifolia ]
• Pyrus ×phaeocarpa Rehder
• Pyrus × serrulata Rehder
• Pyrus ×sinkiangensis T.T.Yu
• Pyrus × uyematsuana Makino [= Pyrus dimorphophylla  ×  Pyrus hondoensis ]

• ×Sorbopyrus  - Sorbopyrus (= Sorbus  ×  Pyrus )

Pyrus s. l.

Fylogeneettisten tutkimusten tulosten mukaan Pyrus - sukuun kuuluvat monofylysian saavuttamiseksi suvut Alniaria , Aria , Aronia , Chaenomeles , Chamaemespilus , Cotoneaster , Dichotomanthes , Dunnaria , Griffitharia , Hedlundia , Hesperomeles , Microwatchabus , Karpatiusskyabus _ Normeyera , Osteomeles , Photinia , Pleiosorb , Pourthiaea , ×Pyronia , Rhaphiolepis , Scandosorbus , ×Sorbaronia , ×Sorbocotoneaster , ×Sorbomeles , Sorbus , Stranvaesia , Thomsonaria [1 , Wil ..

Jotkut päärynälajikkeet

Päärynälajikkeet ovat enimmäkseen Pyrus communis [ syn. Pyrus domestica ].

• "Bergamotti"
• "Bessemyanka"
• ' Williams ' - Pyrus communis 'Williams' Bon Chrétien'
• "herttuatar"
• "Firefly"
• "siperialainen"
• "Skorospelka Michurinskista"
• 'Aihe'
• 'Sama ikä'
• "Rogneda"
• "Muisto Zhegalov"
• "Jakovlevin muistoksi"
• "Petrovskaya"
• "Chizhovskaya"
• "Jurievskaja"

Päärynätuotanto maittain

71 % päärynöistä vuonna 2016 tuotettiin Kiinan kansantasavallassa. Venäjä tuotti 65,8 tuhatta tonnia (25. sija maailmassa).

Muistiinpanot

1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
2. ↑ 1 2 Tietoja Pyrus  -suvusta (englanniksi) Kansainvälisen kasvitaksonomian yhdistyksen (IAPT) Index Nominum Genericorum -tietokannassa .
3. ↑ M. R. Vasmer. päärynä // Venäjän kielen etymologinen sanakirja . - M .: Edistys, 1964-1973.  (Venäjän kieli) (Käytetty: 24. joulukuuta 2009)
4. ↑ Venäjän kielen kouluetymologinen sanakirja
5. ↑ Kulttikasvi, 1983 .
6. ↑ Ruchkina N. Grusha Arkistokopio 31. elokuuta 2017 Wayback Machinessa // Chemistry and Life. Nro 8, 2013.
7. ↑ 1 2 Päärynät haimatulehdukseen Arkistokopio 31. elokuuta 2017 Wayback Machinessa // Pancreatitis.net.
8. ↑ Ussuri-päärynä // Suuri Neuvostoliiton Encyclopedia  : [30 nidettä]  / ch. toim. A. M. Prokhorov . - 3. painos - M .  : Neuvostoliiton tietosanakirja, 1969-1978.  (Käytetty: 26. tammikuuta 2016)
9. ↑ Orlova Zh.I. Kaikki hedelmistä. - Moskova: Agropromizdat, 1989. - S. 108. - 303 s.
10. ↑ POWO : Pyrus Arkistoitu 26. toukokuuta 2019 Wayback Machinessa
11. ↑ GRIN:n mukaan (katso kasvikortti).
12. ↑ Christenhusz MJM, Fay MF, Byng JW (toim.). Globaali vaskulaaristen kasvien luettelo (GLOVAP) -nimikkeistön osa 1 // Plant Gatewayn Global Flora: Käytännön kasvisto maailman vaskulaarisille kasveille, erikoispainos. - 2018. - Vol. 4. - s. 1-155. — ISSN 2398-6336 .

Kirjallisuus

• Pyrus // Kasvitieteellinen sanakirja / comp. N. I. Annenkov . - Pietari. : Tyyppi. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.
• Päärynä // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1893. - T. IXa.
• Simirenko L.P. Kokemus Krimin hedelmänviljelyn ja hedelmäkaupan tutkimuksesta. – 1891.
• Neuvostoliiton kulttuurifloora / D. D. Brežnevin  ohjauksessa . - M .  : Kolos , 1983. - T.  14. Siemenhedelmät (omena, päärynä, kvitteni)  / toim. osat V. L. Vitkovsky, O. N. Korovina. - S. 126-222. – 320 s. - 920 kappaletta.

Linkit

• Päärynälajikkeiden tietokanta _ _ _
• Päärynälajikkeiden kuvaus Arkistoitu 6. joulukuuta 2007 Wayback Machinessa
• ECP/GR Pyrus -tietokanta

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri tanskalainen Hienoa norjalaista Iso venäläinen Britannica (verkossa) Brockhaus Pauly Wissowa
Taksonomia	APNI EOL GBIF VIRNE iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Tropicos WFO
Bibliografisissa luetteloissa	GND : 4006940-0 J9U : 987007531448805171 LCCN : sh85099008