Välttämättömät rasvahapot

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 22. maaliskuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 3 muokkausta .

Välttämättömät rasvahapot  ovat sarja monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka osallistuvat merkittävästi eläinten ja ihmisten aineenvaihduntaan . Keho pystyy muuttamaan yhden luokan happoja toiseksi, mutta ei pysty syntetisoimaan molempia luokkia yksinkertaisemmista aineista [1] [2] [3] [4] , joten niitä on oltava ruoassa, kuten hivenaineita ; tämä näytettiin jo vuonna 1930 [5] .

On myös ehdollinen [6] tai vanhentunut [7] termi " F-vitamiini ", joka viittaa useiden välttämättömien rasvahappojen yhteisyyteen: öljyhappo , arakidonihappo [~ 1] , linoli- ja linoleenihappo [6] [8] [9 ] , jotkut kirjoittajat [10] sisällyttävät tähän yleisyyteen vain linoli- ja linoleenihapon. Tämä aineryhmä voidaan luokitella vitamiinin kaltaisiksi rasvaliukoisiksi aineiksi [9] [10] tai aineiksi, joilla on kyseenalaisia ​​vitamiiniominaisuuksia [11] ; termiä "välttämättömät rasvahapot" käytetään myös [8] [9] [10] [11] . Aiemmin jotkut kirjoittajat kutsuivat "F-vitamiinia" vitamiineiksi [11] .

Biologinen merkitys

Kun molemmat monityydyttymättömien rasvahappojen perheet löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1923, ne luokiteltiin vitamiineiksi ja nimettiin "F-vitamiiniksi". Vuonna 1930 molempien perheiden osoitettiin olevan rasvoja eivätkä lainkaan vitamiineja [5] [12] .

Välttämättömät rasvahapot ovat tärkeitä sydän- ja verisuonijärjestelmälle: ne estävät ateroskleroosin kehittymistä , parantavat verenkiertoa ja niillä on sydäntä suojaava ja rytmihäiriöitä estävä vaikutus. ω-6-rasvahapot voivat palauttaa lisääntymistoiminnan ja poistaa ihotulehduksen rotilla. Monityydyttymättömät rasvahapot vähentävät kehon tulehdusta, parantavat kudosten ravintoa [13] . Ihmisen päivittäinen tarve on arviolta 5-10 grammaa [9] .

Tutkimukset ovat osoittaneet, että eikosapentaeenihapon ja dokosaheksaeenihapon käyttö näyttää parantavan kliinistä masennusta [14] . Monityydyttymättömät rasvahapot osallistuvat synaptogeneesiin ja neuromodulaattoreiden synteesiin ja estävät Alzheimerin tautiin ja skitsofreniaan liittyvien säätelymolekyylien synteesiä [15] .

Lähteet

Luonnollisia "F-vitamiinin" lähteitä ovat kasviöljyt vehnänalkiosta, setriöljystä , pellavansiemenistä , camelinaöljystä , sinappiöljystä , auringonkukkaöljystä , soijapavuista, maapähkinöistä , samoin kuin saksanpähkinät , mantelit , auringonkukansiemenet , kalaöljy sekä rasva- ja puoliöljy rasvaiset kalalajit ( lohi , makrilli , silli , sardiinit , taimen , tonnikala jne.) ja äyriäiset [13] .

Luokitus

Rasvahapot ovat pitkiä hiiliatomien ketjuja, joiden päässä on happoryhmä ( COOH) . Tyydyttymättömät aineet sisältävät kaksoissidoksen ketjun atomien välillä ja "monityydyttymättömät" - kaksi tai useampia tällaisia ​​sidoksia.

Monityydyttymättömät rasvahapot luokitellaan kaksoissidoksen sijainnin mukaan ketjussa. Tässä tapauksessa ei käytetä kemiallista numerointijärjestelmää (alfa-atomista α , joka on happoryhmän vieressä ), vaan päinvastaista - koska näiden happojen fysiologiset ominaisuudet riippuvat kaksoissidosten sijainnista suhteessa happoryhmän vastakkaiseen päähän. molekyyli, omega-atomista ω .

Omega-3

Omega-3-monityydyttymättömiä rasvahappoja on kaikkiaan 11. Yleisimmät ovat eikosapentaeeni- ja dokosaheksaeenihapot , joiden päälähde on rasvainen kala, sekä alfalinoleenihappo , jota on pääasiassa kasvisruoissa [16] . Nämä kolme ω-3-monityydyttymätöntä rasvahappoa (eikosapentaeenihappo, dokosaheksaeenihappo ja alfalinoleenihappo) ovat välttämättömiä ihmiskeholle, ja ne on saatava ruoan kanssa [17] .

Omega-6

Omega-6-monityydyttymättömiä rasvahappoja ovat linolihappo , gamma-linoleenihappo , dihomo-gamma-linoleenihappo ja arakidonihappo [18] . Niistä tutkituimmat ovat linolihappo ja arakidonihappo [19] . Avain ihmiskehon aineenvaihduntaan on arakidonihappo [17] .

Muistiinpanot

Kommentit
  1. ↑ Samaan aikaan arakidonihappo voidaan luokitella [8] puolivälttämättömäksi rasvahapoksi, koska elimistö voi syntetisoida sitä linolihaposta .
Lähteet
  1. ↑ Moderni ravitsemus terveydessä ja sairauksissa, 6. painos. (1980) Robert S. Goodhart ja Maurice E. Shils. Lea ja Febinger . Philadelphia. ISBN 0-8121-0645-8 . s. 134-138.
  2. ↑ Whitney Ellie ja Rolfes SR Understanding Nutrition, 11. painos, Kalifornia, Thomson Wadsworth, 2008, s. 154.
  3. ↑ Enig Mary G. Tunne rasvasi Bethesda Press 2005 s. 249
  4. ↑ Burr, GO, Burr, MM ja Miller, E. "Ruokinnassa välttämättömien rasvahappojen luonteesta ja roolista" . J Biol Chem . Volume 86, Issue 587 (1930). Haettu 23. toukokuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 18. lokakuuta 2012.
  5. ↑ 1 2 Burr, GO Ravitsemuksen kannalta välttämättömien rasvahappojen luonteesta ja roolista  : [ eng. ]  / GO Burr, MM Burr, E. Miller // Journal of Biological Chemistry . - 1930. - Voi. 86, nro. 587.—s. 1–9.
  6. ↑ 1 2 Ovchinnikov Yu. A. Bioorgaaninen kemia. - M . : Koulutus, 1987. - S. 687. - 815 s.
  7. ↑ Gerald F. Combs, Jr. Vitamiinit . - 3. - Academic Press, 2007. - S. 517. - S. 608. - ISBN 0080561306 , 9780080561301.
  8. ↑ 1 2 3 Schagen, SK Ravitsemuksen ja ihon ikääntymisen välisen yhteyden löytäminen : [ eng. ]  / SK Schagen, VA Zampeli, E. Makrantonaki … [ et al. ] // Dermatoendokrinologia. - 2012. - Vol. 4, ei. 3. - s. 298-307. - doi : 10.4161/derm.22876 . — PMC 3583891 .
  9. ↑ 1 2 3 4 Stroev E. A. Biologinen kemia. - M . : Korkeakoulu , 1986. - S. 340, 352. - 479 s.

    F-vitamiini on sellaisten tyydyttymättömien rasvahappojen summa, joita ei voida syntetisoida kehon kudoksissa ja jotka ovat välttämättömiä sen elintärkeälle toiminnalle.
  10. ↑ 1 2 3 Biologinen kemia / Taganovich A. D .. - Minsk: BINOM, 2008. - S.  126 -127. — 688 s. - ISBN 978-5-9518-0261-3 .
  11. ↑ 1 2 3 Wilhelm Friedrich. vitamiinit . - Walter de Gruyter, 1988. - S. 55-56. — 1058 s. - ISBN 3110102447 , 9783110102444.

    Yhdisteet, joilla on kyseenalainen vitamiiniluonne.

    Jotkut kirjoittajat sisällyttivät välttämättömät rasvahapot ("F-vitamiini") […] vitamiinien joukkoon.
  12. ↑ Whitney, E. Understanding Nutrition : [ eng. ]  / E. Whitney, S.R. Rolfes. – 11. painos Kalifornia: Thomson Wadsworth, 2008. - s. 154.
  13. ↑ 1 2 Käsikirja Essential Fatty Acid Biology Biochemistry, Physiology and Behavioral Neurobiology // Mostofsky, David I.; Yehuda, Shlomo (Toim.) // 1. painos. Alkuperäisen pehmeä kansi. toim. 1997, 1997, 480 s. // Humana Pressin tuote ISBN 978-0-89603-365-8
  14. ↑ Servan-Schreiber D . Parantumisen vaisto : masennuksen, ahdistuksen ja stressin parantaminen ilman huumeita ja ilman puheterapiaa  . - Rodale Books, 2004. - s. 141. - ISBN 1-57954-902-0 .
  15. ↑ Nabarun Chakraborty, Seid Muhie, Raina Kumar, Aarti Gautam, Seshamalini Srinivasan. Monityydyttymättömien rasvahappojen (PUFA) vaikutus aivojen neurobiologiaan: integroitu omiikkalähestymistapa, jossa on epigenominen fokus  // The Journal of Nutritional Biochemistry. - 2017-01-05. - T. 42 . - S. 84-94 . — ISSN 1873-4847 . - doi : 10.1016/j.jnutbio.2016.12.006 . Arkistoitu alkuperäisestä 24. maaliskuuta 2017.
  16. ↑ Nikolaeva, S.V. Omega-3-monityydyttymättömien rasvahappojen arvo lapsille  : [ arch. 16. kesäkuuta 2020 ] / S. V. Nikolaeva, D. V. Usenko, E. K. Shushakova ... [ ja muut ] // RMJ: päiväkirja. - 2020. - nro 2 (27. maaliskuuta). — s. 28–32.
  17. ↑ 1 2 Plotnikova, E. Yu. Omega-3-tyydyttymättömien happojen rooli eri sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa  : Osa 1 / E. Yu. Plotnikova, M. N. Sinkova, L. K. Isakov // Hoitava lääkäri: päiväkirja. - 2018. - Nro 07.
  18. ↑ Hooper, L. Omega-6-rasvat sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn ja hoitoon / L Hooper, L. Al-Khudairy, AS Abdelhamid ... [ ja muut ] / / Cochrane Database of Systematic Reviews. - 2018. - Ei. 11. Art. Nro: CD011094 (29. marraskuuta). - doi : 10.1002/14651858.CD011094.pub4 .
  19. ↑ Ivanovich L.V. Omega-3, omega-6, omega-9: mitä ovat rasvahapot ja miksi niitä tarvitaan  : [ arch. 16. kesäkuuta 2020 ] / L. V. Ivanovich (ravitsemusterapeutti) // Mogilevin kaupungin hätäsairaala.
  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Bibliografisissa luetteloissa