Pinjansiemenöljy on rasvainen kasviöljy, joka saadaan puristamalla tai uuttamalla " pinjansiemenistä " – siperianmäntymän siemenistä . Sitä käytetään elintarviketuotteena, osana kosmetiikkaa, lääkkeitä ja ravintolisiä .
Uutto on yksi taloudellisimmista tavoista uuttaa öljyä pähkinöistä. Murskatut pinjansiemeniä uutetaan orgaanisella liuottimella, jonka jälkeen se tislataan pois. Yksi ongelmista - "jäännösliuotin" - ratkaistaan teknisillä menetelmillä.
Toinen tapa saada setriöljyä on puristaa. Menetelmä on yksinkertainen ja melko tuottava, joten tällä tekniikalla saadulla setriöljyllä on myös alhaiset kustannukset. Useimmiten puristuslämpötila valitaan siten, että saadaan suurempi määrä öljyä.
Lämpötilan nousu johtaa kuitenkin joidenkin sen ravinto- ja lääkearvon määräävien aineiden tuhoutumiseen ja tuotteen aistinvaraisten ominaisuuksien heikkenemiseen.
Pinjansiementen ytimen "kylmäpuristus" tehdään minimaalisella paineella, mikä johtaa paljon vähemmän tuotetta, joka on siksi kalliimpaa.
Nykyaikaisten tutkijoiden mukaan pinjansiemenöljy sisältää laajan valikoiman keholle hyödyllisiä aineita, mukaan lukien:
E-vitamiini öljyssä - keskimäärin noin 55 mg%, P-vitamiini - jopa 90 mg%. E-vitamiinipitoisuudella mitattuna se on 5 kertaa korkeampi kuin oliiviöljyssä ja 3 kertaa kookosöljyssä ja sama kuin auringonkukkaöljyssä.
Pinjansiemenöljy on itse asiassa P-vitamiinitiiviste , sitä on öljyssä 3 kertaa enemmän kuin kalaöljypohjaisessa valmisteessa.
Erityisen suuri määrä setriöljyssä on linoli- ja linoleenihappoja, joilla on P-vitamiiniaktiivisuutta.
Ja auringonkukan monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus on vain 1 % "omega-3" ja Omega-6-tyydyttymättömät rasvahapot ovat hallitsevia .
Välttämättömien monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus setriöljyssä:
Pinjansiemenöljy sisältää pinoleenihappoa , joka muodostaa tyypillisesti 14-19 % rasvahappojen kokonaiskoostumuksesta [1] . Pinoleenihapon on osoitettu metaboloituvan eikosatrieenihapoksi.