Kurpitsa

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 22. heinäkuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 8 muokkausta .
Kurpitsa

Erilaisia
​​kurpitsan hedelmiä
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:kurpitsaaPerhe:Kurpitsa
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Cucurbitaceae Juss. , 1789
Synonyymit
tyyppinen suku
Cucurbita L. [2] - Kurpitsa
synnytys
katso tekstiä

Kurpitsa , tai Pumpkin [3] ( lat.  Cucurbitaceae ) - kaksisirkkaisten kukkivien kasvien perhe. Useimmat kurpitsat (joita on yli 600 lajia) ovat yksivuotisia tai monivuotisia yrttejä, jotka talvehtivat juurimukuloiden tai varren alaosien läpi, ja vain harvat niistä ovat pensaita ja puolipensaita . Perheen ainoa puinen muoto on harvinainen dendrositsios -kasvi , joka on endeeminen Socotran saarella.

Tämän perheen edustajat ovat levinneet laajalti maan pinnalle, lukuun ottamatta kaikkia kylmiä maita, mutta suurin osa niistä löytyy tropiikista, Euroopan pohjoinen levinneisyysraja on melkein sama kuin tammen pohjoisraja, suvuja on enemmän vanhassa maailmassa (54) kuin uudessa maailmassa; Seitsemän sukua ( Melotria , Corallocarpus , Luffa , Cucumber , Alsomitra , Cayaponia ja Sicyos ) löytyy vanhasta ja uudesta maailmasta.

Suvun lajeja käytetään laajalti: monien hedelmät ovat syötäviä (melonit, kurkut, kurpitsat, vesimelonit, Akanthositsios-, Telfairia-, Chayote-sukujen lajit jne . ) , muita lajeja käytetään astioiden ja soittimien valmistukseen. ( Lagenaria ), sieniä ja täytemateriaalia ( Luffa ) jne. Jotkut lajit ovat lääkekasveja tai kasvatetaan koristekasveiksi ( pääsiäinen , luffa , lagenaria ).

Etymologia

Uspenskin sanakirjan mukaan venäjänkielinen sana "kurpitsa" tulee luultavasti protoslaavilaisesta *tyky sanasta *tykati - "lihottua, lihottua" [4] . Kuitenkin annetaan myös toinen versio: kreikan sanasta "sikuos" - " kurkku ". Nämä kaksi muunnelmaa näkyvät myös Fasmerin etymologisessa sanakirjassa . [5]

Kasvitieteellinen kuvaus

Varret ovat enimmäkseen meheviä, runsaasti vettä hiipiviä, maata pitkin hiipiviä tai yksinkertaisten tai haarautuneiden lonkeroiden avulla tarttuvia, jotka lonteiden sijainnin ja ulkonäön perusteella erehtyvät parhaiten muunneltuihin lehtiveroihin.

Kurpitsan lehdet ovat petiolate , yksinkertaisia, liuskaisia ​​tai kämmenisesti leikattuja, sydämenmuotoisella pohjalla; ne on järjestetty spiraaliin 2/5; lehdet, kuten varsi, kovat tai karvaiset; ei ole ehtoja .

Kukat ovat joko yksinäisiä, kainaloisia tai kerätty kukinnoihin , useimmiten kukintoihin, harvoin harjaan tai kilpeen. Kukka on säännöllinen, yksipuolinen, harvoin (suvussa Schizopepon ( Schizopepon )) biseksuaali; Kasvit ovattai kaksikotisia . Kukkapeite koostuu tyvestä suuremmassa tai pienemmässä määrin yhteensulautuneesta verhiöstä ja teriöstä. Verhiö , jossa on viisi (harvoin 3, 4 tai 6) hammasta tai liuskaa, silmujen muodostuksessa tiivistynyt; toisinaan (Cylanthera explodens ja jotkutCucurbita maxima -lajikkeet ) verhiö ei kehity, joskus ( Dimorphochlamys ) se jää hedelmän mukana. Terä on joko nivelterälehtinen ( Cucumis , Cucurbita , Citrullus jne.), kellomainen tai maljan muotoinen tai ( Bryoniassa , Ecbaliumissa , Sicyosissa jne.) on jaettu terälehti, laatoitettu tai taitettu silmujen muodostukseen . Uroskukkassa kehittyy, joista joko yksi on vapaa ja loput neljä sulautuvat pareittain tai kaikki viisi hedettä sulautuvat yhdeksi sarakkeeksi; heteet kantavat vain puolet kehittyneestä ponnesta (niiden ponne on kaksisilmäinen), joko suorana tai kiertyneenä S-kirjaimen, renkaan tai spiraalin muodossa. Uroskukka sisältää joskus emen alkeet. Naaraskukassa hedelmättömiä heteitä (staminodes) esiintyy joskus 3-2 tai 5; emi koostuu enimmäkseen kolmesta, harvoin 4-5:stä, reunoistaan ​​sulautuneesta karpelosta , jotka muodostavat vastaavan määrän pesiä munasarjassa; munasarja alempi, monisiemeninen; munasolut anatrooppiset, enimmäkseen liman ympäröimät; Tyyli on yksinkertainen, kolmiosainen kärjessä, paksu, kaareva, lohko- tai värekarvaleima.
Kukkakaava :; [7] (; [8] )

Hedelmä  on monisiemeninen kurpitsa [9] , joskus valtavan kokoinen, joko täysin pehmeä tai enemmän tai vähemmän kova, puumainen ulkokerros (esimerkiksi Lagenariassa, Cucurbitassa jne.). Siemen on proteiiniton, joissakin edustajissa (esimerkiksi hullussa kurkussa ( Ecbalium elaterium )) siemenet heitetään ulos voimalla, kun hedelmä revitään irti.

Anatomisesti kurpitsat erottuvat molemminpuolisten verisuonikuitukimppujen läsnäolosta.

Vastoin yleistä väärinkäsitystä, eri kurpitsojen jäsenet (kuten kurkut ja melonit) eivät pysty ristipölyttämään, joten niitä voidaan kasvattaa lähellä toisiaan ilman riskiä. Yksi poikkeus on kurpitsan ja kurpitsan (tai kesäkurpitsan ) yhdistelmä, mutta tässä tapauksessa ristipölytys ei vaikuta vihannesten laatuun.[ selventää ] .

Systematiikka

Varhaisissa luokitteluissa Cucurbitaceae-perheen katsottiin kuuluvan joko erilliseen terälehtiluokkaan Passiflorinae (katso Bentham- ja Hooker-luokitus ) tai pilkkoutumisluokka Campanulinae.

Cronquistin (1981) luokituksessa heimo sisältyy Violetaceae -lahkoon . Takhtadzhyanin mukaan perhe on Pumpkins -luokan ainoa . Nykyaikaisissa luokitteluissa ( APG II , APG III ) heimo kuuluu Cucurbitaceae -lahkoon useiden muiden heimojen ohella.

Taksonomia

Cucurbitaceae  Juss. , Genera Plantarum 393-394 . 1789.

Synnytys

Merkitys ja sovellus

{{subst: muokkaaminen }}

Kurkut

Ruoanlaitossa _

Kasvin hedelmät - kurkut - soveltuvat syötäväksi raakana , niitä käytetään laajasti myös ruoanlaitossa erilaisten ruokien ainesosina , mukaan lukien monin eri tavoin säilötyt, kevyesti suolatut kurkut , marinoitu ja marinoitu kurkku tunnetaan laajasti .

Lääketieteessä ja kosmetiikassa _

Kurkkujen parantavista ominaisuuksista on viittauksia venäläisissä lääketieteellisissä kirjoissa  - yrttiläisissä sekä vanhassa 1600-luvun lääketieteellisessä kirjassa "Cool Heliport". Kansanparantajat suosittelivat juomaan kurkkukeittoa veden sijasta, ja tuoreiden hedelmien hedelmälihaa käytettiin tehokkaana diureettina, kolerettisena ja laksatiivina . Kansanlääketieteessä suositeltiin syksyn lehtien (topien) infuusiota ja keittämistä eri alkuperää olevien verenvuotojen hoitoon. Niitä käytetään ulkoisesti palovammoihin ja myös kosmeettisena lääkkeenä akneen , ihottuman ja joidenkin ihosairauksien hoitoon. Tuorekurkut ovat osa kosmeettisia kasvonaamioita, jotka valkaisevat ihoa ja tekevät siitä elastisemman. Kosmetologit suosittelevat rasvaisen ihon pyyhkimistä alkoholikurkkutinktuuralla .

Suolatuilla ja marinoiduilla kurkuilla ei ole lääkinnällisiä ominaisuuksia. Niitä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät munuais- , maksa- , sydän- ja verisuonisairauksista , maha-suolikanavasta , verenpaineesta , ateroskleroosista tai raskauden aikana .

Meloni

Suurin osa meloneista syödään raakana, leikattuna viipaleiksi ja kuori poistettuna. Meloni myös kuivataan, kuivataan, jalostetaan melonihunajaksi, hilloksi , sokeroiduiksi hedelmiksi .

Meloni sisältää sokeria , A-vitamiinia ( karoteenia ), C-vitamiinia ( askorbiinihappoa ) ja P -vitamiinia , foolihappoa , rasvoja, rautasuoloja , kaliumia , natriumia , kuitua . Meloni sammuttaa janon hyvin.

Kesäkurpitsa

Kaloripitoisuus on noin 27 Kcal (per 100 g) [11] . Kesäkurpitsa sisältää runsaasti kaliumia  - 240 mg%, rautaa  - 0,4 mg%, sisältää orgaanisia happoja  - 0,1%, vitamiineja ( mg% ): C - 15, PP - 0,6, B1 ja B2 - 0,03 kumpikin, B6 - 0,11, karoteenia  - 0,03 [11] .

Nuoret kesäkurpitsat ovat parhaimman makuisia ja helposti sulavia. Kesäkurpitsaa voidaan lisätä lasten ruokalistalle, paranevien potilaiden ja ruoansulatusongelmista kärsivien ruokavalioon .

Helposti sulavuuden ja vähäkalorisen pitoisuuden ansiosta kesäkurpitsa on yksi suosituimmista laihdutusdieettien vihanneksista . Hyvin usein löytyy Välimeren keittiöstä , joista tunnetuin on ratatouille . Täytetyt kesäkurpitsakukat ovat suosittuja Provencen ihmisten keskuudessa .

Kesäkurpitsikaviaari

Murskatun kesäkurpitsamassan lisäksi koostumus sisältää porkkanaa , sipulia , tomaattipastaa . Ennen ruoanlaittoa kesäkurpitsa lämpenee lämpökäsittelyyn. Munien väri on tavallisesti vaaleanruskea .

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ 1 2 GRINin mukaan . Katso kohta Linkit.
  3. ↑ Tsvelev N. N. Koppisiemenisten perheiden venäläisistä nimistä // Uutisia korkeampien kasvien taksonomiasta: kokoelma. - M. - Pietari.  : KMK:n tieteellisten julkaisujen yhdistys, 2011. - T. 42. - S. 24-29. - ISBN 978-5-87317-759-2 . — ISSN 0568-5443 .
  4. ↑ Uspensky L.V. Uspensky L.V. Koululapsen etymologinen sanakirja . Koulupoikien etymologinen sanakirja (verkossa) . web. Haettu 6. elokuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 15. huhtikuuta 2021.
  5. ↑ Max Vasmer. Kurpitsa. Max Vasmerin venäjän kielen etymologinen online-sanakirja . Max Vasmerin venäjän kielen etymologinen online-sanakirja . https://lexicography.online/.+ Haettu 6. elokuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 12. marraskuuta 2020.
  6. ↑ Bryonia dioica  (englanniksi) : tietoa GRIN -verkkosivustolta .
  7. ↑ Mirkin B. M., Naumova L. G., Muldashev A. A. Korkeammat kasvit: lyhyt systematiikan kurssi kasvillisuuden tieteen perusteilla: Oppikirja. — 2., tarkistettu. — M. : Logos, 2002. — 256 s. - 3000 kappaletta.  - ISBN 5-94010-041-4 .
  8. ↑ Rummut E. I. Kasvitiede: oppikirja korkeakoulujen opiskelijoille. - M . : Publishing Center "Academy", 2006. - S. 241. - 448 s. — ISBN 5-7695-2656-4 .
  9. ↑ Aikaisemmin sitä ei erotettu marjasta , mutta nykyaikaisessa kasvitieteellisessä kirjallisuudessa kurpitsaa pidetään itsenäisenä hedelmän alatyyppinä, katso esim. Artjušenko Z. A., Fedorov Al. A. Atlas korkeampien kasvien kuvailevasta morfologiasta. Sikiö. - L .: Nauka, 1986. - S. 10.
  10. ↑ Taksonin venäläinen nimi - seuraavan painoksen mukaan: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Kasvien nimien sanakirja = Dictionary of Plant Names / Int. liitto biol. Tieteet, kansallinen Venäjän biologien ehdokas Vseros. in-t lek. ja aromaattinen. kasvit Ros. maatalous akatemia; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Saksa): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 22. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
  11. ↑ 1 2 Uusin terveellisen ruokavalion tietosanakirja. ISBN 978-5-7654-3558-8 . Sivu 161.

Kirjallisuus

  • Cucurbitaceae  // Kiinan kasvisto  : [ eng. ]  =中国植物志 : in 25 vol.  / toim. kirjoittanut Z. Wu , PH Raven , D. Hong . — Peking: Science Press; St. Louis: Missouri Botanical Garden Press, 2011. - Voi. 19: Cucurbitaceae kautta Valerianaceae Annonaceae ja Berberidaceae. - s. 1. - 884 s. — ISBN 978-0-915279-34-0 . - ISBN 978-1-935641-04-9 (osa 19).

Linkit

 kurpitsaa
  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia