|
Marja (arkipäiväisessä merkityksessä) - pieni mehukas tai mehevä hedelmä , yleensä pensas tai nurmikasvit [1] [2] ; hedelmänviljelyssä - hedelmä , jonka koko siemen on syötävä [3] . Tämä määritelmä ei täysin vastaa kasvitieteellistä termiä " marja ", kasvitieteellisestä näkökulmasta marjoihin kuuluvat tomaatit , eivätkä vadelmat ja mansikat [4] .
Marjat ovat olleet ihmisille arvokas ravinnonlähde jo ennen maatalouden alkua, ja ne ovat edelleen yksi tärkeimmistä ravinnonlähteistä muille kädellisille . Ne olivat välttämätön kausiruoka varhaisille metsästäjille ja keräilijöille tuhansia vuosia, ja marjastus on edelleen suosittu harrastus Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Ajan myötä ihmiset oppivat varastoimaan marjoja syödäkseen niitä talvella. Niistä voi tehdä hilloa ja säilykkeitä , ja intiaanit , jotka sekoittavat marjoja lihaan ja laardiin , tekevät pemmikaania [5] .
Kasvitieteellisen tieteen näkökulmasta termi "marja" tarkoittaa tietyntyyppistä hedelmää, jolla on tiheä ohut kuori ja mehukas keskiosa. Sisällä on aina siemeniä [6] [7] .
Euroopassa mansikoita on viljelty puutarhoissa 1300-luvulta lähtien [8] . Mustikoita alettiin viljellä vuonna 1911, ja ensimmäinen myyntikelpoinen sato saatiin vuonna 1916 [9] . Kaikkien lajikkeiden Vaccinium- ja Gaylussacia-suvun kasveja ei ole täysin kesytetty, mutta taloudellisesti merkittävää läntistä mustikkaa yritettiin kesyttää vuosina 1994–2010 [10] [11] . Myöskään monet muut Vaccinium-lajikkeet eivät ole kesyjä, ja jotkut niistä ovat kaupallisesti tärkeitä.
Marjasatojen hedelmillä on suuri ravinto- ja lääkearvo. Villimarjat toimivat ravinnoksi eläimille ja linnuille.
Marjasatojen hedelmät sisältävät ihmisen ravinnoksi hyödyllisiä vitamiineja , orgaanisia happoja , biologisesti aktiivisia aineita , sokereita , eteerisiä öljyjä . Muinaisista ajoista lähtien ihminen on syönyt tuoksuvia ja maukkaita sekä luonnonvaraisia että viljeltyjä marjoja, jotka auttavat torjumaan haitallisia ympäristötekijöitä. Niiden säännöllisellä käytöllä kehomme kehittää vastustuskyvyn monille sairauksille, jopa sellaisille valtaville sairauksille kuin verenpainetauti , ateroskleroosi , sydäninfarkti , aivohalvaus jne.
Suurin osa marjoista kulutetaan tuoreina, ja pitkäaikaista varastointia varten ne kuivataan tai pakastetaan. He valmistavat mehuja , siirappeja , hilloja , hyytelöitä , hilloja, hilloja , vaahdot , viinejä , liköörejä jne .
Vuonna 2021 kaikkien luokkien venäläisten tilojen marjojen bruttosato oli 703,5 tuhatta tonnia ja marjanviljelijöiden (mukaan lukien kotitaloudet) keskisato on noussut vuodesta 2015 14 % 7,9 tonniin hehtaarilta. Suosituin marja on puutarhamansikka, jonka sato oli 5,1 t/ha. Muiden marjojen hehtaarisato on erilainen: karviaisilla se voi olla 30 t/ha, herukoilla - 25 t/ha ja vadelmilla - 15 t/ha. Näiden suosituimpien marjojen lisäksi kuusama, aktinidia ja varjomarja voivat olla lupaavia viljelyyn Keski-Venäjällä.
Yli puolet Venäjän bruttomarjasadosta tulee kahdelta liittovaltion alueelta: Privolzhskilta (28,7 % kokonaismäärästä eli 201,9 tuhatta tonnia) ja Keski-alueelta (23,9 % eli 168,4 tuhatta tonnia). Vuodesta 2015 lähtien marjanviljelijät ovat edistyneet eniten korjuussa Siperian (+22 %, korjattu 72,9 tuhatta tonnia) ja Luoteis- (+12 %, sato 50,6 tuhatta tonnia) federaatiopiireissä. "Marjaisin" alue oli Moskovan alue, jossa kasvatetaan 45,6 tuhatta tonnia tuotteita. [12] .
Marjakasveilla on monia etuja muihin hedelmäkasveihin verrattuna. Näitä ovat aikaisempi hedelmän alkaminen istutuksen jälkeen, hedelmien varhainen kypsyminen (esimerkiksi sinistä kuusamaa pidetään aikaisintaan kypsyvänä hedelmäsatona), korkeat ja säännölliset sadot, pieni kompakti kasvikoko, marjasatojen korkea plastisuusasteesta riippuen. viljelyn maaperä ja ilmasto-olosuhteet, lajikkeiden kasvullisen lisääntymisen suhteellinen helppous ( ruusukkeet , jälkeläiset , kerrostuminen , pistokkaat , viikset ).
Marjakasveilla on haittapuolensa. Joten esimerkiksi ohuen, herkän kuoren vuoksi hedelmiä ei varastoida pitkäaikaisesti, ne menettävät nopeasti kuluttajaominaisuudet sadonkorjuun jälkeen eivätkä ole kovin kuljetettavissa.
Useimmat marjakasvit kärsivät voimakkaasti taudeista ja tuholaisista.
Marjasadot eivät ole kestäviä.