Kutya

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 13. heinäkuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 3 muokkausta .
Kutya
Sisältyy kansallisiin ruokiin
Slaavilainen keittiö
Komponentit
Main vehnä , ohra , hirssi tai riisi , hunaja ( sati )
mahdollista kuivatut hedelmät (rusinat), pähkinät, unikonsiemenet
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Kutya ( ukrainan kutya , valkovenäläinen kutstsia, kutsya , bulgarialainen kutya , kirkkoslaavilainen kut, kutsi, koutsi ) [1] [2] [3] [4] , myös kolivo, kanun , sochivo [5]  - täysjyväviljasta valmistettu puuro vehnää, ohraa, harvemmin hirssiä tai riisiä, johon on lisätty hunajaa ( sati [6] ) tai sokeria [6] , joskus kuivattuja hedelmiä ( rusinat ), pähkinöitä, unikonsiemeniä [5] .

Se on slaavilainen ruokalaji, jota valmistetaan hautajaisiin , muistojuhliin ja vanhempien lauantaihin [5] . Eteläslaavit valmistavat koiraa myös Pyhän Barbaran päiväksi ja perheen suojeluspyhimyksen päiväksi (bulgariaksi - svetets, serbiaksi - kunniaksi ). Itä- ja länsislaavit valmistavat tätä ruokaa jouluaattona , uudenvuodenaattona ja loppiaina [5] .

Etymologia

"Kutya" on yleinen slaavilainen sana, joka on lainattu kreikasta: vrt. - Kreikka. κουκκί(ον) , pl. vrt. - Kreikka. κουκκιά "pavut", joka on johdettu vrt. - Kreikka. κόκκος "vilja" [2] . Nimi "kolivo" liittyy muinaiseen tapaan tarjota viljan ja hedelmän hautajaiset kolibo [7] , joka käännetään kreikasta kirjaimellisesti "keitetyksi vehnäksi" [8] [9] .

Perinteet

Viljojen ja hedelmien uhraamistapa hautajaisissa kirjattiin jo muinaisessa Kreikassa , vaikka sen oletetaan olevan vielä muinaisempia. Bysantin aikoina sitä kutsuttiin nimellä Κόλλυβα . Kreikkalaisen perinteen tutkijat nostavat kolivon panspermiaksi (kirjaimellisesti - "kaikkijyväiseksi") [ 10] [11] .

Itäslaavien ja puolalaisten keskuudessa koira valmistetaan välttämättä jouluaattona ja loppiaisena , joten Polissyassa itse aattopyhiä kutsutaan nimellä Kutya tai Huono koira (ennen joulua), Rich kutya , Hungry (Water) kutya (ennen loppiaista ). Neljäs tyyppi - musta koira valmistetaan jälkikäteen ja kasvatetaan kolivin kanssa [ 12] .

Venäläiset kutsuvat jouluaattoa [13] kubistiksi .

Itäslaavilaisilla on tapana tarjota hautajaisissa ja muistotilaisuuksissa koiraa (kolivo, eve), sitten pannukakkuja , hyytelöä hunajalla , munakokkelia ja puuroa . Valko-Venäjän jälkeisenä yönä Dmitrievin isoisät ripustivat pyyhkeen ikkunasta ja laittoivat kuolleille koiran ja pannukakkuja ikkunaan [14] .

Ennustaminen joulukutsalla tunnetaan .

Kutyan ruoanlaittoperinne juontaa juurensa luultavasti pakanallisista ajoista , jolloin tällainen ruokalaji oli uhraus, "kuolleiden esi-isiensä ruoka" , joten se on ilmentymä esi-isien kultin jäänteistä.

Etnografi Dmitri Zelenin kirjoitti, että itäslaavien uskomusten mukaan " kuolleilla on kaikki samat tarpeet kuin elävällä ihmisellä, erityisesti ruuan tarve" [15] .

On myös tapana tuoda koira (kolivo) kirkkoon suuren paaston ensimmäisen viikon perjantaina , mikä on muistutus marttyyri Theodore Tyronin [16] ihmeestä . Tänä päivänä " ambon takana pidetyn rukouksen jälkeen moleben tarjoillaan St. Theodore Tyronille ja koira siunataan", suuren marttyyrin muistopäivää vietetään suuren paaston ensimmäisenä lauantaina [17] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Kꙋtiꙗ // Sreznevsky I.I. Materiaalit vanhan venäjän kielen sanakirjaan kirjallisten monumenttien mukaan. Osa 1 A-K - Pietari: Keisarillisen tiedeakatemian painotalo, 1893 - Stb. 1382.
  2. ↑ 1 2 Kutya  // Venäjän kielen etymologinen sanakirja  = Russisches etymologisches Wörterbuch  : 4 osassa  / toim. M. Vasmer  ; per. hänen kanssaan. ja ylimääräistä Vastaava jäsen Neuvostoliiton tiedeakatemia O. N. Trubacheva . - Toim. 2nd, sr. - M .  : Progress , 1986. - T. II: E - Aviomies. - S. 435.
  3. ↑ Arkkipiispa Benjamin (Krasnopevkov-Rumovsky). "Uusi tabletti", osa 4, luku 23, § 3, s. 263
  4. ↑ Nikolsky K. T. Opas ortodoksisen kirkon palvontakirjan tutkimiseen - 1907 - s. 766 .
  5. ↑ 1 2 3 4 Suuri venäläinen tietosanakirja, 2010 .
  6. ↑ 1 2 Valentsova, 2004 , s. 69.
  7. ↑ Sophia Farah. Kuinka keittää koiraa, sochivoa tai kolivoa . lady.TSN.ua (5. tammikuuta 2014). Arkistoitu alkuperäisestä 9. tammikuuta 2013.
  8. ↑ Kolivo . Avaa ortodoksinen tietosanakirja "Puu". Arkistoitu alkuperäisestä 27. syyskuuta 2012.
  9. ↑ Kolivo . Kristinuskon ABC. Arkistoitu alkuperäisestä 22. tammikuuta 2015.
  10. ↑ Strakhov, 1991 , s. 92.
  11. ↑ Peredolskaja, 1954 , s. 119.
  12. ↑ Skurativsky V. Rusali. - Kiova: Dovira, 1996. - S. 532-533. ISBN 966-507-028-2
  13. ↑ Valentsova, 2004 , s. 71.
  14. ↑ Valentsova, 2004 , s. 70.
  15. ↑ Zelenin, 1991 , s. 356.
  16. ↑ Kutia, Kolivo . Arkistokopio päivätty 27. helmikuuta 2015 Wayback Machinessa // ABC of Faith, ortodoksinen Internet-portaali.
  17. ↑ Suuri marttyyri Theodore Tyron . Arkistokopio päivätty 22. lokakuuta 2012 Wayback Machinessa // Pravoslavie.Ru .

Kirjallisuus