| Kyufta bozbash | |
|---|---|
| | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Azerbaidžanilainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | liha ( lammas , naudanliha ) herneet , sipuli , riisi , suola , yrtit , kuivattu minttu |
| mahdollista | mausteisia yrttejä , kirsikkaluumua , perunaa |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Kyufta-bozbash ( azerbaidžan. Küftə bozbaş , talysh . kyftә bozbash [1] ) on hernekeitto lihapullien kera Azerbaidžanista . Kuftaa tarjoillaan erilaisten kasviskastikkeiden kanssa , usein osana lihakeittoja . Joskus jokainen lihapulla ( kyufta ) sisältää palan hapan hedelmää (kirsikkaluumua tai luumua).
Ensin herneet keitetään luuliemessä .
Sitten lihamyllyssä sipulien kanssa laitettu karitsan massa yhdistetään riisiin , suolaan ja mausteisiin . Pallot erotetaan pyörittämällä kuhunkin joukkoon useita paloja kuivattua kirsikkaluumua . Sitten ne, yhdessä perunoiden ja hienonnettujen sipulien kanssa, lisätään liemeen. 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään pyrstörasva ( hienoksi), suola, pippuri ja sahramiuutos . Kaikki on ripoteltu yrteillä ja tarjoillaan pöytään.
Ainesosat