Suitsuke

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 21. heinäkuuta 2020 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 64 muokkausta .

Suitsuke ( muut kreikka λάδανον , ladanon, lat.  olibanum < masri  اللبن, al-laban  - maito [tuoreen hartsin värin mukaan] [1] ), libanon [2]  - aromaattinen hartsi, joka saadaan kolmesta [3] puulajista Boswellia - suku (suku Burzerovye ), kasvaa Itä-Afrikassa, Arabian niemimaalla ja Aasiassa [4] .

Nykykaupassa suitsuke ei ole niinkään boswellian hartsi, vaan mikä tahansa kirkon tarpeisiin tarkoitettu polttava suitsuke [3] .

Historia

Muinaisista ajoista lähtien Omanissa sijaitseva Dhofarin tasango on ollut suitsukekaupan tärkeä keskus [5] . Tällä hetkellä sen suurin määrä louhitaan Somaliassa [6] (katso suitsutusreitti ) .

Suitsuke mainitaan monta kertaa Vanhassa testamentissa : 1. Moos.  37:25 , 43:11 , 1 Ch .  9:29 , Neh.  13:5 , 13:9 , herra.  24:18 , 50:9 , Is.  60:6 , Jer.  6:20 , Var.  1:10 , 3 Mac.  5:1 , 5:5 , 5:30 ; nimeltä Libanon : Ex.  30:34 , Lev.  2:1 , 2:2 , 2:15 , 2:16 , 5:11 , 6:15 , 24:7 , Num.  5:15 Sir  . 39:17 , Jer.  17:26 , 41:5 . Se esiintyy Uudessa testamentissa vain kahdesti: Matteuksen evankeliumissa ( 2:11 ) viisaat miehet antavat Jeesuksen vauvalle suitsukkeita, kultaa ja mirhaa ; ja Apokalypsin kirjassa ( 18:13 ) se sisältyy babylonialaisten kauppiaiden myymien tavaroiden luetteloon .

Kuitti ja arvosanat

Suitsuketta saadaan kolmesta puulajista [3] :

Helmikuussa tai maaliskuussa puuhun tehdään leikkauksia, joista hartsi virtaa pitkään, kunnes haava peittyy kuivuvalla mehulla. Sen jälkeen kuivattu hartsi kerätään puusta ja maasta ja jaetaan kahteen lajikkeeseen [9] :

  1. Valitut suitsukkeet ( lat.  Olibanum electum ) - pyöreät tai pitkänomaiset palat, kuten pisarat, vaaleankeltaisia ​​tai vaaleanpunaisia, vahamaisia; ylhäältä käsin ne ovat yleensä toisiaan vasten hankaamisen aiheuttaman pölyn peitossa, niillä on miellyttävä balsamiton tuoksu ja balsamimainen karvas, pistävä maku. Murskattuaan se muuttuu valkoiseksi jauheeksi.
  2. Tavallinen suitsuke ( Olibanum in sortis ) - vähemmän puhtaita, suurempia ja tummempia paloja.

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

Suitsuke liukenee osittain veteen, suurin osa siitä liukenee etanoliin . Veteen sekoitettuna suitsukejauhe muodostaa karvaan maun limaisen emulsion . Kuumennettaessa se pehmenee ja vapauttaa voimakkaan aromaattisen tuoksun. Se palaa hyvin savuisella liekillä. Suitsukkeen koostumus sisältää hartseja (50 [4] -70 [10]  % - vapaan boswelliinihapon C 32 H 52 O 4 ja olibanoresenin (C 15 H 22 O) n seos), kumia (20-30 % [4] ), sitruunatuoksuiset eteeriset öljyt [11] [12] (3 [4] -8 % - useiden terpeenien seos , kiehuvat 160-170 °C:ssa), katkeruutta ja mineraaleja (6-8 % [ 4] ) ja muut [9] .

Sovellus

Suitsuketta käytetään perinteisesti suitsutukseen liturgisten rituaalien aikana [10] . Se on savukynttilöiden ja savupaperin ainesosa [9] . Hajusteteollisuudessa sitä käytetään tuoksuaineena ja hajunkiinnitysaineena (alkoholijuoman muodossa [ 4] ). Siitä saadaan frankincense (oliban) eteeristä öljyä , jolla on antiseptisiä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia [10] .

Käytettiin aiemmin joidenkin laastareiden , hammastahnojen ja eliksiirien valmistukseen [9] .

Kirkon suitsukkeita

Muinaisen egyptiläisen uskonnon ajoista keskiajan loppuun asti suitsukehartseja käytettiin alkuperäisessä muodossaan tai ne vain jauhettiin. Kristityt käyttivät puhdasta suitsuketta tai sen seosta mirhan tai styraksin kanssa [13] . Yksi resepteistä on Mooseksen toisessa kirjassa ( 30:34 ):

Ja Herra sanoi Moosekselle: Ota itsellesi tuoksuaineita: stakti, oniha, halvan tuoksuvasta ja puhtaasta libanonista, vain puolet, ja tee niistä suitsukeseos, kulunut, puhdas, pyhä ja jauha se hienoksi ja aseta se ilmestysarkin edessä ilmestysmajassa, jossa minä ilmoitan itseni teille: se on oleva suuri pyhäkkö teille...

1600-luvulta lähtien Athoksen kreikkalaisissa luostareissa on valmistettu erityinen suitsuke , joka on standardi kaikissa ortodoksisissa kirkoissa . Alun perin se oli seos murskattua libanonilaista setrihartsia ja aromaattista mirhaöljyä , joka oli pyöritetty palloiksi . Athoksen suitsukkeen mallin mukaan useat muut luostarit ja yksityiset yritykset tuottavat salaisten reseptien mukaan erilaisia ​​tuoksuisia seoksia sekä boswelliahartsilla että pistaasi-, kataja- , mänty- [3] , sypressi-, agatis dammara- ja muiden puiden hartseilla. Hartsi jauhetaan jauhoiksi, siihen lisätään eteerisiä öljyjä [3] , muita aromaattisia aineita ja lämmintä vettä. Vaivaa paksu "taikina". Ripottelemalla magnesiumkarbonaattijauhetta ( tarttumisen estämiseksi), taikina rullataan kerrokseksi ja leikataan kuutioiksi, jotka jätetään kuivumaan kaksi viikkoa, minkä jälkeen ne pakataan [13] [6] .

Vallankumousta edeltäneellä Venäjällä suitsukkeenvalmistuksen perinteet olivat vahvat - suitsukkeiden valmistus keittämällä [12] . Yksi näistä resepteistä on Moskovan patriarkaatin lehdessä vuodelta 1946: hartsi ja vaha sulatetaan kattilassa miedolla lämmöllä, lisätään ruusuöljyä (alkoholiin laimennettua) ja saatu seos kaadetaan pöydälle. alabasterijauheen ympyrän keskellä . Vaivaa taikina ja ota se kylmään. Kovettumisen jälkeen suitsuke pilkotaan paloiksi ja pakataan [14] .

Polta suitsukkeita hiilellä .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Moskalev S. Ladan . Faktojen kokoelma . wordpress.com (22. joulukuuta 2009) . Haettu 19. elokuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 6. maaliskuuta 2014.
  2. ↑ Ladon // Brockhausin ja Efronin juutalainen tietosanakirja . - Pietari. , 1908-1913.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 Moskalev, 1994 .
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 Suitsuke // Chemical Encyclopedia: 5 osassa / Ch. toim. I. L. Knunyants. - M . : Neuvostoliiton tietosanakirja, 1990. - T. 2. - S. 561.
  5. ↑ Frankincense Arkistoitu 13. helmikuuta 2014 Wayback Machinessa // World Countries
  6. ↑ 1 2 Anokhin, 2013 .
  7. ↑ Boswellia // Suuri venäläinen tietosanakirja. - M. , 2006. - T. 4. - S. 70.
  8. ↑ Sudanilainen suitsuke Arkistoitu 21. heinäkuuta 2020 Wayback Machinessa // dict.cc
  9. ↑ 1 2 3 4 Hartsit ja balsamit // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
  10. ↑ 1 2 3 Suitsuke // Suuri venäläinen tietosanakirja. - M. , 2010. - T. 16. - S. 574.
  11. ↑ Kurbatov A. A. Suitsukkeista  // Venäjän fysiikan ja kemian seuran lehti / Toim. N. Menshutkin. - Pietari. : V tyyppi. V. Demakova, 1871. - S. 76-79 . Arkistoitu alkuperäisestä 16. heinäkuuta 2020.
  12. ↑ 1 2 Tumanov, 2008 .
  13. ↑ 1 2 Tumanov S. Ladan . Kullan ja mirhan välissä . predanie.ru . Haettu 16. heinäkuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 17. elokuuta 2020.
  14. ↑ Nikolaus, Volhynian piispa . Suitsukkeen valmistusmenetelmä  // Moskovan patriarkaatin lehti. - 1946. - tammikuu ( nro 1 ). - S. 47 . Arkistoitu alkuperäisestä 5.8.2020.

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Bibliografisissa luetteloissa