| ale tai lager | |
| Joulu olut | |
|---|---|
| bush noel | |
| Alkuperämaa |
Norja Ruotsi Tanska |
| Linnoitus | 5,5–11,0+ % |
| Tyyppi | ale tai lager |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Jouluolut on kausiluonteinen, yleensä tumma alkoholipitoinen olut , joka valmistetaan jouluaattona . Pohjois-Euroopassa jouluoluen valmistus ja juominen on pitkä perinne, kiinteä osa joululomaa.
Ensimmäinen maininta jouluoluesta juontaa juurensa muinaisten viikinkien ajalle , jotka panivat vahvaa olutta talvipäivänseisauksen kunniaksi. Juhlan aikana viikingit joivat kylmää tai kuumaa tummaa olutta, jossa oli runsas maku ja korkea alkoholipitoisuus. Lämmin ja väkevä juoma lämmitti ihmisiä ja suojasi vilustumiselta pohjoisen ankarissa talviolosuhteissa. Pian tästä talvioluesta tuli suosittu saksalaisten ja puolalaisten keskuudessa. Tapa keittää vahvaa olutta talvella säilyi kristinuskon omaksumisen jälkeen , mutta olutta ei ole enää omistettu pakanajumalille, vaan joululle . Nykyään jouluolut on suosittu paitsi Länsi-Euroopassa , myös monissa Itä-Euroopan ja Pohjois-Amerikan maissa.
Jouluolut ei ole erityinen olutlaji, se on yleinen nimitys eri oluttyypeille ja -lajeille - vaalealle ja tummalle, lagerille ja alelle , joille on yhteistä, että ne valmistetaan jouluna ja niissä on korkeampi alkoholipitoisuus kuin perinteisessä oluessa. .
Jokaisessa maassa yksittäiset tuottajat pyrkivät houkuttelemaan ostajia erilaisilla innovaatioilla, jotta olut ei ole pelkästään perinteinen, vaan myös talviviihdettä muistuttava ja juhlatunnelmaa luova. Juhlaoluen erityisen maun ja aromin saavuttamiseksi siihen lisätään muskottipähkinää , kanelia , neilikkaa , kardemummaa , inkivääriä , hunajaa , ruskeaa sokeria , appelsiinin ja sitruunan kuorta, vaahterasiirappia, melassia, katajaa , neuloja ja paljon muuta. Näin ollen joissakin maissa on tapana juoda jouluolutta kuumana, kuten glögiä .
Jouluoluessa on joitain erityispiirteitä. Väri vaihtelee meripihkasta tummanruskeaan, siinä on voimakas hedelmäinen aromi, muodostaa vakaan ja tiheän vaahdon. Pitkän panimoprosessin ja mausteiden ja karamellisoitujen maltaiden lisäämisen ansiosta jouluoluessa on korkeampi alkoholipitoisuus kuin perinteisessä oluessa, ja sen maku ja aromi on rikkaampaa. Yleensä jouluolut valmistetaan joka vuosi uuden reseptin mukaan.
Euroopassa jouluolut on arvostetuin juoma talvikuukausina ja sen kunniaksi järjestetään lomia ja festivaaleja .
Belgian Essenin kunnassa järjestetään joka vuosi joulukuun puolivälissä Christmas Festival Beer, jonka aikana vierailijat voivat maistella yli 100 erilaista jouluolutta. Erityisesti festivaaleja varten valmistetaan perinteinen jouluolut "Kerstschaap", jota tarjotaan perinteisten belgialaisten ruokien kanssa: keittoa, haudutettua naudanlihapataa ja vastaleivottua leipää .
Tšekin tasavallassa Prahan jouluolutmarkkinat järjestetään myös vuosittain jouluaattona, jolloin kaikki kuuluisat tšekkiläiset oluet tarjotaan. Tšekin tasavallassa on erikoinen perinne: jouluolutta valmistetaan rajoitettu määrä ja sitä myydään vain hanaoluena pubeissa.
Jouluolutfestivaali järjestetään myös Portlandissa ja Philadelphiassa Yhdysvalloissa , Englannissa , Lillessä Ranskassa ja muissa maissa.
Ensimmäinen bulgarialainen jouluolut on Sofia Christmas Beer, jota Sofia Pivo -panimo on valmistanut vuodesta 1992. Talvella 2006 "Tuborg Christmas Brew" "Carlsberg Bulgaria" -panimosta ilmestyi markkinoille. Tämä on tumma olut, jonka alkoholipitoisuus on 5,5 % ja jonka maku ja tuoksu on rikas karamelli. Se julkaistiin joka vuosi marraskuun alussa ja piti juhlatunnelman kylmien talvikuukausien loppuun asti. Kauden 2011/2012 jälkeen tuotanto lopetettiin.
Saksassa juodaan jouluna erilaisia tummia oluita, erityisesti bock -olutta . Vaalein saksalainen jouluolut sisältää 6 % alkoholia, vahvin - 8 %.
Irlantilaiset ja brittiläiset pitävät parempana vahvaa Christmas Stout (dry strong) -olutta, kuten Guinness, jossa on selkeä tumma, melkein musta, väri ja voimakas maku, hedelmää ja karamellia.
Valko - Venäjällä Olivaria-panimo valmistaa Olivaria Rozhdestvenskoye, kevyttä jouluolutta, jonka alkoholipitoisuus on 5,3 %. Baltian maissa jouluoluena suositaan portteria , jonka valmistuksessa käytetään karamellia ja paahdettua mallasta. Tunnetuin edustaja on virolainen Saku Porter, jonka alkoholipitoisuus on 7,5 %.
Vahvin jouluolut valmistetaan Itävallassa - " Samichlaus " (käännettynä - Joulupukki), jonka alkoholipitoisuus on 14%.
Tunnetut jouluolutmerkit:
Bocq Christmas - Belgia
Gulden Draak Vintage - Belgia
Winterkoninkske - Belgia
Kerst Pater - Belgia
Gouden Carolus Christmas - Belgia
Stille Nacht
Noche Buena - Meksiko
Tucher Weihnachtsbier-Saksa
Lviv Rizdvyane - Ukraina