| Thali | |
|---|---|
|
hindi थाली | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
|
|
|
| Komponentit | |
| Main | riisiä (harvemmin muita viljoja ), linssejä , vihanneksia , mausteita |
| mahdollista | kanaa , leipää , jogurttia |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Thali ( hindi थाली ) on intialaisen ja nepalilaisen keittiön ruokalaji . Nepalissa se tunnetaan myös nimellä dal-bat ( nepalilainen दाल भात - sanoista dal - linssikeitto ja bat - keitetty riisi ) [1] .
Thalin valmistusvaihtoehtoja on monia, ruoan koostumus riippuu alueesta, perinteistä ja saatavilla olevista tuotteista. Thalin pääkomponentit ovat keitetty riisi ja dal (paksu linssikeitto ). Alueilla, joilla riisi ei kasva, sen sijaan voidaan käyttää muita viljoja, kuten tattaria .
Thali tarjoillaan pyöreällä tarjottimella (sana thali tarkoittaa tarjotinta ), jonka keskellä on riisiä ja ympärysmitan ympärillä metallikulhoja, joissa on dalia, vihanneksia, curryja , erilaisia pieniä lisukkeita ja mausteita. Thalis voi sisältää chutneyja , intialaisia suolakurkkuja ja punaisia paprikaa . Thalia tarjoillaan myös leivän (esim. papad tai chapati ) ja jogurtin kanssa (mausteisen maun pehmentämiseksi).
Pääsääntöisesti thali koostuu kasvisruoasta , mutta sen ei-kasvisvaihtoehtoja löytyy myös - esimerkiksi kanan curryn kanssa.
Thalille on olemassa erityisiä lautasia, jotka ovat suuri pyöreä metalliastia, joka on jaettu segmentteihin. Tällaista astiaa käytettäessä alustaa ja kulhoja ei tarvita - thali-komponentit asetetaan lautasen osiin. Etelä-Intiassa tarjoilu tehdään joskus suurella banaaninlehdellä .
Nepalilaisten on tapana syödä thalia käsin, mutta turisteille tarjotaan yleensä ruokailuvälineitä.
Monissa nepalilaisissa ravintoloissa havaittu perinteinen thalin piirre on rajattomat annokset – tarjoilija tuo lisäravintoa, kunnes vierailija on tyytyväinen.