Päivämäärät

Taatelit ovat joidenkin taatelipalmujen , erityisesti taatelipalmun ( Phoenix dactylifera )  syötäviä hedelmiä . Ihminen on käyttänyt sitä muinaisista ajoista lähtien erittäin arvokkaana elintarviketuotteena. Ne tulevat yleensä myyntiin kuivattuina hedelminä . Suosituimpia taatelipalmulajikkeita - " deglet nur " ja " medzhul " - viljellään teollisessa mittakaavassa maissa, joissa on kuuma ilmasto.

Otsikko

Yleisessä kielessä joitain muita kasveja tai niiden hedelmiä, jotka eivät liity taatelipalmuihin, voidaan kutsua taateleiksi. Esimerkiksi tyrniperheen kasvia Ziziphus real ( Ziziphus jujuba ) voidaan kutsua "kiinalaiseksi taateliksi ", mikä on kasvitieteellisestä näkökulmasta virheellinen.

Historia

Taatelit ovat olleet perusruoka Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa tuhansia vuosia . Intiassa he ovat vakuuttuneita siitä, että intialaisen sivilisaation kantajat olivat ensimmäisiä , jotka kesyttivät taatelipalmun . Useimmat tiedemiehet pitävät Mesopotamian syntymäpaikkaa , jossa löydettiin todisteita tämän puun viljelystä 4 tuhatta vuotta eKr. e.

Koska taatelipalmu pystyi tuottamaan puoli senttiä hedelmiä vuosittain vähintään 60 vuoden ajan, korkean tuoton ansiosta taatelit olivat yksi muinaisen idän asukkaiden saatavilla olevista ravintotyypeistä . Taatelipalmua kuvattiin usein Babylonian ja Assyrian temppelien seinillä. Muinaisessa Egyptissä taateleita käytettiin raaka-aineena viinin valmistuksessa .

Päivämäärät mainitaan toistuvasti eri pyhien kirjoitusten teksteissä, esimerkiksi Raamatussa ja Koraanissa [1] . Kuivatut taatelit voivat toimia ravinnonlähteenä pitkillä vaelluksilla. Eremittana autiomaassa Saint Onufry söi taateleita . Kun muslimit rikkovat paastonsa Ramadanin paaston aikana , on perinne syödä ensin treffit tai juoda vettä.

Taatelitikka on ollut perinteinen Lähi-idän tuote [2] [3] .

Vuonna 2008 israelilaiset tutkijat pystyivät kasvattamaan palmupuun taimen 1 900 vuotta vanhoista siemenistä ja vuonna 2020 yli 2 000 vuotta vanhoista siemenistä. Kasvin genotyypin tutkimuksessa selvisi, että jo muinaisessa Juudeassa harjoitettiin määrätietoista taatelipalmulajikkeiden risteyttämistä ja valintaa [4] .

Hyödylliset ominaisuudet

Taatelit, kuten muut kuivatut hedelmät, ovat korkeakalorinen tuote [5] [6] . Taatelien energia-arvo on yli 200 kcal / 100 g (eri lähteiden mukaan - 220 - 300 kcal).

Taatelien käyttö on hyödyllistä sydän- ja verisuonisairauksissa, vilustumisen aikana ja edistää myös ruoansulatuskanavan normalisointia [5] .

On olemassa kaupunkilegenda , jonka mukaan koko ihmisen oikeanlaiseen ravitsemukseen tarvittavien aineiden kompleksi sisältyy taateleihin. Useissa tarinoissa ja legendoissa ihmisten kerrotaan syöneen vain taateleita ja vettä useiden vuosien ajan. [yksi]

Taatelit ovat ruoka, jolla on korkea [7] glykeeminen indeksi ja korkea sokeripitoisuus. Tästä syystä diabeetikkojen tulee käyttää tätä tuotetta hieman varoen.

Taatelisiemenet liotetaan ja murskataan eläinten ruokinnassa. Niiden öljy soveltuu käytettäväksi kosmetiikassa ja dermatologiassa. Öljy sisältää lauriinihappoa (36 %) ja öljyhappoa (41 %).

Tuottavuus

Neljäntenä vuonna puut kantavat hedelmää, mutta ensimmäinen myyntikelpoisten tuotteiden tuotto saavutetaan 5-6 vuoden kuluttua, niitä saa 8-10 kg per puu. 13-vuotiaana sato on 60-80 kg per puu. Parannetuilla lajikkeilla ja istutustiheydellä kasvaneilla viljelmillä on mahdollista saada 100-150 kg satoa puuta kohden bruttosadolla 11-17 tonnia / ha. Maailman keskimääräinen bruttosato on 5 tonnia/ha. Taatelipalmu tuottaa korkean sadon 60-80 vuodeksi.

Tuottajat

Suurimmat taateleiden tuottajat FAO :n mukaan vuonna 2017 [8] .

• Galleria

• Joukko treffejä, Las Vegas

• "Khamraya" -lajikkeen päivämäärät

• Taatelipalmu, Medina

• Kypsät ja kuivatut taatelit, Medina

• Taatelipalmut Yumassa , Arizonassa

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 Koraanin ihme päivämäärät (pääsemätön linkki) . Haettu 20. huhtikuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 4. lokakuuta 2011. (määrätön) 
2. ↑ Das, Bhagwan; Sarin, JL (1936). Etikka taateleista. Teollisuus- ja tekninen kemia . 28 (7): 814. doi : 10.1021/ ie50319a016 .
3. ↑ Forbes, Robert James (1971). "Muinaisen tekniikan opinnot" . Arkistoitu alkuperäisestä 2022-02-16 . Haettu 15.2.2022 . Käytöstä poistettu parametri |deadlink=( ohje )
4. ↑ Israelilaiset tiedemiehet kasvattivat taatelipalmuja siemenistä – Kristuksen aikalaisia . Haettu 6. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 6. helmikuuta 2020. (määrätön)
5. ↑ 1 2 Dmitrieva E. Päivämäärät: "aavikon leipä" ruokavaliossamme Arkistokopio 6. joulukuuta 2013 Wayback Machinessa
6. ↑ Päivämäärät: hyödyt ja haitat . " Gordon " (22. kesäkuuta 2018). Haettu 10. joulukuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 10. joulukuuta 2018. (määrätön)
7. ↑ Harvard Health Publishing. Glykeeminen indeksi yli 60 ruoalle . Harvardin terveys. Haettu 22. maaliskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 24. toukokuuta 2019. (määrätön)
8. ↑ FAOstat . Haettu 13. kesäkuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 31. elokuuta 2020. (määrätön)

Kirjallisuus

• Päivämäärät - artikkeli Suuresta Neuvostoliiton Encyclopediasta . 
• Elintarvikkeiden kemiallinen koostumus: Kirja 1: Viitetaulukot perusravinteiden pitoisuuksista ja elintarvikkeiden energia-arvosta / Toim. prof., dr. tekniikka. Tieteet I. M. Skurikhina, prof., Dr. hunaja. Tieteet M. N. Volgarev. - 2. painos, tarkistettu. ja ylimääräistä - M . : VO "Agropromizdat", 1987. - S. 70-71. — 224 s.
• Reder DG. Taatelipalmun rooli muinaisen Egyptin taloudessa // Muinainen Egypti ja muinainen Afrikka. - M. , 1967.

Linkit

• Taatelien kuvaus, koostumus, kaloripitoisuus, haitat ja hyödylliset ominaisuudet
• VGTRK ravitsemus. Tuotteen kemiallinen koostumus "päivämäärät" . Haettu 2. helmikuuta 2011. (määrätön) (Haettu 17. toukokuuta 2015)

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri katalaani Britannica (verkossa)
Bibliografisissa luetteloissa	BNF : 123859020 J9U : 987007543239505171 LCCN : sh85035876 NKC : ph651765