Ruokamuodot hotellissa

Ruokailumuoto hotellissa  ovat elinkustannuksiin sisältyvät ruoat ja juomat , joita tarjotaan asiakkaalle hänen hotellissa oleskelunsa aikana .

Ravinnon perusmuodot

Hotellin ruuan tyyppi ilmoitetaan välittömästi huonetyypin jälkeen. Yleensä se osoitetaan kahdella tai kolmella latinalaiskirjaimella:

• RO (vain huone) - ei virtaa.
• EP (European Plan) , BO (Vain sänky), AO (Vain majoitus), NO  - ei aterioita.
• BB (Bed & breakfast) - aamiainen . Yleensä tämä tarkoittaa buffetaamiaista. Buffet vaihtoehto. Sisältää sekä kylmiä että kuumia ruokia. Ruokien valikoima vaihtelee suuresti maittain.
• HB (puolihoito) - puolihoito. Yleensä aamiainen ja päivällinen , mutta myös aamiainen ja lounas ovat saatavilla .
• FB (Full board) - täysihoito ( aamiainen , lounas ja päivällinen ).
• AI (All inclusive) - all inclusive  - aamiainen, lounas ja illallinen ( buffet ). Rajoittamaton määrä juomia (alkoholipitoisia ja alkoholittomia) on tarjolla koko päivän sekä lisäaterioita (toinen aamiainen, iltapäivätee , myöhäinen illallinen, kevyitä välipaloja, grilliruokia hotellin baareissa jne.)

Muita ravinnon muotoja

• CB (Continental breakfast) - mannermainen aamiainen (kutsutaan myös ranskalaiseksi aamiaiseksi ). Kevyt aamiainen, joka sisältää kahvia (teetä), mehua, pullaa, voita ja hilloa. Sitä tarjotaan pääsääntöisesti eurooppalaisissa kaupunkihotelleissa. " Kahvi + croissant " luonnehtii tällaisia ​​aamiaisia ​​erittäin hyvin. Pienin lajike, mutta myös merkittävät säästöt lisämaksun yhteydessä.
• AB (amerikkalainen aamiainen) - amerikkalainen aamiainen (kutsutaan myös englantilaiseksi aamiaiseksi ). Englantilainen aamiainen sisältää hillon ja voin lisäksi munia, muroja ja maitoa. Suurin ero aamiaisbuffetiin on se, että ainoat lämpimät ruoat ovat munakokkelia pekonilla (joskus makkarat ) . "Amerikkalainen" aamiainen eroaa englantilaisesta aamiaisesta siinä, että se sisältää yleensä pannukakkuja ( pannukakkuja ) ja siirappia.

• UAI (Ultra all inclusive) - aamiainen, brunssi, lounas, iltapäivätee ja illallinen ( buffet ). Laaja valikoima makeisia, jälkiruokia , kaikenlaisia ​​välipaloja ja juomia. Useimmat Ultra All Inclusive -järjestelmän alla toimivat hotellit tarjoavat vieraille ilmaisia ​​lisäaterioita ravintoloissa, joissa on ruokaa eri puolilta maailmaa. Suurin ero All inclusive -järjestelmään on korkeampi ruoka- ja juomataso. Yleensä sitä esiintyy sellaisissa maissa kuin Turkki ja Egypti. Muiden maiden hotellit käyttävät tätä termiä harvoin.

Virtalähdelomakkeet

• A-la carte  - Tarjoilijat tarjoavat a la cartea. Jos ateriat sisältyvät elinkustannuksiin tai maksetaan ennakkoon, ruokalaji on tarjolla useille paikoille.
• Buffet  - Itsepalvelu. Astiat asetetaan tarjottimille ja jokainen poimii itse oikean määrän. Juomia tarjoillaan joko baarissa tai tarjoilijoiden toimesta. Tee ja kahvi kaadetaan itsekseen.

Kirjallisuus

• S. Andrews. Hotel Front Officen koulutusopas. Tata McGraw-Hill Education, 1982 ISBN 0074515136 , 9780074515136
• S. Andrews. Teksti Bk Of Hotel Housekeeping. Tata McGraw-Hill Education, 2007 ISBN 0070655723 , 9780070655720
• Martha W. Murphy. Näin aloitat ja käytät omaa aamiaista: palkitun bed and breakfast -omistajan käytännönläheisiä neuvoja. Ill. kirjoittanut Amelia R. Seton. Henry Holt and Company, 1994 ISBN 1466828412 , 9781466828414
• Kosolapov AB Matkanjärjestäjän ja matkatoimistotoiminnan teknologia ja organisointi. Opastus. Prospekt Publishing House, 2016 ISBN 5392224784 , 9785392224784