Hibachi

Hibachi (toinen ääntäminen on hibachi ) on perinteinen siirrettävä japanilainen uuni lämmitykseen ja ruoanlaittoon [1] [2] [3] [4] , joka sijaitsee perinteisesti huoneen keskellä.

Ominaisuudet

Sen kehitysvaiheessa (794-1185) se oli vain kattila kytevillä hiilellä, joka sijoitettiin huoneen keskelle. Kulhon pohjalle kaadettiin hiekkaa , kuumat hiilet laitettiin päälle, metalliritilä laitettiin päälle ja ruokaa keitettiin sen päällä. [5] Edistyneempi ja monipuolisempi hibachi-muoto hankittiin 1800- luvun lopulla .

Nykyisellä Venäjällä hibachit olivat suosittuja japanilaisten Sakhalinin ( Karafuton ) ja Kuriilisaarten kolonistien sekä Kaukoidän korealaisten keskuudessa . Venäläiset uudisasukkaat pitivät tätä lämmitystapaa kuitenkin alkeellisena: japanilaistyyliset kannettavat uunit tuottivat suhteellisen vähän lämpöä, minkä seurauksena ympäröivien huoneiden lämpötila oli melko alhainen ja venäläiset, mukaan lukien, kuvausten mukaan Venäläiset vangit Venäjän ja Japanin sodan aikana kärsivät vakavasti kylmästä. [6] Japanilaiset nukkuvat yleensä mieluummin viileissä huoneissa ja lämmittävät harvoin makuuhuoneitaan, myös taloudellisuussyistä. Lisäksi hibachin pienen koon ansiosta voit valmistaa ruokaa pieninä annoksina.

Hibachi sekoitetaan usein shichiriniin ja teppanyakiin .

Muistiinpanot

  1. ↑ Konstantin Simonov. Hibachi (pääsemätön linkki) . Runokirjasto . Haettu 15. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 25. huhtikuuta 2016. 
  2. ↑ Hibachi . Japani A:sta Z:hen. Tietosanakirja. Edward. 2009_ _ "Japani tänään" .  " Hibachi on kannettava paritin, joka on valmistettu metallista, savesta tai posliinista. Sitä käytetään lämmitykseen japanilaisen talon helposti tuuletettavissa tiloissa. ". Käyttöönottopäivä: 15.2.2020.
  3. ↑ Japanilainen keittiö . Arita . Käyttöönottopäivä: 15.2.2020.
  4. ↑ Udalova E. G. Sukulaiseni ovat osallistujia Venäjän ja Japanin sotaan  // "Pietarin historia": päiväkirja. - Pietari. : "Poltorak", 2015. - 25. maaliskuuta ( nro 1 (71) ). — S. 97–103 . — ISSN 2658-6614 .
  5. ↑ Vladimir Eliseev. Asioista kerrotaan. Eikä politiikkaa (pääsemätön linkki) . RIA Sakhalin-Kurils (9. heinäkuuta 2009). Haettu 9. toukokuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 9. toukokuuta 2016. 
  6. ↑ Martens F.F., Buhe E.A. Sotavangit. Yleiskatsaus keskustietotoimistosta Venäjän ja Japanin sodan aikana . personalhistory.ru (maaliskuu 1907). Käyttöönottopäivä: 15.2.2020.