Pot
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 16. joulukuuta 2019 tarkistetusta
versiosta . tarkastukset vaativat
66 muokkausta .
Pata on yhteisnimi useille, yleensä matalille, vakaille, leveäsuisille keraamisille astioille. Suunniteltu ruoanvalmistukseen ja säilytykseen [1] . Eri tarkoituksiin käytettävien ruukkujen koot ovat erilaisia: pienistä 200-300 g:n ruukuista 2-3 ämpäriin. Muoto sopii hyvin venäläiseen uuniin [2] . Useimmiten niissä ei ollut koristetta tai ne oli koristeltu pyöreillä suorilla tai aaltoilevilla raidoilla sekä riveillä kuoppia reunan ympärillä ja hartioilla. Käytettiin myös lyijylasitetta (kastelua).
Moderni termi
Nykyaikaisessa puhekielessä tätä sanaa käytetään laajemmassa merkityksessä, mikä tarkoittaa mitä tahansa, useammin karkeaa toteutusta, eri alkuperää olevia saviastioita [ lähdettä 1038 päivää paleoliittikaudella (Kaukoidässä) [4] .
Perinteisessä kulttuurissa
Patalla oli merkittävä paikka uskomuksissa, sanonnoissa, hää- ja hautajaisriiteissä. Slaavien keskuudessa se oli rituaaliesine ja liitettiin uunin , tulisijan ja maan symboliikkaan ; on käsitteellinen säiliö sielulle ja hengille [5] .
Rite of Breaking
Ruukun seremoniallinen rikkominen havaittiin eri kansojen keskuudessa; niin esimerkiksi Afrikassa Wakambien keskuudessa (Kenia) rauhaa tehdessään delegaatit istuivat ympyrässä, laittoivat vesikattilan ympyrän keskelle, vannoivat rauhan säilyttämistä, taputtamalla ruukkua syömäpuikoilla ja Lopulta rikkoi sen sanoilla: " Jos rikomme täällä liitossa solmittua ystävällistä sopimusta, niin olkaamme murskattu kuin tämä potti ." Wakikuyu- heimon neekerit virtsasivat ruukkuun ja rikkoivat sen [6] .
Jaroslavlin alueen Poshekhono-Volodarskin alueella 1930 -luvulla riitti havaittiin kattiloiden rikkomisessa , kun häiden jälkeisenä päivänä sukulaiset herättivät nuoren murtamalla ruukut sen huoneen ovesta ja seinästä. nukkui; ja kun nuori nainen lakaisee ruukkujen sirpaleita, hänelle heitetään rahaa [7] .
Kulttuurijäännöksenä tämä tapa säilytettiin Venäjällä paikoin häissä ja pidettiin kouluissa. M.S. Shchepkin kertoo omaelämäkerrassaan [8] , että kun hän lapsuudessa oppi lukemaan ja kirjoittamaan diakonilta - pikkuvenäläiseltä , sitten siirtyessään aakkosista tuntikirjaan ja tuntikirjasta psalteriin , opiskelija toi kattilan puuroa, paperinenäliinan ja puoli ruplaa rahaa; opettaja ja oppilaat söivät puuron, sitten he kantoivat kattilan keskelle pihaa ja rikkoivat sen tikuilla [6] .
Lajikkeet
Luettelo muinaisista ja joistakin nykyaikaisista aluksista, joihin termiä "potti" käytetään perinteisesti Venäjällä.
- Balakir - korkea, kapeasuinen kattila maidolle, sama kuin krinka.
- Bratina - iso kattila juomien tarjoiluun pöydällä.
- Gorlach - korkea, kapeasuinen kattila maidolle, sama kuin krinka.
- Glechik, glek - korkea kapeakaulainen kattila maidolle, sama kuin krinka. Usein siinä on viemäri ja kahva.
- Gornushka, gorlach - korkea kapeakaulainen maidolle tarkoitettu kattila, sama kuin krinka.
- Gorshenyatko - pieni ruukku.
- Sipuliruukku on kartion muotoinen kahvallinen ruukku.
- Pot pot, estalnik (tamb.), Needle (ryaz.) - sama kuin kashnik.
- Doinik on suuri ruukku, jossa on nokka ja kahva.
- Kashnik, kashnichek (pienempi) - pieni kattila kaalikeiton tarjoiluun. Yhdellä ulosmenevällä tai silmukan muotoisella kahvalla, joskus on viemäri.
- Kvashnya ( purkki , laasti, pullotus) - suuri kattila ilman kahvoja taikinan vaivaamiseen. Katso myös deja .
- Korchaga - suurin kattila viljan varastointiin tai suuri ruukku kapealla pohjalla, usein kahdella pystysuoralla kahvalla.
- Krinka , krynka - pitkänomainen saviruukku maidolle, joka laajenee alaspäin. Koska kosteus haihtuu huokosten läpi, tapahtuu jäähtymistä. Siksi krinkassa oleva maito voi säilyä 3-4 päivää. Kätevä smetanan keräämiseen.
- Kuban - lasitettu sokerikoneen kattila melassin valutukseen .
- Kubatka on korkea, kapeasuinen kattila maidolle.
- Makitra on suuri saviruukku siementen jauhamiseen, leipätaikinan valmistukseen Venäjän, Valko-Venäjän ja Ukrainan eteläisillä alueilla.
- Vauva on pieni potta.
- Mahotka - pieni ruukku tai ruukku korkealla kaulalla.
- Moryanka - hiilikaukalo.
- Kammiomaljakko ( yömaljakko ) - astia luonnollisten tarpeiden hoitamiseen.
- Pekulek - pekushok [9] .
- Pussi on pieni ruukku, jota käytetään lääkepurkina.
- Rukoma (urylnik), pesuteline, pässi - roikkuu kattila, jossa on kaksi diametrisesti sijoitettua nokkaa ja kahvaa.
- Kukkaruukku on tuoreille kukille tarkoitettu astia, joka laajenee ylöspäin ja jonka pohjassa on yleensä reikä veden valumista varten.
- Siivilä on kattila, jossa on yksi pieni reikä pohjan keskellä.
- Pennut (kaksoset, kaksoset, kaksoset, kaksoset) - kaksi ruukkua yhdellä yhteisellä kahvalla, jotka on yhdistetty sivuilla tai puseroilla. Toinen on kaalikeittoa varten, toinen puuroa varten. Niitä käytettiin ruuan kantamiseen kenttätöiden aikana.
Taiteessa
Elokuva
- The Pot (elokuva) on jakso Tim Burtonin ohjaamasta televisiosarjasta Alfred Hitchcock Presents.
Katso myös
Muistiinpanot
- ↑ Potin arkistokopio 17. joulukuuta 2019 Wayback Machinessa // Ožegovin selittävä sanakirja
- ↑ Shangina, 2003 , s. 376.
- ↑ Asiantuntijat käyttävät termiä "alus" tai tiettyä nimeä, jos sellainen on saatavilla.
- ↑ Vanhin keramiikka Arkistokopio 17. huhtikuuta 2015 Wayback Machinessa . BBC.
- ↑ Toporkov, 1995 , s. 526.
- ↑ 1 2 Breaking a pot // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron : 86 osassa (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
- ↑ Venäjän kansanmurteiden sanakirja. Vol. 7 (Gona-Depet) Arkistoitu 20. syyskuuta 2020 Wayback Machinessa . - L .: Nauka, 1972 - S. 79
- ↑ Almanakka "Comet" , Moskova, 1851
- ↑ Pekulyok - pekushok // Venäjän kansanmurteiden sanakirja. Ongelma. 25. Vieraantua - Pervachok - L .: Nauka, 1990. - S. 319, 320 Arkistokopio päivätty 3. heinäkuuta 2017 Wayback Machinessa . - ISBN 5-02-027918-8 (numero 25), ISBN 5-02-027894-7 .
Kirjallisuus
- Pannuja juustomassalle. Kotitalousruukut // Tavarasanakirja / I. A. Pugachev (päätoimittaja). - M . : Valtion ammattikirjallisuuden kustantamo, 1957. - T. II. - Stb. 319-322. — 567 s.
- Belovinsky L.V. Pot // Kuvitettu tietosanakirja Venäjän kansan historiallinen ja jokapäiväinen sanakirja. 18. - 1800-luvun alku / toim. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 136. - 784 s.: - ill. Kanssa. -5000 kappaletta. - ISBN 978-5-699-24458-4 .
- Beregova O. Slaavien symbolit. Valitse "Pot". - Pietari: Dilya, 2008. - S. 305-310. - ISBN 978-5-88503-605-4 .
- Gangur N. A. Kuban kansanvälineiden keramiikkamuodot (typologian ja luokittelun kysymykset) // Lehti "Etelä-Venäjän kulttuurielämä", 2007
- Kalmykova L. E. Moskovan alueen kansankeramiikka XIX - XX vuosisadan alku. Luettelo. - M., 1995.
- Lopatenko S. I. Perinteinen Yorgi-keramiikka. - Vologda, 1993.
- Lopatin N.V. Keskustelusta sylinterimäisen kaulan ruukun muodon alkuperästä Venäjällä // Pihkovan ja Pihkovan maan arkeologia ja historia. - Arkeologinen instituutti RAS, 2011. - Nro 26 (56) . — ISBN 2304-0076 .
- Poverin A.I. Keramiikka. - M .: Kulttuuri ja perinteet, 2002. - 93 s. — ISBN 5-86444-102-3 .
- Poverin A. I. Keramiikka: Tietosanakirja. — M.: AST-PRESS BOOK, 2007. — 168 s. - ISBN 978-5-462-00676-0 .
- Moskovan maakunnan teollisuus. - M., 1876, 1877. - T. 1, 2.
- Rakhno K. Yu. Keramiikka venäläisessä kumulatiivisessa sadussa // Tekstistä kontekstiin. Tiede-lehti. Numero 2, 2014 - s. 140-149
- Rogoznikova I. A. Venäläisten ruoat: luokitteluongelmaan // Kokovenäläisen opiskelijoiden, jatko-opiskelijoiden ja nuorten tutkijoiden tieteellisen ja käytännön konferenssin aineisto - Tomsk, 2008
- Semjonov S. A., Korobkova G. F. Vanhimpien tuotantojen tekniikka. - L .: Nauka, 1983. - S. 191-234.
- Tataurova L. V. Saviruukku arkkityyppinä slaavilais-venäläisessä kulttuurissa // Ukrainan keramologia. Keramiikka maailman kansojen syömiskulttuurissa. - Opishne: Ukrainian Folk Studies, 2012. - Kirja. VIII. - T. 1. - S. 226-232.
- Pot / Toporkov A.L. // Slaavilaiset antiikkiesineet : Etnolingvistinen sanakirja: 5 osassa / yleisen alla. toim. N. I. Tolstoi ; Slavistiikan instituutti RAS . - M . : Interd. suhteet , 1995. - T. 1: A (elokuu) - G (hanhi). - S. 526-530. — ISBN 5-7133-0704-2 .
- Shangina I. I. Pot // Venäläinen perinteinen elämä: Encyclopedic Dictionary. - Pietari. : Azbuka-Klassika , 2003. - S. 376-378. — 688 s. -5000 kappaletta. — ISBN 5-352-00337-X .
Linkit