Erytrosiini

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 29. marraskuuta 2015 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 20 muokkausta .
Erytrosiini
Kenraali
Chem. kaava C20H6I4Na2O5 _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fyysiset ominaisuudet
Moolimassa 879,86 g/ mol
Luokitus
Reg. CAS-numero 16423-68-0
PubChem 3259
Reg. EINECS-numero 240-046-0
Hymyilee   C1=CC=C(C(=C1)C2=C3C=C(C(=O)
C(=C3OC4=C(C(=C(C=C24)I)O)I)I)I)C( =O)O
InChI   InChI = 1S/C20H8I4O5/c21-11-5-9-17(13(23)15(11)25)28-18-10(6-12(22)16(26)14(18)24)20( 9)8-4-2-1-3-7(8)19(27)29-20/h1-6,25-26HOALHHIHQOFIMEF-UHFFFAOYSA-N
Codex Alimentarius E127
ChemSpider 3144
Turvallisuus
NFPA 704 NFPA 704 nelivärinen timantti yksi 2 0
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.

Erytrosiini (3,6-dihydroksi-2,4,5,7-tetrajodi-9-(2-karboksifenyyli)ksanteenin dinatriumsuola) on orgaaninen yhdiste , ksanteeniväriaine, jonka kemiallinen kaava on C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 . Nimi tulee muusta kreikasta. ἐρυϑρός  - punainen ja siihen liittyvän väriaineen nimet - " eosiini ". Sitä käytetään elintarvikevärinä ja se sisältyy Codex Alimentariukseen nimellä E127 . Yhdysvalloissa vuodesta 2012 alkaen erytrosiinin käyttöä elintarvikkeissa ei ole rajoitettu, mutta sen käyttö tähän tarkoitukseen ei ole sallittua Venäjän federaatiossa. Lisäksi sitä käytetään mikroskopiassa, aiemmin valokuvauksessa käytettynä optisena herkistimenä .

Synonyymit: jodeosiinidinatriumsuola, 2,4,5,7-tetrajodofluoreseiinidinatriumsuola, erytrosiini B, erytrosiini H, erytrosiini IN, erytrosiini sinertävä, CI 45430.

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

Hienokiteinen jauhe, väriltään punaruskea. Sen moolimassa on 879,86 g/mol. Liukenee veteen, liukenee hieman eetteriin ja etyylialkoholiin. Alkoholiliuokset fluoresoivat, toisin kuin vesiliuokset, joilla ei ole tällaisia ​​ominaisuuksia. Dinatriumsuolan vesiliuos värjätään punaiseksi, ja sen absorptiomaksimi on λ max = 526 nm [1] [2] .

On olemassa samankaltainen yhdiste, erytrosiini kellertävä, 4,5-dijodifluoreseiinidinatriumsuola, CAS 33239-19-9 [3] .

Haetaan

Saatu jodaamalla fluoreseiinia hapettimilla vesi- tai alkoholipitoisessa väliaineessa. Kuten monia muitakin väriaineita, valmistetaan kahta pääasiallista teollista muotoa: dinatriumsuolajauhetta, jonka väriainepitoisuus on vähintään 87 %, ja alumiinilakkaa, jonka väriainepitoisuus on 10-40 % [1] [2] .

Sovellus

Analyyttisessä kemiassa adsorptio- ja fluoresenssiindikaattorina [1] .

Mikroskopiassa kasvitieteellisiin, mikrobiologisiin ja histologisiin tutkimuksiin, esim. lisävärjäykseen Mayer acid hemalunin jälkeen. Lisäksi sitä käytetään lisäväriaineena myös fluoresenssimikroskopiassa [1] .

Valokuvauksessa sitä käytetään optisena herkistimenä [1] .

Turvallisuus

1970-luvulla alkaneen tutkimuksen tuloksena Food and Drug Administration (FDA) kielsi vuonna 1990 osittaisen erytrosiinin käytön vedoten tutkimuksiin, jotka osoittavat, että suuret erytrosiiniannokset (4 % päivittäisestä ruokavaliosta [4] ) aiheuttavat syöpää rotat [5] . Vuonna 1990 tehty tutkimus osoitti, että "erytrosiinin jatkuva käyttö voi edistää kilpirauhaskasvainten muodostumista rotilla kroonisen kilpirauhasen stimulaation kautta", jos päivittäinen kokonaisruokavalio koostui 4 % erytrosiinista [4] . Sarja toksikologisia testejä yhdistettynä muiden julkaistujen tutkimusten katsaukseen päätteli, että erytrosiini ei ole genotoksinen ja kasvainten lisääntyminen johtuu ei-genotoksisesta mekanismista [6] .

Kesäkuussa 2008 Center for Science in the Public Interest (CSPI) haki FDA:ta erytrosiinin täydellistä kieltämistä Yhdysvalloissa [7] , mutta FDA ei ryhtynyt lisätoimiin.

Vuonna 1990 tehdyn tutkimuksen yhteydessä Venäjän federaatiossa erytrosiinin käyttö elintarvikelisäaineena on kielletty.[2] [8] . Yhdysvalloissa sillä ei ole vuodesta 2012 alkaen käyttörajoituksia, ja se on sallittu myös Euroopan unionissa, mutta käytännössä sitä käytetään näissä maissa vain joidenkin kirsikoista saatujen tuotteiden värjäämiseen [9] .

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Freistat, 1980 , s. 455-456.
  2. ↑ 1 2 3 Bolotov, 2008 , s. 114-115.
  3. ↑ Freistat, 1980 , s. 456.
  4. ↑ 1 2 Jennings AS, Schwartz SL, Balter NJ, Gardner D, Witorsch RJ (toukokuu 1990). "Oraalisen erytrosiinin (2',4',5',7'-tetrajodofluoreseiini) vaikutukset aivolisäke-kilpirauhanen akseliin rotilla". Toksikologia ja sovellettu farmakologia . 103 (3): 549-56. DOI : 10.1016/0041-008x(90)90327-q . PMID  2160137 .
  5. ↑ FDA: Red Dye's Reluctant Regulator; Osittainen kieltopisteet 30-vuotiaan Delaney-lausekkeen rajoituksiin , The Washington Post , 7. helmikuuta 1990
  6. ↑ Lin GH, Brusick DJ (heinäkuu 1986). "Mutageenisuustutkimukset FD&C-punaisella nro 3". Mutageneesi . 1 (4): 253-9. DOI : 10.1093/mutage/1.4.253 . PMID2457780  _ _
  7. ↑ FDA kehotti kieltämään jotkin elintarvikevärit , CBS News, 3. kesäkuuta 2008
  8. ↑ SanPiN .
  9. ↑ Liittovaltion säännöstö .

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat