Hotelli- ja ravintolatoiminta

Hotelli- ja ravintolaliiketoiminta (HRB) on käsite, jota käytetään markkinoijien ja myyntiasiantuntijoiden, toimijoiden ja markkinatoimijoiden ( ravintoloitsijat , hotellipitäjät [1] , kokit , tavarantoimittajayritykset ja hotellien/hotellien, ravintoloiden laitteiden, ruokien ja palveluiden valmistajat ) sanakirjassa , baarit ja kahvilat), joka tarkoittaa ravintola-alan palvelusektoria ( ravitsemus- ja hotelliteollisuus ) ja erityinen kanava tavaroiden myyntiin, jossa tuotteet kulutetaan suoraan myyntipisteessä "käsin" ( englanniksi  on-trade ), eroaa "at takeaway" -myynnistä ( eng.  off-trade ) [2] .

Useissa lähteissä  käytetään joskus sanaa HoReCa - lyhenne sanoista Hotel tel - Ravintola - Catering / Café (hotelli - ravintola - catering / kahvila) [3] [4] [5] [ 6] [7] .

Koska baarien ja kahviloiden ominaisuudet jakelukanavina tai ravintola-alan alalajina kuuluvat termin "ravintola" piiriin, on järkevämpää liittää Ca cateringin (catering) alkukirjaimiin . Erot kahvilan ja ravintolan välillä ovat paljon pienemmät kuin cateringin ja ravintolan välillä.

GRB palvelusektorin segmenttinä

Hotelli- ja ravintolatoiminta on hotellien, hotellien ja majatalojen palveluita sekä asuntojen vuokrausta ja tarkoittaa yleisesti ottaen majoitus- ja catering-palveluita.

Kaupankäyntikanavana HoReCa on catering-yritysten, -palveluiden, B2B-tavaroiden, HoReCa-myyntipisteissä jälleenmyyntiä varten tarkoitettujen tavaroiden toimittajien sekä näiden tuotteiden valmistajien, tiedotus- ja markkinointipalvelujen edustajien yhdistys.

HoReCa-myyntipisteet

HoReCa-myyntipisteen määritelmä kattaa kaikki catering-palvelut, kun taas niitä yhdistää tuotteiden suora kulutus myyntipisteessä. HoReCa-segmentin kulutusta esiintyy ravintoloissa, baareissa, hotelleissa, kahviloissa, välipalabaareissa, klubeissa, ruokaloissa, bistroissa, kahviloissa ja muissa yrityksissä, jotka liittyvät julkiseen catering- ja vieraanvaraisuuteen.

HoReCa-tuotteet

HoReCa-tavarat ovat HoReCa-pisteissä myytäviä tuotteita sekä tämän segmentin toimintaan tarkoitettuja tavaroita ja laitteita. Tällaisia ​​tavaroita ovat syötäväksi valmistetut elintarvikkeet, kuten:

• Alkoholi, savukkeet, välipalatuoteryhmä ja   muut tavarat jälleenmyyntiin HoReCa-pisteissä.
• Puolivalmiit tuotteet jatkovalmisteluun, mukaan lukien: pakaste- ja pakastekuivatut tuotteet ja muut tuotteet, jotka on tarkoitettu jatkovalmisteluun HoReCa -myyntipisteissä .
• B2B-tuotteet HoReCa -toimintaan , mukaan lukien kulutustarvikkeet.
• Ainutlaatuisia premium-tuotteita ravintoloihin ja baareihin.
• Erikoistuneet HoReCa -laitteet , erilaiset tarvikkeet hotelli- ja ravintolatoimintaan.
• Ns. no-food -ryhmän tuotteet ovat asiakaspalvelun kulutusosia.
• HoReCa POS-materiaalit ( myyntipisteet )  ovat mainos- ja markkinointimateriaaleja, jotka auttavat mainostamaan tiettyä merkkiä tai tuotetta HoReCa-myyntipisteissä: lautasliinatelineet, pöytäteltat, ruokalistatelineet jne.

Markkinointi HoReCa

On tarpeen erottaa HoReCa-myyntipisteiden markkinointi ja myyntipisteiden kautta myytävien HoReCa-tuotteiden markkinointi.

HoReCan kautta myytävien tavaroiden markkinointi -  tavaroiden promootiomarkkinointi myyntipisteessä. Samaan aikaan HoReCa-segmenttiä ei ole tarkoitettu suurten määrien tuotteiden myyntiin, mihin tavarantoimittajat ja jälleenmyyjät ovat tottuneet . HoReCA on pääsääntöisesti erityinen kanava kuluttajabrändeille luodakseen mainetta ( imagoa ) ja laajentaakseen läsnäoloaan markkinoilla/miehittääkseen markkinaraon . Tavaroiden myyminen HoReCan kautta mahdollistaa tavaroiden brändiarvon lisäämisen (lisätä tavaramerkin lisäarvoa) myyntipisteen (laitoksen) ympäristön, palvelijoiden taiteen ja kokkien kokemuksen ansiosta. Näin ollen tämän kanavan avulla voit aktiivisesti edistää tiettyjen tuotemerkkien myyntiä vähittäiskaupassa. Samaan aikaan, toisin kuin vähittäiskaupassa, HoReCa-myyntipisteissä ei tarvitse tarjota suurta määrää kilpailukykyisiä brändejä. Periaatteessa tällä alueella käytetään yksinoikeussopimuksia.

Seuraavia markkinointistrategioita käytetään tuotteiden mainostamiseen HoReCassa:

• HoReCa- pistebrändäys .
• Kanta-asiakasohjelmat kanta-asiakkaille.
• Kannustinohjelmat keskimääräisen shekin, yhden kuluttajan shekkien määrän lisäämiseksi.
• Ristimarkkinointiohjelmat ( jos sijoitetaan kauppakeskuksiin ja muihin kohteisiin, joissa on oma asiakaskunta).
• Ulkomainonta.
• Jonotusohjelmat HoReCa-myymälöiden sisällä ja ulkopuolella, mukaan lukien:
  • juhla- ohjelmat
  • ateriapalvelu
  • kausiluonteisia palveluohjelmia
  • tavoittavia ohjelmia.

HoReCan onnistunut markkinointi edellyttää nopeaa vuorovaikutusta myyntipisteiden, tavarantoimittajien ja tietokumppaneiden välillä, mikä yhdessä takaa liikematkailijoiden maksimaalisen tyytyväisyyden. Seuraavat elementit ovat välttämättömiä tehokkaan HoReCa-markkinoinnin kannalta:

• Laatu ja sen säilyminen.
• Kaiken sen pysyvyys, jonka asiakaskunta tunnusti "onnistuneeksi".
• Prosessin , tuotannon ja pakkauksen valmistettavuuden noudattaminen .
• Suvaitsevaisuus ja säädyllisyys suhteessa kuluttajaan (asiakkaaseen).
• Itse pisteen ja siinä tarjottujen tavaroiden brändäys onnistui.
• Tehokas markkinointi (yleisön tiedon kattavuus) HoReCa-pisteen ulkopuolella.

Muistiinpanot

1. ↑ hotellinpitäjä - hotellin omistaja tai johtaja  ; Hotellinpitäjät - keitä he ovat? Hotellinpitäjän ammatti
2. ↑ HoReCa (pääsemätön linkki) . // marketingnews.ru. Haettu 30. maaliskuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 16. kesäkuuta 2012. (määrätön) 
3. ↑ HoReCa - mikä se on . Haettu 1. toukokuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 1. toukokuuta 2021. (määrätön)
4. ↑ Lyhenteet ja akronyymit . Eurostat. Haettu 28. helmikuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 20. toukokuuta 2017. (määrätön)
5. ↑ Wat valt onder horeca? ("Mitä "horeca" sisältää?")  (n.d.) . CBS (Alankomaiden tilastokeskus) . Haettu 19. maaliskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 19. maaliskuuta 2020.
6. ↑ HoReCa (Horeca) . Markkinointitiedote | Markkinointijohtajan verkkosivusto . Haettu 3. lokakuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 23. tammikuuta 2022. (määrätön)
7. ↑ Marketing News Magazine (pääsemätön linkki) . Haettu 30. maaliskuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 16. kesäkuuta 2012. (määrätön) 

Kirjallisuus

• Bukis V.V. Sphere HTR & HoReCa. Koulutus ja käytäntö. - LAP Lambert Academic Publishing , 2012. - ISBN 978-3-659-30077-6 .
• Burlov S. Markkinointi ja myynti HoReCassa. // Brand Management Magazine, nro 4, 2003
• Vechkanova A. V., Vechkanov M. V. Markkinoinnin psykologia b-2-b-segmentissä HORECAn esimerkissä // Markkinointiviestintä. - 2014. - Nro 4.
• Gorelkina E. P. Myynti HoReCa-alalla. - M .: Vershina, 2007. - ISBN 5-9626-0294-3 .
• Palvelun laadun vaikutus yritysten sitoutumiseen maatalousliiketoiminnan B2B-segmentissä: HORECA-sektorin tutkiva tutkimus Malesiassa  // International Food Research Journal, 21(3). s. 883-889. ISSN 1985-4668; ESSN: 2231-7546
• Flavie Guérin, Fuensanta Martinez-Sans. HORECA-sektori ja Euroopan unioni. // HOTREC, Euroopan unionin ja Euroopan talousalueen hotelli-, ravintola-, kahvila- ja vastaavien järjestöjen kansallisten yhdistysten liitto, 1995. 147 s.
• Horeca ABC. — Kluwer, 2006. ISBN 9013040624 , 9789013040623 — 223 s.

Matkailu
Matkailuala ( hotelliala )	Matkatoimisto ja matkanjärjestäjä (matkailutoiminta) Virkistysresurssit (matkailuresurssit) Maailmanlaajuinen jakelujärjestelmä (hotelli- ja ravintolaautomaatiojärjestelmät) Matkailun turvallisuus Hotelliala (vieraanvaraisuus ja ravintolatoiminta) Kuljetus
Peruskonseptit	Turisti (turisti) Matkaopas (opas, konduktööri) kuponki Passi Visa turistireitti
Katso myös	Ikuinen turisti Matkailun tyypit Maailman matkailujärjestö maailman matkailupäivä Luettelo maista turistivierailujen mukaan Matkailun kilpailukykyindeksi
Luokka Wikimedia Commons -portaali

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri katalaani