Aspergillus musta
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 24.5.2021 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 4 muokkausta .| Aspergillus musta | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tieteellinen luokittelu | ||||||||||
| Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:SienetAlavaltakunta:korkeampia sieniäOsasto:AscomycetesAlaosasto:PezizomycotinaLuokka:EurocyomycetesAlaluokka:EurothiomycetidaeTilaus:EurociumPerhe:AspergillaceaeSuku:AspergillusOsio:NigeriaNäytä:Aspergillus musta | ||||||||||
| Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||||
| Aspergillus niger Tiegh. , 1867 | ||||||||||
| ||||||||||
Aspergillus niger -korkeampien homesienten laji Aspergillus -suvusta( Aspergillus ); aiheuttaa sairauksia ihmisissä ( mukormykoosi ), eläimissä ( aspergilloosi ) ja kasveissa (puuvillaleski).
Kosteiden tilojen seinillä oleva musta " home " on pääasiassa hedelmävaiheessa oleva Aspergillus niger .
Sovellus
Sienikantoja on käytetty vuodesta 1920 lähtien sitruunahapon tuottamiseen sokeripitoisista aineista ( glukoosista ) [1] . Sitruunahapon tuotannossa 300 m³:n reaktorissa muodostuu noin 15 tonnia sienisolumassaa. Ympäristösyistä käymisen aikana syntyvä biomassa poltetaan.
A. nigerille on kuvattu D-glukoosin epätäydellisen hapettumisen prosessi, D- glukonihapon muodostuminen . Tätä prosessia katalysoi glukoosioksidaasi , flaviinia sisältävä entsyymi, joka sijaitsee sienen soluseinässä. D-glukonihappoa valmistetaan D-glukoosista käyttämällä A. nigeriä suuritilavuuksisissa fermentoreissa (yli 100 m³) pH:ssa 6,5 ja 33 °C:ssa.
Mustan aspergilluksen glukoosioksidaasia käytetään myös verensokerin testiliuskoissa: D-glukoosin reaktiotuote glukoosioksidaasin kanssa vetyperoksidi hapettaa väriä muuttavan aineen.
Sienientsyymejä pektinaasi , sellulaasi ja hemisellulaasia käytetään hedelmämehujen [2] ja soseiden valmistuksessa, mikä voi merkittävästi lisätä hedelmän jalostuksen tehokkuutta. Lisäksi niitä käytetään massa- ja paperiteollisuudessa sekä pesuaineiden valmistuksessa selluloosakuitujen pehmentämiseen.
A. nigeristä saadaan myös glukoamylaasientsyymiä , jota käytetään tärkkelyksen hajottamiseen : se katkaisee tärkkelyskomponentin - amylopektiinin - glukoositähteiden α-1,6-sidoksia . Tältä osin tämän sienen glukoamylaasia ja α-amylaasia käytetään maltodekstriinin sokerointiin maltoosisiirappien muodostamiseksi, siitä valmistetaan maltoosi ja täydellisellä hydrolyysillä - glukoosisiirappia DE 97-98 :lla . Mustan aspergilluksen ksylanaasi hajottaa limaiset aineet paistamisen aikana, mikä parantaa leivonnan huokoisuutta ja tasaisuutta .
A. nigeriä käytetään glukosamiinin tuottamiseen kasvissyöjille fermentoimalla maissia [3] .
Kirjallisuus
- Volkova T. G. Biotekniikka. Novosibirsk, 1999, s. 79.
- Kasvien maailma. 7 osana / Takhtadzhyan A. L. (päätoimittaja), toim. Gorlenko M. V. (T. 2). - M .: "Valaistus", 1991. - T. 2. Sienet. - S. 370-375. — ISBN 5-09-002841-9 .
- Schmid R.D. Taschenatlas der Biotechnologie und Gentechnik. – WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2006
Muistiinpanot
- ↑ Marfenina, O. Monipuolinen home : [ kaari. 18. lokakuuta 2009 ] / O. Marfenina, A. Ivanova // Tiede ja elämä: lehti. - 2009. - Nro 10.
- ↑ Tietoja omenamehun eduista | Social Compass Arkistoitu 14. joulukuuta 2018 Wayback Machinessa
- ↑ Heller, L. Toinen kasvissyöjäglukosamiini lanseerattiin Yhdysvalloissa : [ eng. ] : [ arch. 17. huhtikuuta 2009 ] // Nutra. - 2008. - 25. tammikuuta.