| Voikukkia | |
|---|---|
| Dzmukhaўtsy | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Valko-Venäjän keittiö | |
| Alkuperämaa | Valko-Venäjä |
| Komponentit | |
| Main | raejuusto , jauhot , pähkinät , korppujauho , sokeri , muna , kaneli |
| mahdollista | muut yrtit ja mausteet , tomusokeri , hillo , suklaatahna |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | gombovtsy |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Voikukka eli Dzmukhaўtsy ( valkovenäjäksi Dzmukhaўtsy ) on raejuustosta valmistettu ruokalaji , yleinen Valko -Venäjällä , jälkiruoka [1] [2] .
Ruoan muuttumattomat ainesosat ovat raejuusto , jauhot , sokeri , munat , pähkinät ja korppujauhot . Usein lisätään kanelia ja erilaisia tietylle alueelle perinteisiä mausteita .
Jauhot, raejuusto, hasselpähkinät , hasselpähkinät tai pinjansiemeniä , kaneli lisätään vatkattuun munaan sokerin kanssa . Sisälle on mahdollista lisätä myös täytteitä suklaatahnan , minkä tahansa marja- tai hedelmähillon tai hillon muodossa . Sen jälkeen, kun massa on muotoiltu palloiksi, kääritään korppujauhoissa ja friteerataan [3] [4] .
Melko usein keitetyt voikukat ripottelevat tomusokeria ja tarjoillaan erilaisten marjakastikkeiden , suklaatahnan ja hillojen kanssa [5] .
Ukrainalaisten , unkarilaisten ja rusinilaisten keittiössä on koostumukseltaan ja ulkonäöltään samanlainen ruokalaji - gombovtsy . Koostumus sisältää myös raejuustoa , korppujauhoja , munia ja jauhoja (joskus perunoita käytetään raejuuston sijasta ).
Valmistustekniikka eroaa kuitenkin huomattavasti. Heti alussa Gombovtsyn juustomassapalloja keitetään laiskamyytien esimerkin mukaisesti , ja sitten niitä paistetaan lyhyen aikaa kuivalla paistinpannulla , murenemalla samalla korppujauhoissa . Vaikka voikukkien massa leivitetään heti ja friteerataan [6] [7] [8] .