Juustomassaa

Jogurtti  on fermentoitu maitotuote, joka muodostuu maidosta maitohappokäymisen tuloksena . Juuretetun maidon valmistus perustuu maidon käymiseen maitohappobakteerien puhtailla viljelmillä [1] . Se on hyvin sulavaa, energiaa arvokasta, sillä on myönteinen vaikutus suolistoon .

Esimerkkejä muista maitohappokäymisistä juomista ovat leivotusta maidosta  valmistetut ryazhenka ja varenetit sekä enemmän kuivia rasvattomia aineita sisältävä jogurtti [1] .

Katso myös

• Hapanmaito (hapanmaito).

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 Fermentoidut maitotuotteet  / V. D. Kharitonov, V. F. Semenikhina, I. V. Rozhkova // Suuri venäläinen tietosanakirja  : [35 osassa]  / ch. toim. Yu. S. Osipov . - M .  : Suuri venäläinen tietosanakirja, 2004-2017.

Kirjallisuus

• Maitohappotuotteet - artikkeli Great Soviet Encyclopediasta . 
• Juustettu maito // Kotitalouden lyhyt tietosanakirja. - M . : Valtion tieteellinen kustantamo "Suuri Neuvostoliiton tietosanakirja", 1959.
• Prostokvasha // Tavarasanakirja / I. A. Pugachev (päätoimittaja). - M . : Valtion ammattikirjallisuuden kustantamo, 1959. - T. VII. - Stb. 405-408.
• Ratushny A. S. Prostokvasha // Kaikki ruoasta A:sta Z: Encyclopedia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 287-288. - 440 s. - 300 kappaletta.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .

Linkit

• GOST 31661-2012 . Mechnikovskaya jogurtti. Tekniset tiedot