Hernepuuroa

Hernepuuro ( herne , herne ) - keitetyistä herneistä valmistettu puuro voin ja mausteiden kanssa tai ilman .

Hernepuuro voi olla itsenäinen ruokalaji (syödään usein puhdistetussa auringonkukkaöljyssä paistetun sipulin ja mustapippurin kanssa), ja sitä käytetään myös kala- tai liharuokien lisukkeena .

Kansallisruoka

Hernepuuro on perinteinen ruokalaji erilaisissa kansallisruokissa, mukaan lukien venäläinen ja englantilainen [1] , sekä alueellisissa keittiöissä - Berliinin keittiössä Saksassa ja newfoundlandin keittiössä Kanadassa [2] .

Historia

Hernepuuroa pekonilla on keitetty Puolassa keskiajalta lähtien. Tiedetään, että herneet pekonin kera oli kuningas Sigismund III :n suosikkiruoka [3] . 1500-luvulla se oli tavallinen ruokalaji jalopöydällä [4] .

Ominaisuudet

Hernepuuro on ruokavaliotuote, jolla on korkea ravintoarvo ja korkea kaloripitoisuus . Urheilijat käyttävät sitä toipumiseen ja kasvissyöjät proteiininlähteenä ja lihan korvikkeena . Uskovat käyttävät sitä myös uskonnollisen paaston aikana , jolloin eläinproteiinien saanti on tiukasti rajoitettu.

Muistiinpanot

1. ↑ Hernevanukas  . _ BBC ( BBC Good Food ). Haettu 17. maaliskuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 15. kesäkuuta 2021.
2. ↑ Hernevanukas  resepti . Newfoundland.ws - Newfoundlandin ja Labradorin reseptit ja historia. Haettu 17. maaliskuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 5. maaliskuuta 2021.
3. ↑ Arkistoitu kopio (linkki ei saatavilla) . Haettu 22. tammikuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 4. maaliskuuta 2016. (määrätön) 
4. ↑ Polona . polona.pl Haettu 22. tammikuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 30. joulukuuta 2014. (määrätön)