| Lashka | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| marilainen keittiö | |
| Komponentit | |
| Main |
taikina perunat liha kalamaito herneet _ |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Samanlainen | nuudelit , beshbarmak , lagman |
Lashka ( lugomar . lashka , mountain mar. lӓshkӓ ) on marien kansallisruoka, eräänlainen keitto nuudeleilla . Mukaan liittyvien ainesosien valinnasta erotetaan useita sen lajikkeita.
Lashkalla oli suuri paikka marin keittiössä. Se valmistetaan seuraavalla tavalla. Vesi kaadetaan siivilöityyn ruis-, vehnä- tai tattarijauhoon , sekoitetaan etukäteen munan ja suolan kanssa. Taikina vaivataan. Tuloksena oleva taikina kaulitaan noin 1 cm:n paksuiseksi ja jaetaan sitten paloiksi erityisellä muotilla tai käsin ympyröiksi tai palloiksi.
Maris-vuoren joukossa lashkalla on pitkään ollut rituaalinen merkitys. Ja tähän päivään asti, toisena hääpäivänä, morsian valmistaa lashkan, jota kutsutaan arvӓtӹ leshkӓ . Häiden osallistujat istuvat vuorotellen pöydän ääressä, maistelevat lashkaa, hemmottelevat itseään oluella ja luovuttavat lahjansa vastaparille. Tätä tapaa kutsutaan nimellä leshköm kachkash . Lashka valmistetaan yleensä yöpyville vieraille. Häntä kunnioitetaan erityisesti tähän päivään asti.
Voidaan olettaa, että lashkatyyppi ”Oravi tyvyrtysh lӓshkӓ” liittyy myös tiettyyn ihmisen maailmankuvaan. Kannabiksella on ollut tärkeä rooli ihmisen elämässä. Kypsyessään varpuset nokkivat aktiivisesti siemeniä, ja voit jopa jäädä ilman niitä. Siksi tätä ruokaa voidaan kutsua uhrautuvaksi. Itse nimi voidaan välittää merkityksessä näin - "varpunen (tai varpusista) rahka-lashka".
| marilainen keittiö | |
|---|---|
| jauhotuotteet |
|
| Keitot |
|
| Pääaineet | |
| Meijeri |
|
| Juomat |
|