Tarjoilija
Tarjoilija [1] , tarjoilija ( latinasta virkailijat, officiantis - työntekijä) [2] - julkisten catering -yritysten työntekijä ( työläinen ) , joka palvelee vierailijoita ( maid [3] ) ravintoloissa , kahviloissa , baareissa ja niin edelleen.
Tavernapalvelija , Venäjällä 1800-luvun alussa - 1900-luvun alussa - Seksuaalinen , ja tarjoilija oli henkilö, joka palveli vieraita eurooppalaistyylisessä ravintolassa [4] . Nykyaikaisen tarjoilijan tehtäviin kuuluu pääsääntöisesti:
- tilausten ottaminen vierailijoilta;
- maksun vastaanottaminen heiltä palveluista;
- pöytien puhdistus vierailijoiden lähdön jälkeen;
- kattaus ennen uusien vierailijoiden saapumista tai saapumisen jälkeen (riippuen perustamisperiaatteesta)
Tarjoilija ei ole vastuussa astioiden ja tuoton turvallisuudesta. Onnistuneeseen työskentelyyn tarjoilija tarvitsee fyysistä kestävyyttä, hyvää liikkeiden koordinaatiota , kehittynyttä näkömuistia , huomionjakokykyä, sosiaalisuutta, stressinsietokykyä, kohteliaisuutta, ystävällisyyttä, etiketin tuntemusta ja laskutaitoja. Monet tarjoilijat käyttävät työnantajien pyynnöstä univormuja.
Tarjoilijan työtehtävät
- On oltava ystävällinen ja kunnioittava laitoksen vieraita kohtaan;
- Tunne menu ja viinilista perusteellisesti;
- Tunne ja noudata kaikkia vieraiden palvelemista koskevia sääntöjä;
- näyttää siistiltä;
- Täytä lasku oikein ja laske vieras;
- Läpäise lääkärintarkastus ja ole terve työssäsi;
- Tunne ja noudata laitoksen turvallisuusmääräyksiä
Yhdysvaltain tarjoilijatyövoima
Tarjoilijan työ (samoin kuin sairaanhoito ja koulutus ) on olennainen osa palvelualaa ja yksi yleisimmistä työvoiman ammateista Yhdysvalloissa . Toukokuussa 2008 Bureau of Labor Statistics arvioi , että Yhdysvalloissa ruokapalvelualalla työskenteli yli 2,2 miljoonaa ihmistä [5]
Katso myös
Muistiinpanot
- ↑ Upseeri // Elävän suuren venäjän kielen selittävä sanakirja : 4 osassa / toim. V. I. Dal . - 2. painos - Pietari. : M. O. Wolfin kirjapaino , 1880-1882.
- ↑ Vieraiden sanojen sanakirja. - M .: " Venäjän kieli ", 1989. - 624 s. ISBN 5-200-00408-8
- ↑ Tarjoilija // Brockhausin ja Efronin pieni tietosanakirja : 4 osana - Pietari. , 1907-1909.
- ↑ L.V. Belovinsky . Tarjoilija // Venäjän kansan kuvitettu tietosanakirjahistoriallinen sanakirja. 18. - 1800-luvun alku / toim. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 454. - 784 s.: - ill. Kanssa. -5000 kappaletta. - ISBN 978-5-699-24458-4 .
- ↑ Yhdysvaltain työministeriö – Bureau of Labor Statistics. Ammatillinen työllisyys ja palkat - Tarjoilijat ja tarjoilijat . Yhdysvaltain työministeriö (24). Haettu 31. joulukuuta 2006. Arkistoitu alkuperäisestä 22. maaliskuuta 2012. (määrätön)
Kirjallisuus