Kylki ( alleleikkaus, leikkaus ) - leikkaus naudan ja sikojen ruhon vatsaosasta. Kuuluu naudanlihan toiseen luokkaan, sianlihan ensimmäiseen luokkaan .
Kylki koostuu lihaskudoksesta, joka peittää kylkiluut rasvakerroksilla, jotka auttavat lihan kypsennysprosessissa säilyttämään kosteuden. Ruoanlaitossa sitä käytetään liharullien valmistukseen , jauhelihaan , haudutukseen ja lihan keittämiseen. Sianliha on yleensä suolattu ja savustettu.
Naudan kyljen kaloripitoisuus on 225 kcal per 100 grammaa tuotetta. Sianlihan kyljen kaloripitoisuus - 630,00 kcal.
| Pekoni | |
|---|---|
| Tyypit, lajikkeet ja vastaavat tuotteet | |
| Astiat |
|
| Juomat |
|
| Kirjat |
|
| Liittyvät |
|
| Luokka • Wikimedia Commons • Ruoanlaittoportaali | |