Viikunat

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 16.9.2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 5 muokkausta .
viikunat

Viikunan lehdet ja hedelmät (Tunisia)
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:RuusufinnitPerhe:MulberryHeimo:Ficus ( Ficeae Dumort. , 1827 )Suku:ficusNäytä:viikunat
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Ficus carica L. , 1753
Synonyymit
lista
  • Caprificus insectifera Gasp  .
  • Caprificus leucocarpa Gasp  .
  • Caprificus oblongata Gasp  .
  • Caprificus pedunculata  ( Miq. ) Gasp.
  • Caprificus rugosa  (Miq.) Gasp.
  • Caprificus sphaerocarpa Gasp  .
  • Ficus albescens  Miq.
  • Ficus burdigalensis  Poit. & Turpin
  • Ficus caprificus  Risso
  • Ficus colchica  Grossh.
  • Ficus colombra Gasp  .
  • Ficus communis  Lam.
  • Ficus deliciosa  Gasp.
  • Ficus dottata  Gasp.
  • Ficus globosa  Miq. nom. laitonta.
  • Ficus hypoleuca  Gasp.
  • Ficus hyrcana  Grossh.
  • Ficus kopetdagensis  Pachom.
  • Ficus latifolia  Salisb.
  • Ficus leucocarpa Gasp  .
  • Ficus macrocarpa  Gasp.
  • Ficus neapolitana  Miq.
  • Ficus pachycarpa Gasp  .
  • Ficus pedunculata  Miq.
  • Ficus polymorpha  Gasp.
  • Ficus praecox  Gasp.
  • Ficus regina  Miq.
  • Ficus rugosa  Miq.
  • Ficus silvestris  Risso
suojelun tila
Tila iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  63527

Viikuna , tai viikuna , tai viikunapuu , tai tavallinen viikunapuu tai viikuna ( lat.  Fícus carica ) on Mulberry- heimon Ficus - suvun subtrooppinen lehtikasvi . Carian ficus on nimetty paikan mukaan, jota pidetään viikunoiden syntymäpaikkana – muinaisen Carian vuoristoalueen mukaan , Vähä- Aasian maakunnassa . Keski-Aasiassa , Kaukasiassa , Sotšissa, Karpaateilla , Krimillä ja jopa Keski-Venäjällä (oikealla lajikevalinnalla ja huolella) niitä kasvatetaan avoimessa maassa arvokkaana hedelmäkasvina, joka tuottaa hedelmiä - viinimarjoja. .

Levitetty laajalti Välimeren maissa , Transkaukasiassa , Krimin etelärannikolla , Karpaateilla, Krasnodarin alueen Mustanmeren rannikolla , Keski-Aasiassa, Iranin ylängöllä .

Viikunat ovat yksi vanhimmista viljelykasveista , oletettavasti vanhimmat [2] [3] . Kulttuurissa viikunoita kasvatettiin ensin Arabiassa , josta ne lainasivat Foinikiasta , Syyriasta ja Egyptistä . XIII vuosisadalla eKr. e. oli tärkeä rooli Pyloksen valtakunnan maataloudessa . Hän saapui Amerikkaan vasta 1500-luvun lopulla.

Uskonnossa

Raamatun Genesiksen kirjassa Aadam ja Eeva käyttivät viikunanlehteä peittämään alastomuuttaan. Genesiksen kirjan lisäksi viikunapuu mainitaan monta kertaa Vanhassa [comm. 1] ja Uusi testamentti [comm. 2] . Yksi vertauksista Jeesuksesta Kristuksesta  on vertaus hedelmättömästä viikunapuusta viinitarhassa , joka ei kantanut hedelmää kolmantena vuonna ja viinitarhan omistaja halusi jo kaataa sen [komm. 3] . Raamatun viikunapuu - sycamore , sycamore puu - kasvoi pääasiassa meren rannikon tasangoilla tai kuumassa Jordanin laaksossa [4] .

Villi viikunapuu, Ruminal viikunapuu , oli uskonnollinen ja mytologinen merkitys antiikin Roomassa ; häntä kunnioitettiin viljellyn viikunapuun miespuolisena vastineena, jota pidettiin naissymbolina . Viikunoiden saamiseksi villin viikunapuun oksia ripustettiin viljellyn viikunapuun oksiin; tämä operaatio tunnettiin nimellä " capriification " ( lat.  caprificatio ), sen mainitsevat Plinius ja Theophrastus [5] .

Koraanissa on myös suura nimeltä " viikunapuu " (At-Tin) .

Otsikko

Nimi "ficus" tuli venäjän kieleen 1700-luvulla ja muuttui jo jonkin verran - "viikuna", joten "viikunapuu". Tälle kasville oli Venäjällä muitakin nimiä - viikunapuu, viikuna, viinimarja, Smyrna-marja.

Nimen " sininen viikuna " alla voidaan mainita täysin erilaisen kasvin hedelmät, jotka on nimetty analogisesti, ei edes sukua. Tämä on marmoroitu puu, joka kasvaa Australiassa ja jolla ei ole mitään tekemistä todellisen viikunan kanssa.

Tärkeimmät tuottajamaat

Johtavat viikunan tuottajat (tonnia)
Maa 2012 2018
Turkki 274.535 306.499
Egypti 171,062 189,339
Marokko 102,694 128,380
Algeria 110.058 109.214
Iran 78 000 59.339
Espanja 47,750
Syyria 41.224 35 300
USA 35.072 28,874
Tunisia 25 000 25,696
Albania 27.255 24.448
Brasilia 28.010 23,674
Kaikki yhteensä 1 031 391 1,135,316

Kasvitieteellinen kuvaus

Puu, jolla on vaaleanharmaa, sileä kuori.

Lehdet ovat suuria, vuorottelevia, 3-5-7-suulakiliuskaisia ​​tai erillisiä, kovia, lehtivihreitä . Lyhennetyt generatiiviset versot kehittyvät lehtien kainaloissa , joissa on kahdentyyppisiä kukintoja - caprifigs ja viikunat ( syconium ). Ne kehittyvät erilaisiin puihin, joille on ominaista se, että akseli kasvaa pallomaiseksi soikeaksi muodostelmaksi, jonka yläosassa on reikä ja sisällä onkalo, jossa sijaitsevat pienet epämääräiset kaksikotiset kukat. Caprifigs - pienemmät uroskukat  sisältävät kukinnot: Kukkakaava : [6] ja Viikunat  - naaraskukat lyhyillä pylväillä: [6]  - suuret kukinnot, joissa uroskukat ovat pienentyneet ja naaraskukilla on pitkät pylväät, ja hedelmöityksen jälkeen ne muodostavat yhden siemenet hedelmät - pähkinät[ selventää ] .

Viikunoissa, keinotekoisesti kasvatettuja partenokarpisia lajikkeita lukuun ottamatta , pölytys on erittäin mielenkiintoista : se tapahtuu pienten mustien ampiaisten-blastofageen avulla, jotka siirtävät siitepölyä urospuista naaraspuihin. Blastofagiampiaiset eivät itse voi lisääntyä ilman viikunoita. Naaraspuolinen blastofagi-ampiainen, jonka siivetön uros hedelmöittää urosviikunan kukinnon sisällä, ryömii ulos uroskukinnon yläosassa olevasta reiästä. Samaan aikaan se saa siitepölyä kehoonsa olevista uroskukista. Uroskukintoja etsiessään jotkut naaraat pääsevät naaraskukintojen sisään. Niiden tuoma siitepöly putoaa emien stigmaan , minkä seurauksena kukat pölyttyvät [7] [8] [9] . Paleontologisten tietojen perusteella tällainen pölytysjärjestelmä muodostui ainakin 34 miljoonaa vuotta sitten [10] .

Viikunoista tulee mehukkaita, makeita, päärynän muotoisia hedelmiä , joiden sisällä on siemeniä. Ne on peitetty ohuella iholla, jossa on pieniä karvoja. Yläosassa on reikä - suomuilla peitetty silmä. Viikunat ovat väriltään hedelmäisiä keltaisesta musta-siniseen lajikkeesta riippuen. Keltaisenvihreät hedelmät ovat yleisempiä.

Kemiallinen koostumus

Tuoreet viikunat sisältävät jopa 24 % (muiden lähteiden mukaan jopa 75 % [11] ) sokereita ( glukoosia , fruktoosia ) ja kuivatut jopa 37 %. Hedelmät sisältävät orgaanisia happoja , tanniineja , proteiineja , rasvoja , lehdet sisältävät kumariineja (tärkeimmät ovat psoraleenia ja bergapteenia ) [11] .

Tuoreet viikunat sisältävät jopa 1,3 % proteiineja , 11,2 sokeria , vain 0,5 % happoja . Kuivatuissa viikunoissa proteiinin osuus nousee 3-6%, sokerin - jopa 40-50%, mikä antaa niille syvän makean maun ja aiheuttaa kylläisyyden tunteen (kuivattujen hedelmien kaloripitoisuus on 214 kcal / 100 g ). Ne sisältävät myös vitamiineja (β - karoteenia , B 1 , B 3 , PP, C) ja kivennäisaineita ( natrium  - 18 mg / 100 g, kalium  - 268, kalsium  - jopa 34, magnesium  - jopa 20, fosforia  lisää 32 asti). Kuivatut viikunat sisältävät lähes yhtä paljon kaliumia kuin taatelit, vain pähkinät ylittävät ne kaliumpitoisuudessa. Kypsymättömät hedelmät sisältävät emäksistä maitomaista mehua , joten ne ovat syömättömiä.

Kuivatut hedelmät ovat runsaasti kaloreita ja sisältävät 50–77 % sokereita [12] .

Taloudellinen merkitys ja sovellus

Viikunoita kulutetaan tuoreena, kuivattuna ja purkitettuna. Tuoreista hedelmistä valmistetaan hilloa ja hilloa . Hedelmät sisältävät monia hyvin pieniä siemeniä , hedelmien maku on sokerinen tai kohtalaisen makea. Jos jokaisessa hedelmässä on yli 900 siementä, tämä on erittäin hyvä, herkkä viikuna. Jos alle 500 - erittäin keskinkertaista. On myös siemenetön lajike, joka ei tarvitse pölytystä ampiaisten vauvalla , mutta sen taimet eivät ole niin maukkaita ja mehukkaita.

Vaalea, kullankeltainen kuori ja valkoinen liha, halkaisijaltaan noin 5 cm, sopii paremmin kuivaukseen. Kuivattu infructescence 3-4 päivää auringon alla.

Viikunaleipää leivottiin perinteisesti Andalusian Koinissa .

Tuoreet viikunat
Koostumus per 100 g tuotetta
Energian arvo 74 kcal 310 kJ
Vesi 79 g
Oravat 0,8 g
Rasvat 0,3 g
Hiilihydraatit 19 g
- sokeria 16 g
- ravintokuitu 3 g
vitamiinit
Retinoli ( A ), mcg 7
Tiamiini ( B1 ) , mg 0,06
Riboflaviini ( B2 ) , mg 0,05
Niasiini ( B3 ) , mg 0.4
Pyridoksiini ( B6 ), mg 0.11
Folasiini ( B9 ) , mcg 6
Askorbiinihappo (vitamiini C ), mg 2
Tokoferoli (vitamiini E ), mg 0.11
K - vitamiini , mcg 4.7
hivenaineet
Kalsium , mg 35
Rauta , mg 0.4
Magnesiumia , mg 17
Fosfori , mg neljätoista
kalium , mg 232
Natrium , mg yksi
Sinkki , mg 0,15
muu
Lähde: USDA Nutrient-tietokanta

Viikunan sato kulttuurissa on runsas - jopa 20 tonnia hehtaarilta . Viikunat ovat vaatimattomia: ne voivat kasvaa köyhillä mailla, tasolla, kivillä, kiviseinillä. Voimakkaita puita löytyy kuitenkin jokilaaksoista hyvän vesihuollon olosuhteissa. Viikunat alkavat kantaa hedelmää toisena - kolmantena vuonna, elävät jopa 30-60 ja joissakin tapauksissa jopa 300 vuotta. Joissain paikoissa kaprifikaatiota käytetään viikunankukkien keinotekoiseen pölytykseen .

Kuivatut viikunat
Koostumus per 100 g tuotetta
Energian arvo 249 kcal 1041 kJ
Vesi 30 g
Oravat 3,3 g
Rasvat 1 g
- kylläinen 0,14 g
- kertatyydyttymättömät 0,16 g
- monityydyttymätön 0,36 g
Hiilihydraatit 64 g
- sokeria 48 g
- ravintokuitu 10 g
vitamiinit
Retinoli ( A ), mcg 7
Tiamiini ( B1 ) , mg 0.09
Riboflaviini ( B2 ) , mg 0,08
Niasiini ( B3 ) , mg 0,62
Pyridoksiini ( B6 ), mg 0.11
Folasiini ( B9 ) , mcg 9
Askorbiinihappo (vitamiini C ), mg 1.2
Tokoferoli (vitamiini E ), mg 0,35
K - vitamiini , mcg 15.6
hivenaineet
Kalsium , mg 162
Rauta , mg 2
Magnesiumia , mg 68
Fosfori , mg 67
kalium , mg 680
Natrium , mg kymmenen
Sinkki , mg 0,55
muu
Lähde: USDA Nutrient-tietokanta

Lääkekäyttö

Lääkeraaka-aineena käytetään viikunanlehteä ( latinaksi  Folium Ficusi caricae ), joka korjataan sen jälkeen, kun hedelmät on poistettu syys-lokakuussa ja kuivattu. Raaka-aineesta saadaan lääkettä "Psoberan", jota käytetään kaljuuntumisen ja vitiligon hoitoon [11] .

Muinaisista ajoista lähtien viikunoita on käytetty lääketieteessä. Niitä käytettiin lääkkeenä yskään, kurkkusairauksiin, joita varten taimet haudutettiin kiehuvalla vedellä tai kuumalla maidolla. Hedelmän hedelmälihalla on hyvä hikoilua estävä ja kuumetta alentava vaikutus. Viikunoissa on enemmän rautaa kuin omenoissa, joten sitä suositeltiin potilaille, jotka kärsivät raudanpuuteanemiasta . Koska lehdet sisältävät kumariinia (aine, joka lisää kehon herkkyyttä auringon säteilylle ), niille on myös löydetty käyttöä. Viikunat ovat erittäin ravitsevia ja sammuttavat janon. Viikunat ovat hyödyllisiä sydämentykytysten, keuhkoastman , yskän, rintakipujen, keuhkopussin karkeuden hoidossa ; sen syöminen manteleiden kanssa auttaa voimakkaassa painonpudotuksessa. Kuivatuilla viikunoilla on laksatiivinen vaikutus. Viikunasiirappi on tonic lapsille: se lisää heidän ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta. Viikunasiirappi auttaa lihasreumaan , ihosairauksiin, munuais- ja virtsarakkokiviin , maksan tilavuuden kasvuun ja naisten sukupuolielinten vilustumiskipuun .

Viikunan hedelmät ovat osa lääkettä "Kafiol" [11] .

Viikunat ovat luonnollinen antioksidantti , koska ne sisältävät runsaasti polyfenoleja , flavonoideja ja antosyaaneja . [13]

Huonekasvi

Venäjän keski- ja pohjoisalueilla viikunoita kasvatetaan huoneissa. Siinä on suuret, kauniit lehdet, jotka putoavat talvella. Huonekulttuurissa se pystyy tuottamaan hedelmiä, jotka kypsyvät usein loppukesällä tai syksyllä, joskus keväällä. Viikunoita levitetään talvella (ilman lehtiä) ja kesällä (vihreillä) pistoksilla . Talvipistokkaat leikataan 1–2-vuotiaista versoista ja istutetaan varhain keväällä ennen silmujen puhkeamista kevyeen hiekkasavimaahan. Vihreät pistokkaat istutetaan myöhään keväällä - alkukesällä hiekkaan ja pidetään juurtumiseen asti kosteassa ympäristössä lasin tai muun lasikannen alla. Sekä nämä että muut lämpimässä paikassa olevat pistokkaat juurtuvat helposti. Juurtuneet pistokkaat istutetaan ruukkuihin.

Kesällä niitä pidetään kirkkailla ikkunalaudoilla runsaalla kastelulla, talvella - viileässä paikassa, jossa on erittäin kohtalainen kastelu, niin kauan kuin maa ei kuivu ollenkaan. Kolmen vuoden ikään asti, vuosittain keväällä, ennen kasvun alkamista, ne siirretään sotaiseen - humusmaahan . Aikuiset kasvit istutetaan kahden tai kolmen vuoden kuluttua leveään astiaan raskaampaan maaperään.

Katso myös

Kommentit

  1. ↑ Numero.  13:24 , Num.  20:5 , 5. Moos.  8:8 , Tuom.  9:10-11 , 1 Kings.  4:25 , 2 Kings.  18:31 , 2 Kings.  20:7 , Neh.  13:15 , Ps.  104:33 , Sananl.  27:18 , Laulu.  2:13 , Is.  34:4 , Is.  36:16 , Is.  38:21 , Jer.  5:17 , Jer.  8:13 , Jer.  24:1-3, 5, 8 , Jer.  29:17 , Hos.  2:12 , Hos.  9:10 , Joel.  1:7 , Joel.  1:12 , Joel.  2:22 , Amos.  4:9 , mikrofoni  4:4 , Nahum.  3:12 , Hab.  3:17 , Hagg.  2:19 , Zech.  3:10
  2. ↑ Matt.  21:19 , Mk.  11:13 , Luukas.  21:29 , Joh.  1:48
  3. ↑ Lk.  13:6-9

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Markov .
  3. ↑ Kislev, Hartmann, Bar-Yosef, 2006 .
  4. ↑ Arkkimandriitti Nicephoruksen raamatullinen tietosanakirja, 1891-1892 .
  5. ↑ Brockhausin ja Efronin tietosanakirja, 1890-1907 .
  6. ↑ 1 2 Serbin et ai., 2003 .
  7. ↑ Botanichka.ru .
  8. ↑ agromania.ru .
  9. ↑ fazenda-online.ru .
  10. ↑ Compton et al, 2010 .
  11. ↑ 1 2 3 4 Blinova, 1990 .
  12. ↑ TSB .
  13. ↑ Anat Solomon, Sara Golubowicz, Zeev Yablowicz, Shlomo Grossman, Margalit Bergman. Tavallisen viikunan (Ficus carica L.) tuoreiden hedelmien antioksidanttiaktiivisuus ja antosyaanipitoisuus  // Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 2006-10-04. - T. 54 , no. 20 . — S. 7717–7723 . — ISSN 0021-8561 . doi : 10.1021 / jf060497h . Arkistoitu alkuperäisestä 2. kesäkuuta 2022.

Kirjallisuus

Venäjäksi:

Englanniksi:

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia
Bibliografisissa luetteloissa