| Fregola | |
|---|---|
| sard. fregula | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Fregola (fregula, Sard. frègula , it. fregola latinasta fricare - to rub ) on italialainen pieni pyöreä pastatyyppi , joka on kotoisin Sardinian saarelta [1] , joka muistuttaa kuskusia ja liittyy orzoon . Yleensä fregola valmistetaan mannasuurimosta , joka saadaan durumvehnästä .
Perinteisesti se pyöritettiin käsin suuriksi mustapippurin kokoisiksi palloiksi ja kuivattiin uunissa [1] .
Perinteisesti keitetty vedessä tai liemessä sahramia lisäämällä . Useimmiten lisätään keittoihin ja salaatteihin. Valmistettu lisukkeena , fregola kalan ja äyriäisten kanssa. Voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena [1] .
| Pasta | |
|---|---|
| Tyypit |
|
| Keittomenetelmät | |