Fettuccine

Fettuccine [1] ( it.  fettuccine , translitterointi : fettuccine [2] , sanoista fettuccia - nauha ) on yksi italialaisen pastan tyypeistä , suosittu Roomassa . Fettuccine ovat ohuita litteitä taikinaliuskoja, joiden leveys on noin 7 mm: ne ovat samanlaisia ​​kuin tagliatelle , josta ne eroavat vain suuremmalla leveydellä. Yksi suosituimmista fettuccinea käyttävistä ruoista on Alfredo fettuccine . Tämän ruuan suosio on johtanut fettuccinin laajempaan jakeluun pastatyyppinä.

Muistiinpanot

1. ↑ Treer G. M. (kokoelma). Spagettia, pastaa, fettuccinea... ja pastaa . - M . : Ripol-Classic, 2011. - ISBN 978-5-386-02675-2 . Arkistoitu 29. kesäkuuta 2021 Wayback Machinessa
2. ↑ Citizen P.P. Italialainen pasta: ravintoarvo ja valikoima  : [ arch. 14. kesäkuuta 2021 ] : aikakauslehti // Eurasian Scientific Association. - 2020. - nro 9-2 (67). - S. 96-99. — ISSN 2411-1899 .

Kirjallisuus

• Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori (italia).
• Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Rooma Cucinassa. Milano: Giunti Martello (italialainen).
• Charles Sinclair. fettuccine // Ruokasanakirja: kansainväliset ruoka- ja ruoanlaittotermit A–Z. - Toinen painos. - Lontoo: A & C Black, 2004. - S. 214. - 632 s. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .