Kaki

Kaki

Itäinen kaki ( Diospyros kaki )
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:HeathersPerhe:EebenpuuSuku:Kaki
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Diospyros L. , 1753
Synonyymit
Lista
tyyppinäkymä
Diospyros lotus L. [2] - valkoihoinen kaki

Kaki ( lat.  Diōspyros ) on subtrooppisten ja trooppisten lehti- tai ikivihreiden puiden ja pensaiden suku eebenpuuheimoon ( Ebenaceae ) . Puut voivat elää jopa viisisataa vuotta. Monissa lajeissa hedelmät ovat syötäviä, jotkut trooppiset lajit toimivat arvokkaan puun - eebenpuun lähteenä .

Otsikko

Suvun latinankielinen nimi Diospyros on kreikkalaista alkuperää ja se voidaan kääntää "jumalien ruoaksi", toinen merkitys on "jumalallinen tuli".

Sana "kaki" tuli venäjän kieleen farsista , jossa alkuperäisessä se kuulostaa خرمالو khormâlu  - eli taateliluumulta. Sana خرما khormâ itsessään tarkoittaa taatelia , sana آلو âlu  tarkoittaa luumua . Nimi khormâlu viittasi alun perin kaukasialaiseen kakiin . Kuivattu kaki maistuu hyvin samanlaiselta kuin taateleet, mistä johtuu kaukasiankielinen nimi persiksi. Sitten tämä nimi levisi muihin kakityyppeihin, mukaan lukien itäinen (japani) .

Lajeja, joissa on syötäviä hedelmiä, voidaan kutsua: "villi taateli", "taateliluumu".

Kasvitieteellinen kuvaus

Puut tai pensaat , lehtipuut tai ikivihreät. Terminaaliset munuaiset puuttuvat. Lehdet  ovat yksinkertaisia, vuorottelevia, joskus pienillä läpikuultavilla rauhasilla. Kukat kaksikotiset tai moniavioiset. Urospuoliset kukat ovat kainaloisia, yleensä kerättynä rasioihin. Heteitä 4:stä useaan, usein pareittain. Naaraskukat ovat yleensä yksinäisiä, kainaloisia. Verhiö on yleensä 3-5 (joskus jopa 7) liuskainen, voi pienentyä. Teriö kellomainen tai putkimainen, 3-5 (-7) liuskainen. Hedelmä on mehevä marja , nahkainen, yleensä suuri verhiö. Siemeniä 1-10 tai enemmän, usein sivuttain puristettuina. [3]

Jakelu

Tämän suvun lajeilla on pantrooppinen levinneisyys, ja suurin monimuotoisuus on Indomalajan alueella .

Viljelyssä kasvit ovat todennäköisesti levinneet Kiinasta .

Hedelmien vuoksi kasveja viljellään monissa Euraasian , Amerikan ja Australian maissa , joissa myös niiden endeemisiä lajeja löytyy.

Jotkut lajit ovat arvokkaan puun lähde .

Systematiikka

Plant List -tietokannan mukaan sukuun kuuluu 725 lajia [4] . Jotkut tyypit:

Mustakakilaji ( Diospyros digyna Jacq. ) tunnetaan Diospyros nigra ( JFGmel . ) Perrier -lajin synonyyminä .

Matalakakilaji ( Diospyros humilis ( R.Br. ) F.Muell. ) on tunnustettu synonyymiksi lajille Diospyros vera ( Lour. ) A.Chev .

Hedelmät

Useiden lajien hedelmiä kutsutaan kakiksi, yleensä kirkkaan oransseja, suuria, vaalealihaisia ​​ja meheviä 1-10-siemenisiä marjoja .

Kakilajikkeet jaetaan kahteen ryhmään: muuttuviin ja vakioihin. Lajikkeita kutsutaan vaihteleviksi, joiden hedelmillä niiden muodostumisesta riippuen - hedelmöityksen tai partenokarpin seurauksena - on erilaisia ​​​​kuluttajaominaisuuksia, eli:

Nykyään kakia kasvatetaan kaikkialla, missä on lämmin ilmasto, joten perinteisten kakityyppien (noin kaksisataa) lisäksi on myös eksoottisia. Näitä ovat eteläamerikkalainen kaki, jota kutsutaan "suklaavanukas" tai "musta omena", koska se kasvaa suuren vihreän omenan kokoiseksi, joka painaa 700-900 g, ja sitten kypsänä tummuu vähitellen ja saa makunsa ja makunsa. tumman suklaan väri.

Filippiineillä kasvatetaan omaa kakiaan - kirkkaanpunaista, jota kutsutaan nimellä "samettiomena". Paraguayn kaki on litteän hedelmän muotoinen. Kaukasialainen kaki tuottaa hedelmiä, joiden koko ei ylitä 2-3 cm. Israelissa kasvatettu Sharon-lajike on laajalle levinnyt. Se ei sisällä siemeniä ja sen maku on miedompi, koska se sisältää vähän tanniinia [6] .

Hedelmien käyttötarkoitukset

Kypsillä kakihedelmillä on supistava maku ja ne voivat aiheuttaa maha-suolikanavan häiriöitä.

Suhteellisen korkeasta sokeripitoisuudesta huolimatta kaki ei lisää verensokerin voimakasta nousua (sillä on alhainen glykeeminen indeksi ) ja se sisältää vain 62 kcal per 100 g tuotetta. Kakin kirkkaan oranssi väri osoittaa, että se sisältää runsaasti beetakaroteenia ja bioflavonoideja . Kypsä kaki sisältää (100 grammassa / päiväannos): 25 % sokereita, 1,5 % proteiinia , 0,85 % rasvaa, jopa 55 % C- vitamiinia , tanniineja , erilaisia ​​hivenaineita, kuten jodia , rautaa , magnesiumia , kaliumia .

Siksi kaki on suositeltavaa potilaille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia, verenpainetautia , anemiaa . Kaukasiassa kakija syödään suuria määriä myrkyllisen struuman varhaisten muotojen vuoksi . Kiinassa ja Japanissa kaki hoitaa ateroskleroosia ja mehu - keripukki , Thaimaassa - suolistomatoja karkotetaan , Koreassa kaki pidetään tulehdusta ehkäisevänä aineena ja sitä käytetään punataudin , enterokoliitin ja keuhkoputkentulehduksen hoidossa . Kakirikkaan ruokavalion tehokkuus lipidiaineenvaihdunnan normalisoinnissa on vahvistettu tieteellisillä tutkimuksilla [7] . Kakihedelmillä on myönteinen vaikutus maksan ja sappiteiden tilaan.

Persimmonilla on voimakas diureettinen vaikutus.

Kakimassalla on bakterisidisiä ominaisuuksia, joten kakin sisällyttäminen ruokavalioon epidemioiden aikana edistää kokonaishoitoa. Joissakin maissa puolitettua kaki levitetään palovammoihin ja haavoihin. Kaki on hyödyllinen uupumukseen (sekä hermostuneeseen että fyysiseen). Enureesia käsitellään hedelmien kovien "pyrstöjen" keittämällä .

Perinteinen lääketiede käyttää hedelmien lisäksi kakilehtiä. Kuivattuja kakilehtiä pidetään biologisesti aktiivisina, joten niistä valmistettu tee on hyödyllistä vanhuksille sekä anemiaa sairastaville. Höyrytettyjä lehtiä levitetään märäileville haavoille ja paiseleille.

Kakihedelmiä voidaan kuluttaa tuoreina, kuivattuina, keitettynä niistä hilloja, jälkiruokia, siideriä , melassia, viiniä, olutta ja kuutamoa.

Konfederaation sotilaat ja eteläiset käyttivät paahdettuja ja jauhettuja kaki siemeniä Yhdysvaltain sisällissodan aikana kahvinkorvikkeena [ 8] .

Vasta-aiheet

Korkean tanniinipitoisuuden vuoksi kakia ei tule käyttää leikkauksen jälkeisenä aikana (vatsaelimet), eikä myöskään ihmisille, joille on kehittynyt tarttuva suolistosairaus vatsaleikkauksen vuoksi. Kakien, erityisesti kypsien hedelmien, joissa on korkein tanniini- ja kasvikuitupitoisuus, liiallinen kulutus voi johtaa akuuttiin suoliston tukkeutumiseen fyto- bezoaarin muodostumisen vuoksi ja vaatia kiireellistä leikkausta [9] [10] . Koska kaki sisältää suuren määrän sokereita (jotkut lajikkeet saavuttavat noin 44%, ja kuivatuissa hedelmissä yläraja voi nousta jopa korkeammalle - jopa 60-65%), sitä ei suositella diabeetikoille. [yksitoista]

Puu

Huonekalut ja urheiluvälineet valmistetaan puusta useissa maissa.

Kakipuu on niin hienostunutta ja herkkää, että siitä valmistetaan joitain soittimia. Kuuluisa musta eebenpuu saadaan kakipuusta.

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Tietoja Diospyros  - suvusta (englanniksi) International Association for Plant Taxonomy (IAPT) Index Nominum Genericorum -tietokannassa .
  3. ↑ Kiinan kasvisto, 1996 .
  4. ↑ Diospyros  . _ Kasviluettelo . Versio 1.1. (2013). Haettu: 7. elokuuta 2016.
  5. ↑ Kakiviljely Neuvostoliitossa . RGAU-MSHA:n eläintieteellinen tiedekunta (epävirallinen sivusto) .
  6. ↑ Kakityypit . BerkeleyWellness.com . School of Public Health UC Berkeleyssä (12. marraskuuta 2015).
  7. ↑ Daily Mailin artikkeli Hebrew Universityn (Israel) tekemän tutkimuksen tuloksista
  8. ↑ CH Briand. Tavallinen kaki (Diospyros virginiana L.): vajaakäyttöisen hedelmäpuun historia (1500-1800-luvuilla)  (englanniksi)  // Huntia. - Pittsburgh, PA, USA: Hunt Institute for Botanical Documentation, 2005. - Voi. 12 , ei. 1 . — s. 71-90 . — ISSN 0073-4071 .
  9. ↑ Ruoansulatuskanavan Bezoar: Kliininen tutkimus 15 vuoden kokemuksella Itä-Taiwanissa sijaitsevasta lääketieteellisestä keskuksesta (linkkiä ei ole saatavilla) . Haettu 13. elokuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 4. marraskuuta 2013. 
  10. ↑ Muskovilainen melkein kuoli raakaruokavalioon , 04/05/2017, Health Mail.Ru.
  11. ↑ Kuka ei saa syödä kakija? . aif.ru (23. syyskuuta 2020). Käyttöönottopäivä: 25.9.2020.

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia