Makea kirsikka

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 27. maaliskuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 4 muokkausta .
Makea kirsikka
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:RuusufinnitPerhe:VaaleanpunainenAlaperhe:LuumuHeimo:Amygdaleae Juss. , 1789Suku:LuumuAlasuku:KirsikkaNäytä:Makea kirsikka
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Prunus avium ( L. ) L., 1755
Synonyymit
  • Cerasus avium  (L.) Moench
  • Prunus cerasus var. avium  L. [2]
Makea kirsikka alue

Makeakirsikka eli lintukirsikka ( lat.  Prúnus ávium ) on puumainen kasvi ; Rosaceae - heimon Plum -suvun lajit .

Kirsikoiden uskotaan olleen tunnettu jo 8000 eKr. e. Anatoliassa ja Euroopassa  - nykyaikaisen Tanskan ja Sveitsin alueella ( paalurakennusten asukkaat ) [3] .

Nimen historia

Kirsikan nimi melkein kaikilla eurooppalaisilla kielillä (sekä turkkiksi, armeniaksi, arabiaksi ja arameaksi) juontaa juurensa antiikin kreikkalaiseen κέρασος "kirsikka" [4] . Kansanetymologia liitti tämän sanan Kerasuntin kaupunkiin Pharnacian ja Trebizondin välillä , joka antiikin aikana oli kuuluisa kirsikoista [5] . Nykyaikaiset kielitieteilijät pitävät kreikan sanaa lainattua jostain seemiläisestä tai kaukasialaisesta murteesta [6] .

Kasvitieteellinen kuvaus

Kirsikka on puumainen kasvi, joka kuuluu ensimmäisen kokoluokan puihin. Sille on ominaista nopea kasvu, erityisesti nuorena. Kruunu on munamainen, mutta kasvuolosuhteista riippuen sen muoto voi muuttua munamaisesta kartiomaiseksi. Makealle kirsikalle tyypillinen piirre on kahdentyyppisten versojen esiintyminen: brakyblastit ja aksiblastit . Nuorten puiden kuori on väriltään ruskea, punertava tai hopeanhohtoinen, siinä on lukuisia raitoja, peitetty ruskeilla linsseillä pitkään , joskus se voi irrota poikittaisina ohuina kalvoina.

Juurijärjestelmä on pääosin vaakasuora, mutta suotuisissa olosuhteissa voi muodostua myös hyvin haarautuneita pystyjuuria. Hanajuuri muodostuu vasta ensimmäisen - toisen elinvuoden aikana, ja ajan myötä se haarautuu.

Kirsikoille on ominaista kolmen tyyppiset silmut : generatiiviset, kasvulliset ja sekatyypit, jotka asetetaan hedelmä- ja kasvuversoihin.

Lehdet lyhytkärkiset, soikeat, soikeat tai soikeat, sahalaitaiset, hieman ryppyiset. Lehtilehtiä , joissa on kaksi rauhasta levyn pohjassa, enintään 16 cm pitkiä.

Kukat ovat biseksuaalisia, valkoisia, ja ne ilmestyvät versoihin yleensä vähän ennen lehtien avautumista muodostaen vähänkukkaisia, lähes istumattomia sateenvarjoja . Verholehtiä ja terälehtiä on viisi , heteitä useita , yksi emi .

Hedelmät  ovat todellisia luumarjoja , joiden siemenet ovat meheviä, mehukkaita , muodoltaan soikeita, pallomaisia ​​tai sydämenmuotoisia ja väriltään vaaleankeltaisesta (melkein valkoinen) tummanpunaiseen (melkein musta), luonnonvaraiset hedelmät ovat pienempiä kuin viljellyt hedelmät. , halkaisijaltaan enintään 2 cm. Kivi on pallomainen tai hieman pitkänomainen, sileäpintainen. Siemenet koostuvat kuoresta, alkiosta ja endospermistä . Kuoren väri on kellertävänruskea, joskus tummanpunainen.

Makeakirsikoille on ominaista useat lisääntymismenetelmät ( siemenet , kannon versot ja juurenjälkeläiset), mutta luonnollisissa olosuhteissa siementen lisääntyminen vallitsee.

Kirsikasta erottuu korkealla, suoralla rungolla, jossa on melko vaalea kuori, pyöreät oksat, väri (vaaleanvihreä), riippuvien lehtien muoto (soikea, pitkä, voimakkaasti sahalaitainen) ja melko rajallinen levinneisyysalue riippuen suuret lämmöntarpeet. Makea kirsikka on Etelä-Euroopan lauhkean ilmaston kasvi.

Taloudellinen merkitys ja sovellus

Arvokas huhti-toukokuu hunajakasvi , joka antaa mehiläisille nektaria , siitepölyä ja liima-kittivahaa . Kivihedelmistä kirsikka on nektarin tuottavuudessa ensimmäisellä sijalla. Hunajan tuottavuus on 35 kg istutushehtaaria kohden [7] .

Kirsikansiemenet sisältävät jopa 30 % rasvaöljyä , jolla voi olla teknisiä sovelluksia, ja jopa 1 % eteeristä öljyä , jota käytetään hajuvesien ja viinatuotteiden valmistuksessa. Lehdet sisältävät jopa 250 mg% C- vitamiinia [8] .

Kansanlääketieteessä kirsikkamehua käytetään yskänlääkkeenä keuhkoputkentulehduksen ja trakeiitin hoitoon , hedelmälihan vesiliuos on virkistävä ja kuumetta alentava flunssan hoitoon; kirsikat lisäävät myös ruokahalua [9] .

Tehdas tuottaa paljon purukumia , jota käytetään tekstiilituotannossa ja kankaiden viimeistelyssä. Kuori sisältää 7-10 % tanniineja , mikä mahdollistaa sen käytön nahan parkitsemiseen [8] .

Kuorta ja juuria käytettiin aiemmin villan ja kankaiden värjäämiseen [8] .

Puu soveltuu puusepäntöihin, vanteet tehdään nuorista rungoista. Makeakirsikasta valmistetut savupiiput ja suukappaleet ovat ansaittua mainetta [8] .

Tärkeimmät tuottajamaat

Parhaat makean kirsikan tuottajat (tuhat tonnia)
Lähde: YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö
Maa 2019
Turkki 640
USA 312
Chile 172
Uzbekistan 156
Iran 137
Espanja 115
Italia 107
Kreikka 91
Ukraina 90
Syyria 85

Kulttuuri

Kirsikat ovat itsestään hedelmättömiä. Pölytystä varten istutetaan 2-3 puuta.

Keski-Venäjän olosuhteissa talvenkestävimpinä pidetään lajikkeita: 'Memory Syubarova ', 'Northern', 'Tyutchevka', 'Revna', 'Fatezh'. Lajikkeet 'Fatezh' ja 'Italianka' kestävät kevätpakkasia. Lajikkeille 'Chermashnaya' ja 'Sinyavskaya' on ominaista vähemmän talvikestävyys, ja ne sopivat paremmin Moskovan alueen eteläosaan [10] . Fatezh-lajike yhdistää genotyypissään korkean biologisen potentiaalin ja sen maksimaalisen toteutumisen hedelmäsadossa. Lajikkeella 'Chermashnaya' on taloudellinen tuottopotentiaali, ja se pystyy suhteellisen alhaisella biologisella tuottavuudellaan tarjoamaan hyviä satoja. Tyutchevka-lajike munii eniten kukannupuja, mutta niistä vain neljännes myydään hedelmiksi. Suurempien hedelmien ansiosta tämä lajike ei ole muita huonompi sadon suhteen [11] .

Sijainti: tuuleton. Se kasvaa huonosti happamassa maaperässä ja paikoissa, joissa pohjavesi on lähellä .

2-3-vuotiaasta lähtien on toivottavaa suorittaa karsiminen: poistaa versot, muodostaa varsi (alempien oksien poistaminen), lyhentää johtoa siirtämällä sivuhaara, harventaa kruunua.

Puita tulee käyttää 15 vuoteen asti [10] .

Kirsikkahedelmät

Kirsikoiden kypsymisaika voi vaihdella suuresti lajikkeen ja paikkakunnan mukaan. Kirsikoiden säilyvyys on 7-10 päivää. [12]

Kirsikkahedelmät koostuvat 82 % vedestä, 16 % hiilihydraateista, 1 % proteiinista ja niissä ei ole käytännössä lainkaan rasvaa (0,2 g/100 g). Toisin kuin kirsikat , makeat kirsikat sisältävät vähemmän ravintoaineita 100 grammaa kohden.

Raakoja kirsikkahedelmiä
Koostumus per 100 g tuotetta
Energian arvo 52 kcal 217 kJ
Vesi 85,7 g
Oravat 1,1 g
Rasvat 0,4 g
- kylläinen 0,1 g
Hiilihydraatit 10,6 g
vitamiinit
Retinoli ( A ), mcg 25
Tiamiini ( B1 ) , mg 0,01
Riboflaviini ( B2 ) , mg 0,01
Askorbiinihappo (vitamiini C ), mg viisitoista
Tokoferoli (vitamiini E ), mg 0.3
hivenaineet
Kalsium , mg 33
Rauta , mg 1.8
Magnesiumia , mg 24
Fosfori , mg 28
kalium , mg 233
Natrium , mg 13

Makeat kirsikat sisältävät orgaanisia happoja, sokereita ( fruktoosi , glukoosi ), C- , A- , B1- , B2- , E- , PP -vitamiineja , hivenaineita ( rautaa , jodia ), makroravinteita ( kalium , kalsium , magnesium ym.), pektiiniaineita sekä suuri määrä antosyaaneja - flavonoidien  ryhmän aineita . Kirsikkafenolit estävät rintasyöpää olematta myrkyllisiä normaaleille soluille. [13] Itävallan makeiden kirsikoiden mehussa on korkea antosyaanipitoisuus ja korkea antioksidanttikapasiteetti.

Kirsikkahedelmiä arvostetaan suuresti niiden miellyttävän makean maun vuoksi. Hedelmät kulutetaan tuoreina; ne soveltuvat myös erilaisiin prosessointityyppeihin: mehujen, hillokkeiden , hedelmäviinien valmistukseen , hillon ja hillon valmistukseen.

Tunnetut kirsikkalajikkeet:

Yleisnäkymä kukkivasta puusta

Arkki

kukat

Pakene hedelmien kanssa

Kirsikkakuopat

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Cherry  (englanniksi) Integrated Taxonomic Information Servicen (ITIS) mukaan .
  3. ↑ Maan hedelmät = Früchte der Erde / käänn. hänen kanssaan. ja esipuhe. A. N. Sladkova. - M . : Mir. – 270 s.
  4. ↑ Kirsikka. // Max Fasmerin venäjän kielen etymologinen sanakirja
  5. ↑ Talah, 2013 , s. 22.
  6. ↑ https://digilib.phil.muni.cz/bitstream/handle/11222.digilib/130047/1_GraecoLatinaBrunensia_19-2014-1_5.pdf
  7. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Makea kirsikka // Mehiläishoitajan sanakirja-viitekirja / comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 397. Arkistoitu kopio (linkki ei ole käytettävissä) . Haettu 11. lokakuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 7. tammikuuta 2012. 
  8. ↑ 1 2 3 4 Gubanov I. A. et al. Neuvostoliiton luonnonvaraiset hyötykasvit / toim. toim. T. A. Rabotnov . - M .: Ajatus , 1976. - S. 187. - 360 s. - ( Maantieteilijän ja matkustajan viittausmääritykset ).
  9. ↑ L.I. Nichiporovich. Kotimainen purkitus. - Minsk: Harvest LLP, 1995. - S. 22. - 656 s. — ISBN 985-433-003-6 .
  10. ↑ 1 2 Morozova N. G. Kirsikoita ja kirsikoita Moskovan puutarhassa . websad.ru. Haettu: 19. heinäkuuta 2014.
  11. ↑ Upadysheva G. Yu. Makeiden kirsikoiden tuotantopotentiaalin muodostuminen ja sen toteuttaminen Moskovan alueen olosuhteissa  // Moderni puutarhanhoito - Nykyaikainen puutarha: lehti. - 2014. - Nro 1 .
  12. ↑ Ali Abas Wani, Preeti Singh, Khalid Gul, Muzamil Habib Wani, HC Langowski. Makea kirsikka (Prunus avium): koostumukseen ja säilyvyyteen vaikuttavat kriittiset tekijät  (englanniksi)  // Food Packaging and Shelf Life. - 01-03-2014. — Voi. 1 , iss. 1 . — s. 86–99 . — ISSN 2214-2894 . - doi : 10.1016/j.fpsl.2014.01.005 .
  13. ↑ Nara N. Lage, Marjorie Anne A. Layosa, Shirley Arbizu, Boon P. Chew, Maria L. Pedrosa. Antosyaanien rikastetut tumma kirsikka (Prunus avium) fenolit osoittavat tehostettua aktiivisuutta kaikkein aggressiivisimpia rintasyövän alatyyppejä vastaan ​​ilman toksisuutta normaaleille rintasoluille  //  Journal of Functional Foods. – 2020-01. — Voi. 64 . — P. 103710 . - doi : 10.1016/j.jff.2019.103710 .

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia
Bibliografisissa luetteloissa