| Pörkölt | |
|---|---|
| ripustettu. porkolt | |
| Pörkölt tarjoillaan rakuunin kanssa | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| unkarilainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | liha ( naudanliha , sianliha , lammas , kana , maksa ja joskus latta ) , perunat , rakuuna |
| mahdollista | makea paprika , sipuli , laardi , valkosipuli , vihreä paprika |
| Sisävuoro | |
| Ruoan tyyppi | pääateria |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Samanlainen | paprikaa |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Pörkölt ( unkariksi: pörkölt ) on yksi unkarilaisista muhennosten valmistusmenetelmistä . Toisin kuin paprika , se ei käytä smetanaa . Luuton liha ( naudanliha , sianliha , lammas , kana , maksa ja joskus trippi ) paistetaan kevyesti ja haudutetaan sitten tunnin ajan makeassa paprikakastikkeessa , paistetussa sipulissa ja ihrassa , joskus valkosipulin ja vihreän paprikan kera. Vettä lisätään lihan tilavuuteen. Perunaa käytetään usein Pörköltin lisukkeena ; joskus se lisätään suoraan astiaan kypsennyksen aikana. Toinen Pörköltin suosittu lisuke on tarhonya . Vasikanliha Pörkölt toimii täytettyjen pannukakkujen täytteenä Hortobágyissa [1] .