| Arakiinihappo | |
|---|---|
| | |
| Kenraali | |
| Chem. kaava | C 20 H 40 O 2 |
| Rotta. kaava | C19H39COOH _ _ _ _ |
| Fyysiset ominaisuudet | |
| Moolimassa | 312,53 g/ mol |
| Tiheys | 0,8240 g/cm³ |
| Lämpöominaisuudet | |
| Lämpötila | |
| • sulaminen | 75,5 °C |
| • kiehuva | 328 °C |
| Luokitus | |
| Reg. CAS-numero | 506-30-9 |
| PubChem | 10467 |
| Reg. EINECS-numero | 208-031-3 |
| Hymyilee | CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/ h2-19H2,1H3,(H,21,22)VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 28822 |
| ChemSpider | 10035 |
| Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita. | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Arakiinihappo ( eikosaanihappo ) C19H39COOH on yksiemäksinen rajoittava karboksyylihappo .
Sisältää lehmävoi, maapähkinävoi ja rambutaanihedelmien jyvien rasva ; tämä jälkimmäinen on arakidiinihappoglyseridi, jossa on pieni seos öljyhappoglyseridiä . Sitä löytyy myös monista kasviöljyistä: cupuaçu- öljy (11%), avellanpähkinäöljy (6,3%), moringaöljy (4%), salpuuöljy (3-9%), kaalipalmuöljy (2,5%), musta. kahviöljy (2,34%), mangoöljy (2%), neempuuöljy (2%), maidon ohdakeöljy ( 3%), herukansiemenöljy (alle 2%) [1] .
Arakidihappoa saadaan saippuoimalla öljy kaliumhydroksidilla, hajottamalla saatu suola kloorivetyhapolla ja kiteyttämällä alkoholista; kiteytyy kiiltävien lehtien muodossa. Se muodostuu muiden rasvahappojen tapaan fuusioituessaan vastaavan tyydyttymättömän brassidiinihapon kaliumhydroksidin kanssa .
Kemialliset ominaisuudet ovat samanlaiset kuin muiden tyydyttyneiden rasvahappojen . Arakiinihappo on pinta -aktiivinen aine .
| Yksiemäksiset rajoittavat karboksyylihapot | |
|---|---|
| C1 - C6 | |
| C7 - C12 | |
| C13 - C18 | |
| C19 - C24 | |
| C25 - C30 | |
| C31 - C36 | |