Kihara kaali

kihara kaali
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:kaalin kukkiaPerhe:KaaliHeimo:BrassiceaeSuku:KaaliNäytä:puutarhakaaliLajike:kihara kaali
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Brassica oleracea var. sabellica L.

Kihara kaali , tai lehtikaali , tai grunkol [2] , tai browncol [2] [3] tai brunkol [3] ( lat.  Brassica oleracea var. sabellica [4] ), samoin kuin anglicismin muodossa kale [5] ]  - yksivuotinen vihanneskasvi , lajike Kaalipuutarha kaaliperheestä . _

Vihreät tai violetit pitsiset lehdet eivät muodosta päätä. Sitä pidetään lähimpänä villikaalia kesytettyjen muotojen joukossa. Lehtiä syödään pääasiassa. Varsi pidetään yleensä liian kovana. Lehtikaalia kasvatetaan myös rehukasvina ja koristetarkoituksiin [6] .

Keskiajan loppuun asti kaali oli yksi yleisimmistä viljelykasveista Euroopassa [6] . Tämä kiharalehtinen lajike oli olemassa jo antiikin Kreikassa yhdessä litteälehtisten lajikkeiden kanssa 4. vuosisadalla eKr. e.

Ruoanlaitto

Lehtikaali jäätyy hyvin ja maistuu makeammalta ja aromaattisemmalta pakkasen jälkeen. [6] [7] Alankomaissa kaali sekoitetaan perunamuusiin perinteisen stumppot -ruoan valmistamiseksi , jota joskus tarjoillaan makkaran kanssa. Japanissa lehtikaali on suosittu ravintolisänä, yleensä aojiru-nimisenä juomana . Turkissa, Mustanmeren rannikolla, keittoa valmistetaan kiharakaalista. Lehtikaali sisältää runsaasti K- ja C-vitamiineja; se on runsaasti kalsiumia. [6]

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ 1 2 Brockhausin ja Efronin pieni tietosanakirja
  3. ↑ 1 2 Popov M. Täydellinen sanakirja venäjän kielessä käyttöön tulleista vieraista sanoista. – 1907.
  4. ↑ Kihara kaali  (englanniksi) : tietoa GRIN -verkkosivustolta . (Englanti)
  5. ↑ https://tass.ru/opinions/6677580 Lehtikaali - kaali, josta koko maailma hulluksi - TASSin mielipiteet
  6. ↑ 1 2 3 4 Tietolehti kaalista ja lehtikaalista
  7. ↑ Watson, Benjamin. Taylor's Guide to Heirloom Vegetables  (määrittelemätön) . Boston: Houghton Mifflin, 1996. - S. 200. - ISBN 0-395-70818-4 .

Kirjallisuus

Cathy Wilkinson Barash. Kaali- ja lehtikaalitiedote  (englanniksi)  (linkkiä ei ole saatavilla) . National Garden Bureau . Käyttöpäivä: 8. tammikuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 4. maaliskuuta 2016.

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia
Bibliografisissa luetteloissa