Mafaldin

Mafaldin
Sisältyy kansallisiin ruokiin
italialainen ruoka
Alkuperämaa
Komponentit
Main vehnäjauhot , vesi
Aiheeseen liittyviä ruokia
Samanlainen linguine ja fettuccine
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Mafaldine ( italialainen  mafaldine , mafalda, mafalde tai reginette - "pieni kuningatar") on eräänlainen nauhanmuotoinen italialainen pasta . Litteä ja leveä, yleensä noin 1 cm (½ tuumaa) leveä, aaltoilevat reunat molemmilla puolilla. Se valmistetaan samalla tavalla kuin muut nauhamaiset pastat, kuten linguine ja fettuccine . Yleensä tarjoillaan miedomman kastikkeen kanssa.

Pastan alkuperä johtuu Napolista, mutta se on suosittu myös Apuliassa ja Sisiliassa [1] . Aluksi pastaa kutsuttiin "rikkaaksi fettuccineksi" [2] .

Mafaldinit nimettiin Savoian prinsessa Mafaldan mukaan , mistä johtuu vaihtoehtoinen nimi "pienet kuningattaret" [3] . Aaltoilevien reunojen sanotaan muistuttavan prinsessapitsiä [4] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Ayvazyan, Juri. Pastomania . — Strelbytskyy Multimedia Publishing, 2020. Arkistoitu 11. marraskuuta 2021 Wayback Machinessa
  2. ↑ Kuptsova, Olga. Käsitöitä pastasta . — Ripol Classic, 2014. Arkistoitu 11. marraskuuta 2021 Wayback Machinessa
  3. ↑ Phillips, Kyle Reginette . about.com. Haettu 3. heinäkuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 3. maaliskuuta 2016.
  4. ↑ Mafaldine: parhaat reseptit . Haettu 11. marraskuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 11. marraskuuta 2021.