Pekonia suklaassa

Suklaalla  päällystetty pekoni on amerikkalainen kulinaarinen ruokalaji, joka koostuu paistetusta pekonista, joka on peitetty suklaakerroksella. Astiaan voidaan lisätä merisuolaa, jauhettuja pistaasipähkinöitä tai manteleita [1] [2] [3] . Ruokalajista tuli erittäin suosittu 2000-luvun alussa, ja se on toistuvasti esiintynyt kulinaarisissa televisio-ohjelmissa. Sitä tarjotaan usein messuilla, joissa yleensä pekonin valmistukseen tarkoitettu suklaakuorrute myydään erikseen.

Jakelu

Suklaalla päällystettyä pekonia myydään nykyään eksoottisena ruokana monissa paikoissa Yhdysvalloissa. Se oli yksi ensimmäisistä, joita tarjoiltiin Minnesotan osavaltion messuilla nimellä Pig Lickers ("porsa tikkarit") [4] ; samalla nimellä sitä myydään Santa Cruz Boardwalk -huvipuistossa Kaliforniassa ja New Yorkissa nimellä Pig Candy ("sianlihamakeiset") [5] . Ruokalaji esiintyi myös televisio-ohjelmassa Dinner: Impossible, jossa se tarjoiltiin osana "tehtävää" muuttaa Wildwoodissa , New Jerseyn ranta-alueella myytävä ruoka herkkuiksi .

Suklaalla päällystettyä pekonipatukkaa myy Chicagon luksussuklaayritys Vosges Haut-Chocolate nimellä Mo's Bacon Bar. Patukka sisältää savustettua pekonia, savustettua suolaa ja maitosuklaata [7] [8] . Kun yritys toi nämä patukat ensimmäistä kertaa Lontooseen, ne myytiin loppuun ensimmäisenä päivänä [9] .

Suklaalla päällystetty pekoni sai hyvin ristiriitaisia ​​arvosteluja: esimerkiksi eräs brittitoimittaja kirjoitti: "Tämä on pahin ruoka, jonka olen koskaan syönyt, näyttää siltä, ​​​​että suklaa on otettu täydestä tuhkakupista" [10] . Toisaalta, kun suklaa ilmestyi vuoden 2009 Florida State Fair -messuilla [11] , eräs toimittaja kutsui ruokaa "parhaaksi Pepsi-Colan paistetun jälkeen" [12] . Valmistusprosessi kuvattiin ja julkaistiin Time Magazine -sivustolla [13] .

Ruoanlaitto ja muunnelmia

Yleensä ruoassa käytetään perinteistä savustettua pekonia suikaleiksi leikattuna. Se ensin paistetaan, sitten kastetaan sulatettuun suklaaseen ja jäähdytetään ja lisätään muita koristeita. Yhdessä muunnelmassa pekoni on osittain upotettu, jolloin osa jää peittämättä suklaalla.

Muita vaihtoehtoja ovat suklaapekonikuutiot, jotka perustuvat New York Timesin "pekoni ja kermavaahto" -reseptiin [14] , ja ruskea sokeripekoni, jota käytetään martinien koristeluun [15] .

Muistiinpanot

1. ↑ Pekoni tekee kaikesta paremman, jopa... suklaan? . Associated Press (8. elokuuta 2008). Haettu 12. maaliskuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 29. syyskuuta 2012. (määrätön)
2. ↑ Symon, Michael Suklaalla päällystetty pekoni manteleilla . ruokaverkosto. Haettu 12. kesäkuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 5. kesäkuuta 2009. (määrätön)
3. ↑ Suklaalla päällystetty pekoni (28. syyskuuta 2005). Käyttöpäivä: 13. helmikuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 29. syyskuuta 2012. (määrätön)
4. ↑ Suklaalla päällystettyä pekonia? Kokeile sitä Minnesotan osavaltion messuilla . Associated Press. Haettu 15. helmikuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 29. syyskuuta 2012. (määrätön)
5. ↑ Raisfeld, Robin . Cocoa Locals  (8. helmikuuta). Arkistoitu alkuperäisestä 12. elokuuta 2009. Haettu 23. heinäkuuta 2012.
6. ↑ Illallinen: Impossible Boardwalk . Haettu 12. kesäkuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 6. helmikuuta 2009. (määrätön)
7. ↑ Hession, Stephanie Wright 24th Street, San Francisco . San Francisco Chronicle (4. huhtikuuta 2009). Käyttöpäivä: 4. maaliskuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 29. syyskuuta 2012. (määrätön)
8. ↑ Eksoottiset suklaapatukat / Mo's Bacon Bar - Uusi . Voges. Käyttöpäivä: 13. helmikuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 29. syyskuuta 2012. (määrätön)
9. ↑ Morago, Greg . Oink, sanoi suklaapatukka  (27. tammikuuta 2009). Arkistoitu alkuperäisestä 2. helmikuuta 2009. Haettu 23. heinäkuuta 2012.
10. ↑ van der Plas, Caroline Chocolade met baconsmaak grote hit (linkki ei saatavilla) . Meat & Meal (12. maaliskuuta 2008). Käyttöpäivä: 13. helmikuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 30. kesäkuuta 2012. (määrätön) 
11. ↑ Cridlin, Jay . Suklaalla päällystettyä pekonia? Jep, osavaltion messut ovat taas kaupungissa , The St. Petersburg Times  (6. toukokuuta 2009). Arkistoitu alkuperäisestä 9. helmikuuta 2009. Haettu 12. maaliskuuta 2009.
12. ↑ Floridan osavaltion messuilla nauti eläimistä, ratsastuksista ja ruuasta kepillä , St. Petersburg Times  (5. kesäkuuta 2009). Arkistoitu alkuperäisestä 18. helmikuuta 2009.
13. ↑ Bacon Chocolate Bar Arkistoitu 5. marraskuuta 2012 Wayback Machine Time Magazinessa
14. ↑ Fabricant, Firenze . Tee kotona: Sokeroitu pekoni kermavaahdolla , New York Times  (18. marraskuuta 2008). Arkistoitu alkuperäisestä 12. elokuuta 2012. Haettu 15. maaliskuuta 2009.
15. ↑ Candied Bacon Martini , Los Angeles Times . Arkistoitu alkuperäisestä 30. tammikuuta 2009. Haettu 15. maaliskuuta 2009.