| Germknödl | |
|---|---|
| Germknodel | |
| Hermknodl vaniljakastikkeella | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Itävaltalainen keittiö , baijerilainen keittiö | |
| Alkuperämaa |
Itävalta , Baijeri |
| Komponentit | |
| Main | hiivataikina , luumuhillo _ |
| mahdollista | vaniljakastiketta , sulatettua voita |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Germknodl ( saksalainen Germknödel saksalaisista Germ - yeast ja saksalaisista Knödel - knedl ) on itävaltalaisen ja baijerilaisen keittiön ruokalaji . Hermknodl tarjoillaan jälkiruokana tai pääruokana.
Nimi tulee sanoista Baijerin ja Itävallan Germ (hiiva) ja Knödel (knoedl). Saksassa germknödliä kutsutaan nimellä Hefekloß, saksalaisista sanoista Hefe (hiiva) ja Kloß (myky). Joillakin Saksan alueilla kutsutaan myös makeiksi nyytiksi ( süße Klöße ) .
Germknodl on iso pyöreä hiivataikina pulla, jonka sisällä on luumumarmeladia. Täytteeksi valitaan mahdollisimman paksu hillo, sillä haudutettaessa on mahdollista, että täyte vuotaa ulos. Yleensä höyrytetty tai haudutettu kevyesti suolatussa vedessä. Lorauta tarjoilua vaniljakastikkeella tai sulatetulla voilla (wieniläinen versio) ja ripottele päälle unikonsiementen ja tomusokerin seosta . Tarjoiltu aina kuumana.
Germknodl on erotettava toisesta vastaavasta ruoasta dumpfnudel , joka höyrytyksen sijaan haudutetaan maidossa tai vedessä voin kanssa. Ulkoisesti samanlaiset ruoat eroavat alaosasta: alhaalta dumpfnudel on hieman paistettu , kun taas germknödel pysyy mureana ja pehmeänä kaikilta puolilta.
Etelä -Tšekin tasavallassa tästä ruoasta on saatavilla versio ( kynuté borůvkové knedlíky ), jossa on mustikkatäyte ja ripotellaan raastettua kuivaa raejuustoa .