kotimainen sika | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||
tieteellinen luokittelu | ||||||||
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:EläimetAlavaltakunta:EumetatsoiEi sijoitusta:Kahdenvälisesti symmetrinenEi sijoitusta:DeuterostomesTyyppi:sointujaAlatyyppi:SelkärankaisetInfratyyppi:leuallinenSuperluokka:nelijalkaisetAarre:lapsivesiLuokka:nisäkkäätAlaluokka:PedotAarre:EutheriaInfraluokka:IstukkaMagnotorder:BoreoeutheriaSuperorder:LaurasiatheriaAarre:ScrotiferaAarre:FerungulatesSuuri joukkue:Sorkka- ja kavioeläimetJoukkue:Valasvarvas sorkka- ja kavioeläimetAlajärjestys:sikaPerhe:PorsaanAlaperhe:SuinaeHeimo:SuiniSuku:KarjutNäytä:kotimainen sika | ||||||||
Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||
Sus domesticus Erxleben , 1777 | ||||||||
Synonyymit | ||||||||
|
||||||||
|
Kotisika ( lat. Sus domesticus [1] [2] , tai Sus scrofa domesticus [ 3] ) on villisikojen (sikojen) sukuun kuuluva suuri artiodaktyylinisäkäs , jonka ihmiset kesyttivät noin 7 tuhatta vuotta sitten (joidenkin tutkimusten mukaan , paljon aikaisemmin) ja sitä jaetaan pääasiassa länsimaissa , Itä-Aasiassa ja Oseaniassa . Luonnonvaraisia sikoja ( partavikoja ) tavataan Pohjois-Amerikassa , Australiassa ja Uudessa-Seelannissa . Kehon pituus on 0,9-1,8 m, aikuinen painaa 50-150 kg. Verrattuna muihin artiodaktyyleihin, jotka ovat useammin kasvinsyöjiä , kotisika on kaikkiruokainen , kuten esi-isänsä, villisika.
Sikoja kasvatetaan pääasiassa lihan ja laardin vuoksi . Maailman sianlihan tuotanto vuonna 2005 oli 97,2 miljoonaa tonnia (USDA:n mukaan).
Koristeelliset kääpiörodut (minisiat) ovat suosittuja kotieläimiä. Ranskassa erityisesti koulutetut siat etsivät tryffeleitä .
Arkeologiset löydöt osoittavat, että jo 12 700-13 000 vuotta sitten villisikoja alettiin kesyttää Lähi-idässä Tigris -altaan alueilla [4] . Aluksi niitä pidettiin puolivillinä luonnossa, aivan kuten sikoja pidetään nykyään Uudessa-Guineassa [5] .
Kyprokselta on löydetty yli 11 400 vuotta sitten eläneiden sikojen jäänteitä . Siat pääsivät saarelle vain mantereelta, mikä viittaa ihmisten mukana liikkumiseen ja kesyttämiseen [6] . Tästä huolimatta sikojen kesyttely tapahtui Kiinassa , mikä tapahtui noin 8000 vuotta sitten [7] [8] (muiden lähteiden mukaan sikojen kesyttäminen Kiinassa tapahtui 800-luvulla eKr . [9] ).
Tutkimus DNA :sta sikojen hampaista ja luista, jotka löydettiin uusoliittisilta eurooppalaisilta siirtokunnilta , osoittaa, että ensimmäiset kotisiat tuotiin Eurooppaan Lähi-idästä [10] .
Tämä stimuloi eurooppalaisten villisikojen kesyttämistä, mikä johti lyhyessä ajassa kesytyksen historian kolmanteen tärkeään hetkeen - Lähi-idän alkuperää olevien rotujen siirtymiseen Euroopassa. Nykyaikaiset kotisiat ovat käyneet läpi useita monimutkaisia sekoittumisvaiheita eurooppalaisten kotieläinrotujen kanssa, jotka vuorostaan tuotiin antiikissa Euroopasta Lähi-itään [11] [12] . Historialliset lähteet osoittavat, että aasialaisia sikoja ilmestyi Eurooppaan 1700- ja 1800-luvun alussa [7] .
Villisikojen korkea sopeutumiskyky ja kaikkisyömiskyky mahdollistivat primitiivisen ihmisen kesyttävän ne hyvin nopeasti. Sikoja kasvatettiin pääasiassa lihaksi, mutta myös nahkoja ( kilpiä varten ), luita (työkalujen ja aseiden valmistukseen) ja harjaksia (harjoja) käytettiin [13] . Intiassa kotisikoja on kasvatettu pitkään, pääasiassa Goassa , ja joillakin maaseutualueilla ns . Tietystä taloudellisesta kannattavuudesta huolimatta sikakäymälät hävisivät myöhemmin, ja ne korvattiin erilaisilla saostuslaitteilla ja viemärillä nopeasti laajenevissa maaseutuyhteisöissä.
Hernando de Soto ja muut espanjalaiset pioneerit toivat sikoja Pohjois-Amerikkaan Euroopasta . Paenneet siat viettivät villielämää ja aiheuttivat suurta vahinkoa alkuperäiskansan taloudelle , joka ei koskaan kasvattanut kotieläimiä [14] . Luonnonvaraisia kotisikoja esiintyi monissa osissa maailmaa (esimerkiksi Uudessa-Seelannissa , Queenslandissa ) ja ne aiheuttivat suurta vahinkoa ympäristölle [15] [16] . Ihmisten luomat eurooppalaisen villisikojen ja kotisikojen risteykset, jotka joutuvat kodittomaksi, ovat myös ympäristöuhka ja vahingoittavat viljelykasveja (ne ovat sadan haitallisimman eläimen joukossa). Tämä pätee erityisesti Etelä-Amerikkaan Uruguaysta Brasilian Mato Grosso do Sulin ja São Paulon osavaltioihin , joissa niitä kutsutaan satamaksi. javaporcos [17] [18] [19] [20] [21] .
Noin miljardin yksilön vakiopopulaatiollaan kotisiat ovat yksi planeetan suurimmista suurista nisäkkäistä [22] [23] .
Eri puolilla maailmaa on noin sata sikarotua. Vuonna 2022 käyttöön hyväksytty Venäjän valtion jalostussaavutusten rekisteri sisältää 19 sikarotua. [24] Venäjällä yleisimmät sikarodut ovat seuraavat:
Viljellyt rodut ovat säilyttäneet joitakin luonnonvaraisia luonnonvaraisia sikoja - huono näkö, akuutti kuulo, terävä hajuaisti, kyky uida hyvin; lisääntynyt hedelmällisyys, kyky nopeaan kasvuun ja rasvakertymä. Sioilla on pitkänomainen kuono-osa, jossa on lyhyt liikkuva koukku, joka päättyy paljaaseen litteään "lappuun", mikä mahdollistaa maan kaivamisen kasvien juuria, matoja ja muuta kasvi- ja eläinruokaa etsimään. 44 hammasta, joista 4 vahvasti kehittynyttä kulmahampaa. Raajat ovat nelisormisia. Utaressa on 10-16 tuttia, jotka on järjestetty 2 riviin. Hiusraja on harva, karkea, enimmäkseen harjaksinen, mutta kasvatetaan myös sikoja, joilla on runsas karvaviiva, kuten unkarilainen mangalitsy . Vatsa on yksinkertainen, yksikammioinen. Eläimet ovat kaikkiruokaisia, ne syövät kasvi- ja eläinruokaa.
Joidenkin anatomisten ja fysiologisten parametrien mukaan siat ovat hyvin lähellä ihmistä, minkä vuoksi niitä käytetään lääketieteellisiin ja tutkimustarkoituksiin.
Sioilla on sekä apokriiniset että merokriiniset rauhaset , vaikka jälkimmäisten sijainti rajoittuu kuonoon ja nenäonteloon [33][ määritä ] . Siat, kuten muut karvattomat nisäkkäät (kuten norsut, sarvikuono, kaivajat ), eivät kuitenkaan käytä hikirauhasia viilentämiseen [34] . Muihin nisäkkäisiin verrattuna lämmön siirtyminen limakalvojen läpi toistuvan hengityksen kautta on sioilla huomattavasti vähemmän. Sikojen neutraali lämpötila on 16-22 °C [35] . Ulkolämpötilan noustessa siat luovuttavat ylimääräistä lämpöä kylpemällä , vaikka sellaisella uimisella on myös muita tarkoituksia, kuten suoja auringolta, loisten poistaminen ja alueen merkitseminen [36] .
Piirustus karjun sukuelimistä
Emakon emätin , kohtu ja istukka , piirustus
Malli emakosta sagitaaliosassa , jossa on sisäelimiä
Sian luuranko, piirustus
Imevän emakon imeytyneet rintarauhaset
Sian kaviot
Parittelussa nuoret emakot sallitaan 8-9 kuukauden iässä, kun ne painavat 130-150 kg, karjut - vähintään vuoden ikäisiä, kun ne painavat 180-200 kg. Seksuaalinen metsästys toistetaan 18-22 päivän välein.
Karjujen lisääntymisjärjestelmän normaalille toiminnalle tasapainoinen vitamiinien ja kivennäisaineiden ruokavalio on erittäin tärkeä. Rasvaliukoisten vitamiinien puute johtaa spermatogeneesin heikkenemiseen ja siittiöiden laadun heikkenemiseen. [37]
Suhteellisen lyhyen tiineysajan (102–128 päivää [38] ) ja lyhyen imetysajan (26–60 päivää) vuoksi useat tilat saavat kaksi tai useampia porsimista jokaiselta kuningattarelta ja kasvattavat yli 20 porsasta vuodessa. Täysruokinnassa ja hyvissä pitooloissa nykyaikaisten tehdasrotujen emakot tuottavat 10-12 ja joskus jopa 14-16 porsasta porsitusta kohden. Edistyneet siankasvattajat kasvattavat vuosittain 22-24 porsasta jokaisesta kuningattaresta.
Kuten useimmat muut nisäkkäät, sikojen ruokinta on monimutkainen käyttäytyminen [39] . Ruokinta tapahtuu 50-60 minuutin välein, ja porsaiden on stimuloitava emakkoa tietyllä tavalla, jotta maito alkaa virrata. Emakon on saatava välittömästi syntymän jälkeen tiettyjä aistinvaraisia aistimuksia – kuulla porsaiden ääniä, haistaa maitoa tai syntymävettä, koskettaa harjaksia – imetyksen alkamisen nopeuttamiseksi [40] . Porsaat alkavat taistella paikasta utareessa, sitten kukin heistä alkaa imeä tuttiaan ja saa annoksen maitoa hitaasti mutta säännöllisin väliajoin. Jokainen maidon annos vaihtelee tiheydeltään, sävyltään ja vahvuudeltaan, mikä varoittaa porsaat ruokintavaiheista [41] . Vetimien taistelu- ja utarevetovaihe kestää noin minuutin ja päättyy maidon virtauksen alkamiseen. Seuraavassa vaiheessa porsaat pitävät vetimet suussaan ja imevät nieleen noin kerran sekunnissa ja maidon saanti lisääntyy noin 20 sekuntia. Maidon enimmäissaanti ei korreloi sen kulutuksen kanssa, vaan pikemminkin aivolisäkkeen verenkiertoelimistöön erittämän oksitosiinin saannin kanssa [42] . Seuraava vaihe on 10-20 sekuntia kestävä maidon poistoprosessi, jolloin porsaat siirtyvät hieman pois utareesta ja alkavat imeä, jolloin suuontelo liikkuu nopeasti noin 3 liikettä sekunnissa. Maidontuotanto on nopeaa, ei niin intensiivistä, nopealla 3-4 purskeella sarjaa kohti. Lopulta virtaus pysähtyy, minkä jälkeen porsaat voivat ryntää vetimestä vetimeen yrittäen stimuloida jatkuvaa rekyyliä. Niiden vaikutus utareeseen antaa emakolle mahdollisuuden määrittää nälkäisyytensä ja säädellä tulevan maidon määrää tulevissa ruokinnassa. Mitä intensiivisemmin porsaat vaikuttavat utareeseen ja veteihin ruokinnan jälkeen, sitä enemmän maitoa palautuu seuraavalla kerralla [43] .
Sioilla dominanssihierarkiat voivat muodostua varhaisesta iästä lähtien. Kotisiat kehittyvät hyvin nopeasti ja muutamassa minuutissa syntymän jälkeen, joskus jopa nopeammin, ne alkavat yrittää imettää. Porsailla on syntyessään terävät hampaat ja ne alkavat taistella utaretilasta yrittämällä ottaa tilaa etuvetimistä, kun ne tuottavat enemmän maitoa. Kun porsaiden järjestys on vahvistettu, se pysyy vakaana ruokinnan aikana, ja jokainen porsas on hyvin määritellyllä paikalla utareessa ja ruokkii tietystä vetimestä (tai vetiryhmästä) [44] . Etuvetimen stimulaation on havaittu olevan erittäin tärkeä maidon virtauksen indusoinnissa [45] , joten terveimpien ja aktiivisimpien porsaiden etuvetimen käyttö on tärkeää koko pentueelle. Tekoemakon käyttö porsaiden ruokinnassa on osoittanut, että "oman" nännin tunnistaminen tapahtuu ensin visuaalisten vihjeiden avulla ja sitten tarkemmin sanottuna haluttu nänni määritetään hajun avulla [46] .
Imevien porsaiden optimaalinen luonnollinen ruokinta emakon toimesta on 35–42 päivää [47] .
Asianmukaisella ruokinnassa ja hoidolla siat saavuttavat 100–110 kg tai enemmän painon 6–7 kuukauden iässä, ja teurastuksen yhteydessä niistä saadaan 73–75 kg painava ruho. Parhaat sikatilat, joissa on 2 000-6 000 kuningatarta, saavat jokaiselta vuosittain keskimäärin 15-20 senttiä tai enemmän sianlihaa ja paljon enemmän yksittäisistä eläimistä.
Sikojen korkean hedelmällisyyden ja varhaiskypsyyden sekä nuorena synnyttämiskyvyn vuoksi on mahdollista myydä vuosittain kivuttomasti lihaksi yli 100-150 % tilalla olevista eläimistä sikojen alkaessa. vuosi. Sikojen samojen biologisten ominaisuuksien ansiosta sikojen kasvatuksessa luodaan runsaasti mahdollisuuksia lauman nopeaan parantamiseen korvaamalla vähemmän tuottavia eläimiä tuottavammilla, jotka tarjoavat muuttuneet vaatimukset täyttäviä tuotteita (erityisesti siirtyminen jalostuseläimiin josta saadaan vähemmän rasvaista sianlihaa).
Teurastussato riippuu eläimen rodusta, iästä, sukupuolesta, lihavuusasteesta sekä ruhonleikkauksen aikana tapahtuvien hävikkien määrästä. 90-100-kiloisia sikoja teurastettaessa se vaihtelee yleensä 72-75 %:n välillä, 120-140 kg painavilla teurastetuilla eläimillä noin 75-77 % ja hyvin ruokituilla aikuisilla sioilla 80-85 %.
Sianliha on yksi tärkeimmistä lihalajeista monissa maailman maissa. Ulkonäöltään sianlihalla on vaaleanpunainen väri, se sisältää havaittavia rasvakerroksia. Maultaan sianliha on pehmeämpää ja rasvaisempaa kuin naudan- ja lampaanliha. Yleensä syödään ennen murrosiän alkamista kastroitujen naarassikojen tai (harvemmin) sikojen lihaa. Myös karjujen tuottajien liha on syötävää, mutta sen maku on huomattavasti huonompi.
Siat, kuten muutkin koti- ja villieläimet, ovat alttiita taudeille. Erityinen paikka niiden joukossa on tartuntataudit, jotka voivat levitä nopeasti ja vaikuttaa koko karjaan, ja jotkut zooantroponoosit ovat vaarallisia myös ihmisille (esim. pernarutto , raivotauti jne.). Zoonoosien joukossa voidaan mainita: klassinen sikarutto , afrikkalainen sikarutto , lihansyöjätauti , Aujeszkyn tauti , Teschenin tauti , sikojen sirkovirustaudit , sian lisääntymis- ja hengitystieoireyhtymä , sikainfluenssa , aktinobacillus sikojen pleuropneumonia , pastörelloosi , sian punoitus , sian streptokokkoosi , sikojen salmonelloosi , sian askariaasi , metastrongyloosi jne. [48] [49] . Riittämättömästi käsitellyn sianlihan kautta ihminen voi saada jonkin loistartunnan ( kystiserkoosi , ekinokokkoosi , trikinoosi jne.).
Kotisiat ovat tärkeitä myös lääketieteen kannalta. Esimerkiksi tulevat silmän mikrokirurgian asiantuntijat oppivat tekemään silmäleikkauksia, jotka saadaan lihapakkaamoista [50] .
Sikoja käytetään kokeellisesti ksenotransplantaatiossa joidenkin elinten anatomisten samankaltaisuuksien vuoksi ihmisten kanssa [51] [52] [53] [54] . Näihin tarkoituksiin voidaan käyttää myös geneettisesti muunnettuja sikojen näytteitä [55] [56] [57] . Siten dermatoplastiassa ja sydänläppäproteesissa on saavutettu joitakin menestyksiä [58] [59] [60] . Vuonna 2022 tehtiin ensimmäinen geneettisesti muunneltu sian sydämensiirto . Sikoja käytetään myös laboratorio- (mukaan lukien malli- ) eläiminä [61] .
Kotisiat ovat vähemmän aggressiivisia kuin villit esi-isänsä, mutta joskus ne hyökkäävät puremalla eläviä ihmisiä ja syövät ruumiita [62] [63] [64] [65] [66] [67] .
Itäisessä (buddhalaisessa) kalenterissa on sian vuosi 12 vuoden syklissä [68] .
Muinaisessa egyptiläisessä mytologiassa sikaa pidettiin yhtenä Set -jumalalle omistetuista eläimistä .
Sikoja esiintyy myös norjalaisessa mytologiassa . Joten Hildisvini oli karju, jolla Freya ratsasti, kun hän ei käyttänyt ilveksen vetämiä vaunuja .
Venäjällä sana "sika" voi tarkoittaa likaista, huolimatonta tai ilkeää henkilöä. Tähän liittyy sananlasku "sika löytää likaa kaikkialta" [69] .
Juutalaisuudessa ( 3. Moos. 11:7 ) ja islamissa sianlihan syöminen on kiellettyä. Myös Vanhan testamentin normeja noudattavien kristillisten kirkkojen seurakuntalaiset (esimerkiksi seitsemännen päivän adventistit [70] [71] ) ja ” hengellisen kristinuskon ” liikkeiden edustajat: Molokans [72] , Doukhobors [73] , Khlysty [ 74] , Subbotniks [75] .
Kiinassa on tapana teurastaa rituaalisesti sika esi-isiensä haudalla (yhdeksännen kuun yhdeksäntenä päivänä ). Legendan mukaan esi-isän henki , joka ei saanut vuosiuhria, kuolee ikuisesti, eikä voi enää huolehtia jälkeläisten hyvinvoinnista [9] .
Keskiaikaisessa Euroopassa sikoja kokeiltiin usein lastenmurhasta . Tämä johtuu siitä, että keskiaikaisissa kaupungeissa siat vaelsivat kaduilla vapaasti. He menivät usein köyhien asuntoihin ja tappoivat kehdossa nukkuneet lapset. Siat pidätettiin ja lähetettiin rikosvankiloihin . Pidätetyn sian ylläpitoon kaupungin viranomaiset vapauttivat samat varat kuin tavalliselle rikolliselle. Siat teloitettiin usein . Pariisissa jopa esikaupungin nimi on säilynyt - "hirtetty sika" [76] .
Sanakirjat ja tietosanakirjat | |
---|---|
Taksonomia | |
Bibliografisissa luetteloissa |
|