Viljan kaltaiset tai pseudoviljakasvit - viljakasvit , joita ei luokitella viljoiksi . Viljojen tapaan niitä viljellään jyvillä , joista voi keittää puuroa ja jauhoiksi jauhamisen jälkeen leipoa leipää . Amerikan intiaanit (jotka tunsivat viljasta vain maissin ) kesyttivät kaikki tärkeimmät pseudoviljakasvit, tattaria lukuun ottamatta :
Toisin kuin viljat, nämä viljelykasvit (lukuun ottamatta chiaa) sisältävät kaikki 8 välttämätöntä aminohappoa [1] ja niitä käytetään kokonaisina säilyttäen vitamiineja ja hivenaineita. Sopii gluteenittomaan ruokavalioon [2] . Amarantti-perheen kasvien jyvissä proteiinipitoisuus on korkeampi kuin viljassa [3] [4] .
| Viljakasvit | |
|---|---|
| Viljakasvit | |
| Palkokasvit | |
| Viljakasvit | |
| Pseudojyvät | |