Hattara

Vatukka eli hattara on kulinaarinen tuote , jonka koostumus , makeus on löysä ja muistuttaa puuvillaa (tästä nimi). Se valmistetaan sulasta sokerista , joka kaadetaan siivilän läpi nopeasti pyörivään kylmään metallirumpuun tai kartioon. Keittoprosessissa muodostuu ohuita lankoja, jotka kerätään kokkareeksi. Jos sokerisiirappi on sävytetty elintarvikevärillä, niin makea "vantti" saa väriä.

Historia

Hammaslääkäri William Morrison ja kondiittori John C. Wharton keksivät konekehrätyn hattara vuonna 1897, ja se esiteltiin ensimmäisen kerran laajalle yleisölle vuoden 1904 maailmannäyttelyssä nimellä "Fairy Thread" suurella menestyksellä, 68 655 laatikkoa myytiin hintaan 25 ¢ per laatikko [1] .

Kulutus ja vaihtoehdot

Se on yleinen ominaisuus joukkotapahtumissa (mukaan lukien erityisesti lapsille), erilaisissa juhlissa ja nähtävyyksissä , joissa se tehdään usein paikan päällä erityisillä koneilla, jotka kelaavat langat tikulle löysäksi suureksi möykkyksi. Myös monissa paikoissa maailmassa sitä valmistetaan tehtaissa pienikokoisissa kevyissä pakkauksissa.

Länsimaissa (erityisesti USA:ssa) makeisia valmistetaan myös kääreissä tiheämmistä hattareista. Lähi-idässä valmistetaan myös muunnelmia kevyestä halvasta , turkkilaisesta pishmaniyesta ja iranilaisesta pashmakista , jotka ovat lähellä tiheää hattaraa . Tatarikeittiössä on hautaa tiheämpää ja turkkilaista kirjoitusta löysäämpää, Talkysh-kaljavan (makea sahanpuru pienen käänteisen lasipinon muodossa) alkuperäinen makeus . Vielä tiheämpi kuin iranilainen ja turkkilainen kevyt halva on intialainen makea soan-papdi . Hyvin lähellä hattaraa on lohikäärmeen parran kiinalainen makeus ja hunajapallon (kkul-tarae) korealainen makeus .

Muistiinpanot

1. ↑ Vatukka . The Straight Dope (7. helmikuuta 2000). Haettu 30. marraskuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 6. joulukuuta 2013. (määrätön)

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri tanskalainen