Mustaherukka

Mustaherukka

Yleiskuva aikuisesta kasvista
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:saksifragePerhe:karviaisiaSuku:HerukkaAlasuku:HerukkaOsio:BotrycarpumNäytä:Mustaherukka
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Ribes nigrum L. , 1753

Mustaherukka ( lat.  Ríbes nígrum ) on lehtipuinen pensas , herukkasukuun ( Ribes ) kuuluva laji , joka kuuluu karviaisten ( Grossulariaceae ) heimoon. Kulttuurissa sitä kasvatetaan tuoksuvien marjojen vuoksi.

Kasvitieteellinen kuvaus

Kasvi 1-2 m korkea. Nuoret versot ovat pörröisiä, vaaleita; aikuiset ovat ruskeita.

Lehdet 3-5 (jopa 12) cm pitkät ja leveät, sahalaitaiset reunat, kolmi-viisiliuskaiset, kultarauhaset suonet pitkin, lohkot ovat yleensä leveitä kolmiomaisia, keskimmäinen usein pitkänomainen, ylhäältä tylsä, tummanvihreä , kalju, untuvainen pitkin suonet.

Kukinnot  - 3-5 (enintään 8) cm pitkiä, 5-10-kukkaisia ​​roikkuvia kukintoja, joissa paljaat tai pörröiset varret ovat 3-8 mm pitkiä ja 1-2 mm pitkiä suojuslehtiä , joiden muoto vaihtelee soikeasta lineaarisuihkeiseen . Kukat 7-9 mm pitkiä, 4-6 mm halkaisijaltaan, viisijäsenisiä kellomaisia, lila- tai punertavanharmaita, ulkopuolelta pääosin tiheästi karvaisia. Terälehdet ovat soikeita. Verholehdet kaareutuvat ulospäin, teräviä, melko leveitä.

Hedelmä  on syötävä tuoksuva marja , halkaisijaltaan keskimäärin enintään 1 cm, mustanruskea tai vihertävä, kiiltävä kuori ja 3-37 siementä . 1 kg:ssa on noin 3330 marjaa eli 714 tuhatta siementä. Tuhannen siemenen paino on 0,9-1,8 g.

Kukkii touko-kesäkuussa. Hedelmät heinäkuussa.

Karyotyyppi : 2n=16 [2] .

Keväällä maaperän lämmittämät alempien oksien silmut alkavat kasvaa pian lumen sulamisen jälkeen. Viljeltyjen hedelmien keskisato eri elinympäristöissä on 50-300 kg/ha, parhaissa olosuhteissa jopa 1850 kg/ha. Kypsät hedelmät murenevat nopeasti (harjan alemmat hedelmät putoavat, kun ylemmät ovat vielä vihreitä). Lehdet putoavat myöhään, kasvi pysyy usein vihreillä lehdillä talveen asti [3] .

Vasemmalta oikealle: oksa, jossa on silmuja. Arkki. Kukat ja silmut. Marjat

Jakelu ja ekologia

Luonnossa lajien levinneisyysalue kattaa lähes koko Euroopan alueen, Venäjän eurooppalaisen osan metsävyöhykkeen , Siperian ( Uralista Jeniseihin ja Baikaljärveen ), Kazakstanin , Kiinan ja Mongolian pohjoisosan . Tuotu Pohjois - Amerikkaan . Sitä on pitkään viljelty monina lajikkeina [3] .

Se kasvaa rannikon pensikoissa, märissä lehti-, seka- ja havumetsissä ja niiden laitamilla, leppälehtoissa, jokien ja järvien varrella, soiden reunoilla ja märillä tulvaniityillä, yksittäin ja pienissä pensaikkoissa.

Kasvi suosii hyvin valaistuja paikkoja, vaikka se sietää osittaista varjoa, mutta se kukkii harvemmin. Suosii kevyitä löysä, hyvin kostutettua hedelmällistä savea , kasvaa huonosti happamalla maaperällä . Melko pakkasenkestävä, mutta Siperiassa alueilla, joilla on vähän luminen talvi, koko maanpäällinen osa jäätyy usein yli [3] .

Herukoita levitetään jakamalla pensaat, juurakot, juurtumalla oksiin, kerrostamalla [3] , puumaisia ​​pistokkaita .

Tuholaiset ja taudit

Mustaherukka kärsii tuholaisista paljon vähemmän kuin punaherukka . Sen erityinen tuholainen on munuaisia ​​tartuttava herukkasilmupunkki ( Eriophyes ribis ). Mustaherukoissa esiintyy voimakkaasti amerikkalaista härmäsientä ( Sphaerotheca mors-uvae ), jota punaherukoilla ei ole. Useimmissa tapauksissa pensasta ei voida parantaa, on mahdollista estää taudin kehittyminen vain vuodeksi [4] .

1960-luvun lopulla amerikkalainen härmäsieni yleisestä isäntäkasvistaan, karviaismarjoista  , levisi mustaherukoille, jota esiintyi samanaikaisesti kaikkialla Euroopassa. Tuolloin mustaherukkalajikkeet kuuluivat yhteen lajiin - eurooppalaiseen mustaherukkaan. Ja ne kaikki osoittautuivat epävakaiksi pallokirjastolle. Tätä tautia on vaikea torjua kemiallisin keinoin: taudinaiheuttaja tartuttaa kasvit uudelleen heti, kun torjunta-aineet huuhtoutuvat pois sateen vaikutuksesta tai tuhoutuvat auringonvalossa. 2000-luvun alkuun mennessä hybridisaatiossa muun tyyppistä mustaherukkaa käyttämällä kasvatettiin immuniteettigeenien kantajia amerikkalaiselle härmäsienelle - taudille immuuneja ja sietokykyisiä lajikkeita [5] .

Kulttuurissa

On huomattava, että venäläiset pakkasenkestävät mustaherukkalajikkeet kestävät -40 ... -50 ºС pakkasia kovetetussa tilassa, eurooppalaiset lajikkeet vaurioituvat -30 ... -35 ºС. Molemmat lajikkeet reagoivat kuitenkin nopeasti +2 ... +5 ºС:n sulamiseen orgaanisen lepotilan jälkeen joulukuusta tammikuuhun ja erityisesti talven jälkipuoliskolla. Munuaisen kukkavyöhykkeen täydellinen kuoleminen havaitaan pakkasten jälkeen, jotka seuraavat sulamista -20 ... -25 ºС [6] [7] .

Valmistelu

Marjoja, lehtiä ja silmuja käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Mustaherukan hedelmää ( lat. Fructus Ribis nigri ) käytetään lääkeraaka- aineena . Hedelmien keräys suoritetaan niiden kypsyessä, 3-4 kertaa. Ne kuivataan kuivausrummuissa, ensin kuivumalla 35-40 °C:n lämpötilassa, sitten kuivaamalla 55-60 °C:ssa, tai ilmakuivauksissa ja ullakoilla [8] .  

Lehdet korjataan oksien keskeltä poimimisen jälkeen ja kuivataan hyvin ilmastoidussa tilassa.

Kemiallinen koostumus

raakoja marjoja
Koostumus per 100 g tuotetta
Energian arvo 63 kcal 264 kJ
Vesi 81,96 g
Oravat 1,4 g
Rasvat 0,41 g
Hiilihydraatit 15,4 g
vitamiinit
Tiamiini ( B1 ) , mg 0,05
Riboflaviini ( B2 ) , mg 0,05
Niasiini ( B3 ) , mg 0.3
Pantoteenihappo ( B5 ), mg 0,398
Pyridoksiini ( B6 ), mg 0,066
Askorbiinihappo (vitamiini C ), mg 181
hivenaineet
Kalsium , mg 55
Rauta , mg 1.54
Magnesiumia , mg 24
Fosfori , mg 59
kalium , mg 322
Sinkki , mg 0,27
Muut
Lähde: USDA Nutrient-tietokanta

Mustaherukan marjat sisältävät vitamiineja ( C- vitamiinia (jopa 400 mg/%; muiden lähteiden mukaan jopa 570 mg% [8] ), B- , P -vitamiinia , A-provitamiinia ), orgaanisia happoja ( sitruuna- ja omenahappo ), erilaisia ​​sokereita (pääasiassa glukoosi ja fruktoosi ), glykosidit ja flavonoidit , pektiini , tanniinit , antosyaanit ( syanidiini , delfinidiini ) ja typpipitoiset aineet . Marjojen mineraalikoostumus (mg/%): natrium  - 32, kalium  - 372, kalsium  - 36, magnesium  - 35, fosfori  - 33, rauta  - 1,3.

Askorbiinihapon pitoisuus muissa kasvin osissa on myös erittäin korkea: lehdissä (marjojen poimimisen jälkeen) - jopa 470 mg /%, silmuissa - jopa 175 mg /%, silmuissa jopa 450 mg /%, kukissa jopa 270 mg/%.

Mustaherukan lehdet sisältävät runsaasti askorbiinihappoa, karoteenia, fytonsideja , eteerisiä öljyjä .

Mustaherukansiemenöljy on rikas gamma-linoleenihapon (GLA) lähde . [9] [10]

Farmakologiset ominaisuudet

Herukkalla on hikoilua , diureettisia ja kiinnittäviä ominaisuuksia. Mustaherukan lehdillä, silmuilla ja hedelmillä on eteerisiin öljyihin liittyvä desinfioiva vaikutus.

Merkitys ja sovellus

Mustaherukka on koristepensas , kirjava ja halkeileva tunnetaan.

Tarjoaa mehiläisille nektaria ja siitepölyä . Hunajan tuottavuus on 16-35 kg istutushehtaaria kohden [11] [12] . Tomskin alueen olosuhteissa suurin määrä herukkakukkien nektaria vapautuu päivälämpötilassa 23-25 ​​° C, mutta yön jälkeen, kun lämpötila ei ollut alle 12-14 ° C. Suotuisissa nektarin vapautumisolosuhteissa hehtaarin Sanders-herukkaistutukset voivat tuottaa 12,8–34,3 kg hunajaa istutustiheydestä riippuen. Kylmän kevään olosuhteissa hunajasaanto laskee jyrkästi, mutta antaa silti mahdollisuuden saada 7,9-21,1 kg hunajaa [13] .

Sovellus ruoanlaitossa

Herukan lehtiä käytetään mausteena vihannesten ja sienien peittauksessa . Nuoria lehtiä käytetään ruokavalion hypoglykeemisten salaattien valmistukseen ja kvassin maustamiseen, kuivia lehtiä käytetään teen valmistukseen, lisätään kastikkeisiin.

Marjoilla on hapan-makea maku ja erityinen aromi. Erittäin arvokkaita marjojen runsaan C-vitamiinin vuoksi, ne kulutetaan tuoreina ja jalostettuina. Marjoista valmistetaan kisselejä , siirappeja , mehuja , tinktuuroita , viinejä , liköörejä , hilloja , hyytelöitä , vaahtokarkkeja , jogurtteja, karkkitäytteitä .

Kuumennettaessa osa vitamiineista tuhoutuu, joten pitkäaikaista varastointia varten herukkamarjat jauhetaan huolellisesti sokerilla ja varastoidaan tässä muodossa ilman lämpökäsittelyä. C-vitamiinipitoisuus tällaisessa tahnassa on paljon korkeampi kuin hillossa [3] .

Neuvostoliitossa Kirgisian ja Kazakstanin tehtaiden mustaherukkaviinit olivat kuuluisia erinomaisesta mausta, väristä ja aromista [3] .

Lehdet ja silmut sisältävät jopa 0,7 % eteeristä öljyä, ja niitä käytetään antamaan tinktuuroille ja likööreille tietty kimppu [3] .

Lääketieteelliset sovellukset

Kansanlääketieteessä lehtien keitettä käytetään lasten skrofulan hoitoon [3] , tuoreita ja kuivia marjoja suositellaan ruoansulatuskanavan sairauksiin ( maha- ja pohjukaissuolihaava , matalahappoinen gastriitti jne.) ja sydämen rytmihäiriöihin. Kuivatut lehdet ovat aktiivisia punataudin aiheuttajaa vastaan ​​ja niitä voidaan käyttää apuaineena antibioottien aktiivisuuden lisäämiseen . Herukanlehtiä käytetään myös osana vitamiinikokoelmia vadelmanlehtien , puolukoiden ja ruusunmarjojen kanssa .

Hedelmiä käytetään monivitamiinivalmisteissa, keitteenä tai tuoreena hypo- ja beriberiin , verenkiertoelimistön sairauksiin, ateroskleroosiin , vilustumiseen ja muihin tartuntatauteihin [8] . Mustaherukkaa käytetään keripukin hoitoon ja ehkäisyyn sekä erilaisten verenvuotoon liittyvien sairauksien hoitotoimenpiteiden kokonaisuuteen.

Mustaherukkaöljy on kosmeettisten valmisteiden ainesosa, usein yhdistettynä E-vitamiiniin. Lehdistä voidaan tehdä keltaista väriainetta, kun taas hedelmät ovat sinisen tai violetin väriaineen lähde [14] .

Luokitus

Edustajat

Lajikkeet

Lajin sisällä erotetaan kaksi lajiketta [15] :

Lomakkeet

Valinnan aikana kasvatettiin useita muotoja [16] :

Jotkut lajikkeet

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Zhukovsky P. M. Viljelykasvit ja niiden sukulaiset. - 3. painos - L . : Kolos, 1971. - 752 s.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Gubanov I. A. et al. Neuvostoliiton luonnonvaraiset hyötykasvit / toim. toim. T. A. Rabotnov . - M . : Ajatus , 1976. - S. 154-156. – 360 s. - ( Maantieteilijän ja matkustajan viittausmääritykset ).
  4. ↑ Tiedot annetaan sivun viimeisessä kappaleessa. 179 kirjasta "Neuvostoliiton kasvisto" (katso kohta Kirjallisuus ).
  5. ↑ Astakhov A. I. Herukka, herukka ... kulttuurin nykyisyys ja tulevaisuus  // Tiede ja elämä: lehti. - 2006. - Nro 7 . Arkistoitu alkuperäisestä 4. marraskuuta 2014.
  6. ↑ Lobanov E. M. Differentiaalisen lämpöanalyysin menetelmän soveltaminen silmujen jäätymisen tutkimuksessa Siperian hedelmä- ja marjakasvien lajikkeissa // Siperian puutarhaviljelyteollisuuden tieteellisen tuen pääsuunnat: kokoelma. tieteellinen tr. - Novosibirsk, 1991. - S. 54-66 .
  7. ↑ Arsentiev A.P. Mustaherukan pakkasenkestävyys ja kevätpakkas // Kirjoittaja. dis. … cand. s.-x. Tieteet. - M. , 2000.
  8. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Kasvitieteellis-farmakognostinen sanakirja: Ref. korvaus / toim. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Korkeampi. koulu, 1990. - S. 238. - ISBN 5-06-000085-0 . Arkistoitu 20. huhtikuuta 2014 Wayback Machinessa Arkistoitu kopio (linkki ei ole käytettävissä) . Haettu 31. heinäkuuta 2013. Arkistoitu alkuperäisestä 20. huhtikuuta 2014. 
  9. ↑ Lyashenko, S., González-Fernández, MJ, Gómez-Mercado, F., Yunusova, S., Denisenko, O. ja Guil-Guerrero, JL (2019). Ribes-taksonit: Lupaava γ-linoleenihappopitoisten funktionaalisten öljyjen lähde. Food Chemistry, 301, 125309. PMID 31398673 doi : 10.1016/j.foodchem.2019.125309
  10. ↑ Black Currant Seed Oil Arkistoitu 5. maaliskuuta 2021 Wayback Machinessa . PMID 29999722
  11. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Herukka // Mehiläishoitajan sanakirja-viitekirja / Comp. Fedosov N. F. - M . : Selkhozgiz, 1955. - P. 342. Arkistoitu kopio , päivätty 7. tammikuuta 2012 Wayback Machinessa Arkistoitu kopio (linkki, jota ei voi käyttää) . Käyttöpäivä: 7. lokakuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 7. tammikuuta 2012. 
  12. ↑ Pelmenev V.K. Karviainen perhe - Grossulariaceae // Hunajakasvit. - M .: ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 49. - 144 s. - 65 000 kappaletta.
  13. ↑ Tsitlenok, 1971 , s. 43.
  14. ↑ Lim, T.K. Syötävät lääkekasvit ja muut kuin lääkekasvit: osa 4, hedelmät, syötävät lääkekasvit ja muut kuin lääkekasvit  (neopr.) . - Springer Science & Business Media , 2012. - S. 39. - ISBN 9400740530 .
  15. ↑ Kirjan "Neuvostoliiton kasvisto" mukaan (katso kohta Kirjallisuus ).
  16. ↑ Kirjan "Neuvostoliiton puut ja pensaat" mukaan (katso kohta Kirjallisuus ).

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia