Decanter (Decanter [1] ) ( eng. Decanter , ranskasta décanter - express, drain) - lasikahvi, joka on suunniteltu viinin valuttamiseen ja tarjoiluun .
Klassiset karahvit valmistetaan kirkkaasta lasista , kristallista tai kristallista , puhalletaan käsin tai valmistetaan suurissa tehtaissa. Ne on suunniteltu yhden ja kahden litran viinitilavuuteen, 0,75 litran ja 1,5 litran pulloihin.
Nykyaikaiset karahvit ovat erimuotoisia ja -kokoisia; ne voidaan valmistaa värillisestä lasista.
Kypsät viinit on valutettava , jotta pullon pohjalle ajan mittaan pudonnut pigmenttikerros erottuu. Pullosta karahviin kaattaessa juomanlaskija seuraa perinteisesti sedimentin lähestymistä pullon kaulaan vahakynttilän valossa. Kypsät viinit kaadetaan varovasti lasiin hetken karahvissa viettämisen jälkeen, jolloin pullosta jää sakka karahvin pohjalle.
Nuoret tanniiniset viinit, jotka voivat ikääntyä pitkään, on usein dekantoitava ennen tarjoilua, ei sedimentin erottamiseksi, vaan hapettamiseksi ja hapetusprosessin nopeuttamiseksi eli nopeamman kypsymisen ja juomakelpoisuuden vuoksi. Hapettumisen nopeuttamiseksi viiniä sisältävää dekantteria ravistetaan aktiivisesti. Nuorten viinien hapetusaika voi vaihdella 30 minuutista useisiin tunteihin ennen tarjoilua.
| Baarien inventaario ja varusteet | |
|---|---|
| Cocktailien valmistukseen | |
| Ruokailuvälineet | |
| Muut |
|