Jääntekijä

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 23. joulukuuta 2016 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 12 muokkausta .

Jääpalakone  on ammattikäyttöön tarkoitettu teknologinen laite, joka on suunniteltu syötävän jään automaattiseen tuotantoon. Tekojäätä käytetään laajalti cocktailien valmistukseen ja ruoan jäähdyttämiseen.

Valmiin ruokajään säilyttämiseen käytetään erityisiä astioita, jotka voidaan rakentaa tähän kylmäyksikköön tai olla itsenäisiä. Sisäänrakennettuja suppiloja käytetään yleensä jääkoneissa, joiden tuottavuus on alhainen (jopa 100 kg päivässä).

Historia

14. heinäkuuta 1850 amerikkalainen lääkäri John Gorry esitteli keksintönsä  - ensimmäisen jääkoneen sekä itse tekojään valmistusprosessin. Tässä yksikössä John Gorey käytti puristussyklitekniikkaa, jota käytetään edelleen jääkaappien ja pakastimien valmistukseen.

1800-luvun puolivälissä pääasiassa Pohjois-Amerikassa louhitun ruokajään kaupasta tuli erittäin kannattavaa liiketoimintaa. Siksi kaikki yritykset saada aikaan jääkoneiden massatuotanto perustuivat luonnonjään myyjien monopoliin. Kun tekninen kehitys lisääntyi ja kaupunkien rajat laajenivat, jäätuotanto alkoi vähitellen laskea, koska puhtaan jään saastumattomia lähteitä oli yhä vähemmän. Samaan aikaan korkealaatuisen ruokajään kysyntä kasvoi. Siten sijoittajilla on kannustin investoida tekojään tuotantoteknologioiden kehittämiseen.

Kilpailu luonnon- ja tekojään toimittajien välillä jatkui ensimmäiseen maailmansotaan saakka . Vuonna 1930 markkinoille tulivat ensimmäiset kotitalouksien kylmälaitteet, nykyaikaisten jääkoneiden prototyypit, mikä lopetti louhitun luonnonjään louhinnan ja myynnin.

Kuinka se toimii

Jääpalakoneiden yleinen toimintaperiaate on sama kaikkien valmistajien malleissa:

• Pumpun synnyttämä paineinen vesi tunkeutuu höyrystimeen ja jäätyy sen pinnalle.
• Kuutiot tai pyramidit murretaan sitten irti muotista kuumalla höyryllä . Suomut tai rakeet muodostetaan veitsillä.
• Tuloksena oleva jää kerääntyy erityiseen bunkkeriin, jonka indikaattori näyttää valmiin tuotteen määrän.
• Vesipumpun, jäähdytysyksikön ja vesiventtiilin toimintaa ohjataan aikakytkimellä, joka sammuttaa laitteiston säiliön täyttyessä ja käynnistää sen uudelleen, kun jään määrä siinä vähenee. [yksi]

Jääpalakonetyypit

Erottele teollisuuden ja kotitalouksien jäägeneraattorit. Teolliset jääpalakoneet voivat olla sisäänrakennetulla jäähdytysyksiköllä, etäyksiköllä, lauhduttimen vesi- tai ilmajäähdytyksellä.

Jääkoneen luokitus:

Asennustyypin mukaan

• ulkoyksiköt. Lattiamalleja asennetaan pääsääntöisesti suurille elintarviketeollisuudille, joissa tarvitaan suuri määrä ruokajäätä. Tällaiset jääpalakoneet vaativat kytkennän vesi- ja viemäriverkkoon, lisäksi on suositeltavaa käyttää suodattimia veden puhdistamiseen ei-toivotuista epäpuhtauksista.
• pöytämallit. Pöytäjäägeneraattorit löytävät käytännön sovelluksen pienissä julkisissa ravintoloissa ja kaupan yrityksissä. Pienen kokonsa ansiosta tällaiset mallit voidaan asentaa pöytiin tai muihin teknisiin laitteisiin. Pääsääntöisesti ne eivät vaadi liittämistä vesi- ja viemäriverkkoon .

Veden tuloaukon tyypin mukaan

• Flood-tyyppiset jääpalakoneet ovat jäähdytysyksikköä, jossa syötetään vettä syötävän jään valmistukseen kaatamalla vettä erityiseen astiaan.
• Jääpalakoneet, joissa vesi syötetään keskitetysti. On suositeltavaa käyttää vedenpehmentimiä ja vedensuodattimia.

Tuotetun jäätyypin mukaan

Siitä voidaan tehdä kuutioita , rakeita, kartioita, sylintereitä tai hiutaleita. Jokainen jääkone tuottaa vain tietyn muotoista jäätä.

Yksikön jäähdytystyypin mukaan

• vesijäähdytys. Sitä käytetään tiloissa, joissa ei ole tarpeeksi tilaa vapaalle ilmankierrolle koneen ympärillä. Suurempi vedenkulutus, vastaavasti, kalliimpi jääpalakone.
• ilmajäähdytys.

Muistiinpanot

1. ↑ Kompleksi-kylmä. Jääpalakoneet . www.complex-holod.ru _ Haettu 22. elokuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 20. tammikuuta 2017. (määrätön)

Ilmasto- ja jäähdytyslaitteet
Fyysiset toimintaperiaatteet	Höyrypuristusjäähdytyssykli Einsteinin jääkaappi Peltier-elementti Termoakustinen jääkaappi Vortex Ranque-Hilsch -efekti Höyrysuihkujäähdyttimet Haihtumisjäähdyttimet Jääkaapin asennukset Kuristus eutektinen
Ehdot	Jäähdytysyksikkö Ilmastointi LVI Rakennuksen lämpötila Suhteellinen kosteus Btu lämpötilaero lämpötilan liukuminen kastepiste Kosteus AHU
Jäähdytyslaitteiden tyypit	Jääkaappi Jääkaappi ( vaunu , laiva , auto , kontti ) Liukenemisjääkaappi Jääntekijä Kylmälaukku
Kovan valuutan tyypit	Ilmastointilaite Haihtuva jäähdytin Jäähdytys-fancoil-järjestelmä Ilmankuivain Lämpöpumppu Dynaaminen lämmitys invertteri ilmastointilaite Muuttuva kylmäainevirtausjärjestelmät VRF VRV
Laitetyypit	auton ilmastointilaite ikkunan ilmastointilaite jaettu järjestelmä Multi split järjestelmä mobiili ilmastointilaite kylmälaiva Ilman käsittely yksikkö Kylmävaunu kylmäsäiliö Minibaari Rintakehä säiliön jäähdytin jäähdytin (laite) ilmastokammio
Jäähdyttimet	Kompressiojäähdytin absorptiojäähdytin
SLE-sisäyksiköiden tyypit	kanavoitu Kasetti Seinä Katto pylväsmäinen
Kylmäaineet	R-717 (ammoniakki) R-40 (metyylikloridi) R-600a (isobutaani) R-11 R-12 R-134a R-22 R-407C R-410A Lista kylmäaineista
Komponentit	Jäähdytysyksikkö Jäähdytyskompressori Mäntäkompressori Ruuvikompressori Suodattimen kuivausrumpu
Lämpöenergian siirtolinjat	nestejäähdytys etyleeniglykoli Pumpattu jäätekniikka
Aiheeseen liittyvät luokat	Ilmanvaihto Termodynamiikka

Baarien inventaario ja varusteet
Cocktailien valmistukseen	baarilusikka Tehosekoitin Ryypyn mittalasi Madler Mikseri Mehulinko Siivilä Shaker
Ruokailuvälineet	Viinilasi Karahvi Collins Olutmuki Lasi Kuppi pino viinilasi viskigrogi
Muut	baaritiski Baarijakkara Beardekel Geysir Granitor Zester kahvinkeitin jääntekijä oluttorni Absintti lusikka absintti suihkulähde Rimmer cocktailtikku Olki Korkkiruuvi