Keltainen "auringonlasku"

Keltainen "auringonlasku"
Kenraali
Systemaattinen nimi	Oranssinkeltainen S, E110
Chem. kaava	C16H10Na2O7S2N2 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fyysiset ominaisuudet
Moolimassa	452,37 g/ mol
Lämpöominaisuudet
Lämpötila
•  sulaminen	300 °C
Luokitus
Reg. CAS-numero	2783-94-0
PubChem	17730
Reg. EINECS-numero	220-491-7
Hymyilee	C1=CC(=C(C2=CC=C(C=C12)S(O)(=O)=O)N=NC3=CC=C(C=C3)S([O-])(=O )=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI	InChI = 1S/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23.24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2-4- 12(5-3-11)26(20.21)22;;/h1-9.19H,(H,20.21.22)(H,23.24.25);;/q;2 *+1/p-2/b18 -17+;;OIQPTROHQCGFEF-QIKYXUGXSA-L
Codex Alimentarius	E110
CHEBI	82538
ChemSpider	11431290
Turvallisuus
NFPA 704	yksi 2 0
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.
Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Sunset Yellow FCF ,  myös Orange Yellow S , on oranssinkeltainen keinotekoinen elintarvikeväri , joka on rekisteröity elintarvikelisäaineeksi E110 Codex Alimentariuksessa [1] .  

E110-väriaine on Sudan I -värin sulfonoitu versio . Tuotantoteknologiasta johtuen Sudan I:tä saattaa esiintyä E110:ssä epäpuhtautena.

Käyttö

Auringonlaskunkeltaista käytetään elintarvikkeissa, kosmetiikassa ja lääkkeissä oranssina tai kelta-oranssina väriaineena [2] [3] [4] . Erityisesti sitä käytetään karkeissa, jälkiruoissa, välipaloissa, kastikkeissa ja hedelmissääilykkeissä [5] . Tätä väriainetta voidaan käyttää yhdessä amarantin kanssa ruskean värin saamiseksi sekä suklaissa että karamellissa [6] .

Asetus

FAO:n ja WHO:n elintarvikelisäaineita käsittelevä sekaasiantuntijakomitea on asettanut auringonlaskun keltaisen siedettäväksi päiväsaannin (ADI) arvoksi 4 mg/kg ihmisen painosta [7] .

Eurooppa

CBC Newsin 29.9.2008 mukaan E110 oli kielletty Norjassa ja Suomessa [8] , mutta Norja poisti kiellon jo vuonna 2001, ja Suomessa E110:n ADI on tällä hetkellä rajoitettu eurooppalaiseen standardiin 4 mg / kg. 9] .

Vuonna 2008 Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikestandardivirasto kehotti elintarvikevalmistajia luopumaan vapaaehtoisesti kuudesta elintarvikelisäaineina käytetystä keinotekoisesta väriaineesta: Tartrazine , Alluring Red AC , Ponceau 4R , Quinoline Yellow , Sunset Yellow, Carmoisine vuoteen 2009 mennessä ja toimitti paperin, joka sisältää suosituksia niiden korvaamisesta. keinotekoiset väriaineet muiden värilisäaineiden kanssa [10] .

Vuonna 2010 tuli voimaan Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) asetus, joka velvoittaa elintarvikkeiden valmistajat lisäämään merkinnän "saattaa vaikuttaa haitallisesti lasten aktiivisuuteen ja tarkkaavaisuuteen" lisäämällä E110:tä [11] .

Vuonna 2014 EFSA tarkisti E110:n aiempaa turvallista saantia nostaakseen ADI:n 4 mg:aan painokiloa kohti [12] .

Yhdysvallat

Sunset yellow, joka tunnetaan Yhdysvalloissa nimellä "FD&C yellow No. 6", on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa, lääkkeissä ja kosmetiikassa, jonka ADI on 3,75 mg/kg.

Venäjä

Venäjällä elintarvikelisäaine E110 on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa [13] .

Turvallisuus

Vastoin ei-virallisten lähteiden käsitystä, jonka mukaan E110 on "haitallinen ihmisten elämälle ja terveydelle", "vaarallinen väriaine", "syöpää aiheuttava" [14] , se ei ole ihmisille vaarallisempi kuin mikään muu ruoka-allergeeni tai syöpää aiheuttava aine, esimerkiksi sitrushedelmiä tai paistettua lihaa. Koska sillä ei kuitenkaan ole hyödyllisiä ominaisuuksia, on tehty ehdotuksia E110:n kieltämisestä siihen liittyvien mahdollisten riskien välttämiseksi.

Mielipide E110:n syöpää aiheuttavuudesta perustuu arvioon sen esiasteen, väriaineen Sudan I karsinogeenisuudesta [15] [14] , joka on luokiteltu IARC-luokituksen mukaan ryhmään III ("ei luokitella ihmisille syöpää aiheuttaviksi") [16] . .

Vuonna 2014 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) totesi, että E110:n kulutus ei aiheuta huolta [12] .

Yhteys lasten hyperaktiivisuuteen

1970-luvun lopulta lähtien lasten allergologi Benjamin Feingoldin esille tuomien huolenaiheiden johdosta elintarvikevärien ja lasten käyttäytymishäiriöiden välisestä yhteydenpidosta on väitetty, että auringonlaskun keltainen aiheuttaa ruoka-intoleranssia ja ADHD:n kaltaista käyttäytymistä lapsilla; ei kuitenkaan ole tieteellistä näyttöä näiden väitteiden tueksi [17] [5] . On mahdollista, että tietyt elintarvikevärit voivat toimia laukaisijana niillä, jotka ovat geneettisesti alttiita, mutta todisteet tästä ovat heikkoja [18] [17] .

Muistiinpanot

1. ↑ GSFA Online -ruokalisäainetiedot auringonlaskunkeltaiselle FCF:lle . www.fao.org . Haettu 15. toukokuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 15. toukokuuta 2022. (määrätön)
2. ↑ Codex Alimentarius (Codex GFSA) verkossa. Päivitetty Codex Alimentarius Commissionin 37. istuntoon asti (2014) Sunset yellow FCF (110) Arkistoitu 9. joulukuuta 2014 Wayback Machinessa
3. ↑ FDA:n joulukuun 2009 värilisäaineiden tilaluettelo arkistoitu 23. huhtikuuta 2019 Wayback Machinessa
4. ↑ EU:n elintarvikelisäainetietokanta Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S Arkistoitu 4. maaliskuuta 2016 Wayback Machinessa . Tietokanta käytetty 6. joulukuuta 2014]
5. ↑ 1 2 Elintarviketurvallisuuden tietosanakirja . - Ensimmäinen painos. - Amsterdam, 2014. - 1 online-lähde (4 osaa) s. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Arkistoitu 15. joulukuuta 2019 Wayback Machinessa
6. ↑ T.P. Coultate. Ruoka: sen komponenttien kemia . – 5. painos - Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009. - xix, 501 sivua s. - ISBN 978-0-85404-111-4 , 0-85404-111-7, 978-1-84973-740-1, 1-84973-740-1. Arkistoitu 23. kesäkuuta 2020 Wayback Machinessa
7. ↑ TIETTYJEN ELINTARVIKKEIDEN LISÄAINEIDEN JA SAASTAIDEN ARVIOINTI (2011) Arkistoitu 20. tammikuuta 2022 Wayback Machinessa , s. 47-53
8. ↑ Elintarvikelisäaineet Arkistoitu 24. maaliskuuta 2019 Wayback Machinessa // CBC News
9. ↑ E110 - Paraoranssi Arkistoitu 25. maaliskuuta 2019 Wayback Machinessa  (Fin.) // Ruokavirasto
10. ↑ Ohjeita tartratsiinin, allurapunaisen, ponceau 4R:n, kinoliinikeltaisen, auringonlaskunkeltaisen ja karmoisinin korvaamiseen ruokissa ja juomissa . FSA. Haettu 6. joulukuuta 2014. Arkistoitu alkuperäisestä 8. joulukuuta 2014. (määrätön)
11. ↑ Elintarvikevärit  . _ Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen . Haettu: 9.10.2022.
12. ↑ 1 2 Sunset Yellow FCF (E 110) -tuotteen väliaikaisen ADI:n ja tarkennetun altistumisen arvioinnin uudelleenarviointi Arkistoitu 24. maaliskuuta 2019 Wayback Machinessa (2014)
13. ↑ TR CU 029/2012 "Elintarvikkeiden lisäaineiden, aromien ja teknisten apuaineiden turvallisuusvaatimukset" sellaisena kuin se on muutettuna 18.9.2014.
14. ↑ 1 2 Arkistoitu kopio . Haettu 24. maaliskuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 24. maaliskuuta 2019. (määrätön)
15. ↑ E110 - auringonlaskun keltainen | Ei lisäaineita . Haettu 24. maaliskuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 24. maaliskuuta 2019. (määrätön)
16. ↑ IARC Monographien luokittelemat agentit arkistoitu 24. maaliskuuta 2019 Wayback Machinessa p.7
17. ↑ 12 FDA . Taustaasiakirja elintarvikealan neuvoa-antavalle komitealle: Sertifioidut värilisäaineet elintarvikkeissa ja mahdollinen yhteys lasten huomiovaje-hyperaktiivisuushäiriöön: 30.–31. maaliskuuta 2011 Arkistoitu 6. marraskuuta 2015 Wayback Machinessa
18. ↑ J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. Ruokavaliotekijä tarkkaavaisuus-/hyperaktiivisuushäiriössä   // Pediatrics . - 2012-02-01. — Voi. 129 , iss. 2 . — s. 330–337 . - ISSN 1098-4275 0031-4005, 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 .