Kanapaprikaa
| kanapaprikaa | |
|---|---|
| ripustettu. paprikas csirke saksaksi paprikahuhn | |
| Kanapaprikaa nokkereilla | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Unkarilainen keittiö ja itävaltalainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | |
| mahdollista | sipuli , paprika , kanaliemi , valkosipuli , paprika , smetana |
| Sisävuoro | |
| Ruoan tyyppi | pääateria |
 Resepti Wikikirjoista | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Kanapaprika ( Hung. Paprikás csirke ; saksaksi Paprikahuhn tai Paprikahähnchen ) on kanapaprika , itävaltalaisen ja unkarilaisen keittiön runsas klassikkoruoka .
Vanhoina aikoina kanapaprikaa valmistettiin aikuisista kanoista antamaan annokselle täyteläisemmän maun. Nykyään kanankoipia tai rintafileitä käytetään usein kananpaprikan valmistukseen. Kananliha suolataan ja pippuroitetaan, paistetaan sitten kasviöljyssä kullanruskeaksi ja jätetään hetkeksi sivuun. Hienonnettu sipuli ja suikaleiksi leikattu tuore paprika paistetaan saadun rasvan päällä , lisätään kanaliemi , valkosipuli ja makea paprika . Sitten lisätään paistettua kanaa, jota haudutetaan, kunnes liha irtoaa helposti luista. Seuraavaksi smetanan joukkoon lisätään vähän jauhoja , sekoitetaan hyvin, kaadetaan paprikaa ja kiehautetaan.
Kanapaprika tarjoillaan nyytien tai pastan kanssa . Unkarissa kanapaprikaa tarjoillaan myös rakuunin [1] ja vihreän salaatin kanssa . Kanapaprika toimii myös Hortobágy-pannukakkujen täytteenä [2] .
Muistiinpanot
- ↑ Charles Sinclair, 2004 .
- ↑ List Institute: Hortobágy Pancakes . Haettu 24. huhtikuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 8. elokuuta 2020.
Kirjallisuus
- Elec Magyar . Kanapaprika // Kulinaaria ja unkarilainen keittiö. - 5. - Budapest: Pannonia, 1961. - S. 127-128. — 314 s.
- Titiunnik A. I., Novozhenov Yu. M. Paprikash kanoista // Neuvostoliiton kansallinen ja ulkomainen keittiö. - 2. - M . : "Higher School", 1981. - S. 294-295. — 479 s. - 100 000 kappaletta.
- Charles Sinclair. paprikás csirke // Ruokasanakirja: kansainväliset ruoka- ja ruoanlaittotermit A–Z. - Toinen painos. - Lontoo: A & C Black, 2004. - S. 422. - 632 s. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .