Virkistävä juoma

Virkistävä juoma on  virvoitusjuoma , joka sisältää yleensä hiilihapotettua vettä (vaikka jotkin vitamiinivedet ja limonadit eivät ole hiilihapotettuja), makeutusainetta ja luonnollista tai keinotekoista aromia . Makeutusaine voi olla sokeria , korkeafruktoosipitoista maissisiirappia , hedelmämehua , sokerinkorviketta ( dieettijuomien tapauksessa ) tai näiden yhdistelmää. Virvokkeet voivat sisältää myös kofeiinia , väriaineita , säilöntäaineita ja/tai muita ainesosia.

Koostumus

Virkistäviä juomia kutsutaan "alkoholittomaksi" toisin kuin " vahvoiksi " alkoholijuoiksi . Virvoitusjuoma voi sisältää pienen määrän alkoholia, mutta alkoholipitoisuuden tulee olla alle 0,5 % juoman kokonaistilavuudesta monissa maissa ja alueilla [1] [2] , jos juomaa pidetään alkoholittomana . Hedelmäpunssi , tee (jopa kombucha ) ja muut vastaavat virvoitusjuomat ovat teknisesti virvoitusjuomia tämän määritelmän mukaan, mutta niitä ei yleensä viitata sellaisiksi.

Virkistäviä juomia voi tarjoilla kylmänä, jään päällä tai huoneenlämpöisenä . Niitä on saatavana monissa säiliömuodoissa, mukaan lukien purkit , lasipullot ja muovipullot . Säiliöitä on monenlaisia ​​kokoja pienistä pulloista suuriin usean litran astioihin. Virvokkeita on laajalti saatavilla pikaruokaravintoloissa , elokuvateattereissa , lähikaupoissa , erikoisliikkeissä , myyntiautomaateissa ja virvoitusjuomien baareissa . Kolmessa ensimmäisessä laitoksessa virkistävät juomat tarjoillaan yleensä paperi- tai muovisissa kertakäyttömukeissa. Ravintoloissa ja baareissa virkistäviä juomia tarjoillaan usein lasi- tai muovilaseissa . Virvoitusjuomia voi juoda pillin läpi tai suoraan kupeista.

Virkistäviä juomia sekoitetaan useilla tavoilla muiden ainesosien kanssa. Länsimaissa baareissa ja muissa alkoholin tarjoilupaikoissa (kuten lentokoneissa, ravintoloissa ja yökerhoissa) monet juomasekoitukset valmistetaan sekoittamalla virkistävää juomaa väkeviin alkoholijuomiin ja jäähän. Yksi tunnettu esimerkki on rommi ja cola , jotka voivat sisältää myös limetin mehua . Jotkut kotitekoiset hedelmäpunssireseptit , jotka voivat sisältää tai eivät sisällä alkoholia, sisältävät sekoituksen erilaisia ​​hedelmämehuja ja virvoitusjuomaa (kuten inkivääriolutta ). Jäätelöbaareissa ja 1950-luvun teemaisissa ruokapaikoissa myydään usein jäätelöalustoja ja erityisesti juuriolutalustoja . Esimerkkejä brändeistä ovat Coca-Cola , Pepsi , Sprite , Sierra Mist , Fanta , Sunkist , Mountain Dew , Dr Pepper , Crush ja 7 UP .

Historia

Virvoitusjuomien alkuperä on hedelmämakuisten juomien kehittämisessä. Erilaisia ​​hedelmämakuisia virvoitusjuomia, kuten sorbettia , juotiin laajalti keskiaikaisessa Lähi-idässä , ja niitä makeutettiin usein ainesosilla, kuten sokerilla , siirapilla ja hunajalla . Muita yleisiä ainesosia olivat sitruuna , omena , granaattiomena , myski , minttu , jää jne. Myöhemmin keskiaikaisessa Euroopassa Lähi-idän juomat tulivat suosituiksi, nimeltään "siirappi", joka tuli arabian kielestä [3] .

1700-luvun lopulla tiedemiehet edistyivät merkittävästi luonnollisten hiilihapollisten kivennäisvesien tuottamisessa. Vuonna 1767 englantilainen Joseph Priestley keksi ensimmäisen kerran menetelmän kyllästää vesi hiilidioksidilla hiilihapotetun veden saamiseksi [4] . Hänen keksintönsä hiilihapotettu vesi on useimpien virkistäviä juomia pääasiallinen ja määrittävä komponentti [5] .

Toinen englantilainen, John Mervyn Nuth , paransi Priestleyn suunnittelua ja myi laitteensa kaupalliseen käyttöön apteekeissa. Ruotsalainen kemisti Thorbern Olaf Bergman keksi generaattorilaitteen, joka tuotti hiilihapotettua vettä liidusta rikkihapolla. Bergmanin laitteisto mahdollisti kivennäisveden simuloinnin suurissa määrissä. Ruotsalainen kemisti Jöns Jakob Berzelius alkoi lisätä makuaineita (mausteita, mehuja ja viiniä) kuohuveteen 1700-luvun lopulla. Thomas Henry, Manchesterista kotoisin oleva apteekki, oli ensimmäinen, joka markkinoi keinotekoista kivennäisvettä suurelle yleisölle lääketieteellisiin tarkoituksiin 1770-luvulta alkaen. Hänen reseptinsä Bewley's Mephitic Julepille oli 3 drakmaa lipeää litraa vettä kohti, ja valmistajan täytyi "tuoda tyyntä ilmavirtaa, kunnes kaikki alkalinen maku oli kadonnut" [6] .

Sokeripitoisuus

Monet suositut tai voimakkaasti mainostetut virvoitusjuomat sisältävät merkittäviä määriä lisättyä sokeria. Yli 15 % päivittäisistä kaloreista lisättyjen sokereiden muodossa (mehuista, muista virvoitusjuomista ja makeisista) liittyy CDC :n mukaan lisääntyneeseen sydän- ja verisuonisairauksien riskiin [7] .

WHO suosittelee sokerimakeutuneiden juomien vähentämistä liikalihavuusepidemian hidastamiseksi ja tyypin 2 diabeteksen riskin vähentämiseksi [8] .

Useissa maissa keskustellaan aloitteista sokeria sisältävien virvoitusjuomien verojen tai valmisteverojen käyttöönottamiseksi, ja tällainen vero on jo otettu käyttöön useissa Yhdysvaltain osavaltioissa [9] .

Toimiala

Virkistysjuomien tuotanto on merkittävä globaali toimiala [10] .

Vuonna 2011 siirappituotannon johtajat Yhdysvalloissa: Coca-Cola Company , PepsiCo (yhteensä noin 75 % markkinoista), juomien valmistuksessa: Coca-Cola Company, PepsiCo, Dr Pepper Snapple(yhteensä 2/3 markkinoista) [9] .

Vuodesta 2006 lähtien suuret yritykset käyttivät 1,6 miljardia dollaria virvoitusjuomien markkinointiin lapsille ja nuorille Yhdysvalloissa [9] . Näiden yritysten markkinointistrategioita verrataan toisinaan tupakkateollisuuden strategioihin [11] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Liittovaltion säännösten sähköinen koodi . Yhdysvaltain hallitus. Haettu 25. helmikuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 13. kesäkuuta 2011. Katso § 7.71, kohdat (e) ja (f).
  2. ↑ Mitä alkoholiton tarkoittaa? | Alkoholiton yhteisö . Alcoholfree.co.uk (8. tammikuuta 2012). Haettu 26. maaliskuuta 2013. Arkistoitu alkuperäisestä 26. maaliskuuta 2021.
  3. ↑ Meri, Josef W. Medieval Islamic Civilization: An Encyclopedia  : [ eng. ] . - Routledge , 2005. - S. 106. - ISBN 1135455961 . Arkistoitu 13. marraskuuta 2021 Wayback Machinessa
  4. ↑ Mary Bellis. Joseph Priestley - soodavesi - Joseph Priestley . Inventors.about.com (6. maaliskuuta 2009). Haettu 8. kesäkuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 28. maaliskuuta 2020.
  5. ↑ Veden kyllästäminen kiinteällä ilmalla . Haettu 8. toukokuuta 2013. Arkistoitu alkuperäisestä 21. huhtikuuta 2017.
  6. ↑ Colin Emmens. Virvoitusjuomat Niiden alkuperä ja historia . Haettu 8. tammikuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 4. maaliskuuta 2016.
  7. ↑ Omena vai sooda? Tutkijat ovat selittäneet sokerin haitat . Haettu 15. kesäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 19. syyskuuta 2016.
  8. ↑ The Science of the Effects of Too Much Sugar Arkistoitu 13. marraskuuta 2018 Wayback Machinessa / Bulletin of the World Health Organization, Issue 92, Number 11, marraskuu 2013 doi:10.2471/ BLT.14.031114 intake of …sugar beversage johtaa – ja se on erittäin todennäköistä – lopettaa liikalihavuusepidemian ja vähentää tyypin 2 diabeteksen ja muiden siihen liittyvien ei-tarttuvien tautien riskiä.
  9. ↑ 1 2 3 Ketjun purkaminen: Virvoitusjuomateollisuuden opas . Haettu 15. kesäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 29. tammikuuta 2021.
  10. ↑ The Science of the Effects of Too Much Sugar Arkistoitu 13. marraskuuta 2018 Wayback Machinessa / Bulletin of the World Health Organization, Issue 92, Number 11, marraskuu 2013 doi:10.2471/BLT.14.031114 "Jotkut hallitusten kansanterveysasiantuntijat voivat sanoa käyttää sokerilla makeutetuista juomista saadut verotulot kansanterveyteen. Useimmat maat tunnustavat nyt tupakkaan liittyvät terveysriskit, ja monet alkavat ryhtyä rajuihin toimenpiteisiin tupakoinnin rajoittamiseksi. Äskettäin WHO:n pääjohtaja Margaret Chan sanoi, että seuraava "suuri tupakkaliiketoiminta" on "suuri elintarviketeollisuus".
  11. ↑ Raportti: Virvoitusjuomayritykset seuraavat tupakkateollisuuden markkinointitaktiikoita - News on Heart.org . Haettu 15. kesäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. syyskuuta 2020.
  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat