Argentiinan viininvalmistusta on kehitetty menestyksekkäästi viiden vuosisadan ajan. Terroirien monimuotoisuus , merkittävä ero viinitarhojen korkeuksissa merenpinnan yläpuolella, mannerilmasto, innovatiiviset teknologiat ja viininviljelijöiden halu ovat tehneet Argentiinasta yhden maailman viininvalmistuksen johtajista. Maan tärkeimmät viinialueet sijaitsevat Mendozan , San Juanin ja La Riojan , Saltan , Catamarcan , Río Negron ja viime aikoina Etelä- Buenos Airesin maakunnissa . Mendoza tuottaa yli 60 % kaikesta Argentiinan viinistä.
Tärkeimpien viininviljelyalueiden korkean korkeuden ja alhaisen kosteuden vuoksi Argentiinan viinitarhat kohtaavat harvoin tuhohyönteisten , sienten, homeen ja muiden rypäleen tautien aiheuttamia ongelmia, jotka vaikuttavat vakavasti muiden maiden viinitiloihin. Tämä mahdollistaa rypäleiden kasvattamisen vähäisellä torjunta-aineella tai ilman torjunta-aineita, ja jopa luomuviinejä voidaan valmistaa helposti [1] .
Tähän mennessä Argentiina on maailman viidenneksi tuotetun viinin määrällä mitattuna. Maailmanlaajuisilla viinimarkkinoilla korkealla asemalla oleva Argentiina on noussut merkittäväksi viinintuottajaksi suhteellisen äskettäin, vaikka viininvalmistus tuotannonalana Argentiinassa on ollut olemassa 1500-luvulta lähtien.
Ensimmäiset viinitarhat istuttivat espanjalaiset siirtolaiset . Lähetystyöpapit istuttivat viinitarhoja lähetystyönsä lähelle tuottaakseen ehtoollisviiniä [2] .
Argentiinan viininvalmistuksen isänä pidetään pastori Juan Sidronaa, joka vuonna 1556 (argentiinalaisen historioitsija Emilio Navarron mukaan) istutti ensimmäiset viiniköynnökset Mendozaan [3] .
Ensimmäinen kirjattu kaupallinen viinitarha perustettiin Santiago del Esteroon vuonna 1557 jesuiittalähetyssaarnaajien toimesta . Mendozan aukiot laajennettiin 1560-luvun alussa ja San Juanissa vuosina 1569-1589. Tänä aikana lähetyssaarnaajat ja uudisasukkaat alkoivat rakentaa monimutkaisia kastelukanavia ja patoja, jotka vangisivat ja jakavat uudelleen veden sulavista Andien jäätikköistä peräisin olevista joista ja puroista . Ilman tätä kastelujärjestelmää maanviljely Länsi-Argentiinassa oli äärimmäisen vaikeaa (käytännössä mahdotonta) luonnollisen sateen vähäisyyden vuoksi. [4] .
1800-luvulla Domingon maakunnan kuvernööri Faustino Sarmiento kutsui ranskalaisen agronomin Michel Aimé Pouget'n suunnittelemaan rypäletarhan Mendozaan viininviljelyn ja viininvalmistuksen kehittämiseksi. Quinta Agronómica de Mendoza -nimisen taimitarhan rakentaminen hyväksyttiin 17. huhtikuuta 1853. Pouget toi ensimmäiset ranskalaiset lajikkeet, mukaan lukien Malbec, Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc [5] .
1800-luvulla alkoi ensimmäinen maahanmuuttajien aalto Euroopasta. Euroopan filokseraepidemian yhteydessä merkittävän osan raunioituneiden viininviljelijöiden muutto Argentiinaan Espanjasta, Ranskasta ja Italiasta vauhditti suuresti paikallisen viininvalmistuskulttuurin etenemistä. Yhdessä uudisasukkaiden kanssa maahan saapui erilaisia rypälelajikkeita eri puolilta maailmaa ja viininvalmistusperinteitä .
Fylokseran saapuminen Uuden maailman maihin oli jonkin verran Euroopasta jäljessä, ja se löydettiin ensimmäisen kerran Argentiinassa vuonna 1878. Alhainen sademäärä ja alhainen maaperän kosteus Mendozassa eivät kuitenkaan salli sen täydellistä kehittymistä ja lisääntymistä, joten huolimatta siitä, että kaikki viininviljelyalueet ovat saaneet tämän tuholaisen tartunnan, huomattava määrä viinitarhoja elää edelleen omilla juurillaan varttamattomassa. kulttuuria ja olemassa tässä muodossa vuosikymmeniä - mukaan Argentiinan kansallisen viininviljelyinstituutin vuodelle 2020 mukaan yli 1000 hehtaaria viinitarhoja koko maassa istutettiin yli 100 vuotta sitten [6] .
Argentiinan viininvalmistuksen kehityksen tärkein vaihe on Buenos Airesista Mendozaan rakennetun rautatien rakentaminen vuonna 1885 , mikä toisaalta lisäsi jyrkästi eurooppalaisten siirtolaisten virtaa maan sisäalueille ja toi siten modernia. viininviljely- ja viininvalmistusteknologiat siellä, ja toisaalta tarjosi helpon ja halvan tavan toimittaa tuotettu viini maan suurimmille markkinoille - pääkaupunkiin. Joillakin Mendozan viinitiloilla, erityisesti Trapiche-viinitilalla, alueella on edelleen säilynyt tuon ajan rautateiden jäänteitä [7] .
Vuonna 1959 Argentiina hyväksyi lain nro 14.878, joka johti Argentiinan kansallisen viininviljelyinstituutin (National Institute of Vitiviniculture, INV) perustamiseen ja luokitteli viinin "elintarviketuotteeksi" ja kaikki vastaavat muutokset sen tuotanto [8] .
Argentiinan 1970-luvun äärimmäisen poliittisen epävakauden ja sotilaallisten diktatuurien aikana monet vanhat viinitarhat on kitketty juurineen ja korvattu äärimmäisen vaatimattomilla ja tuottoisilla Criola Grande- ja Bonarda-lajikkeilla, joista tuotetaan suuria määriä halpoja pöytäviinejä "joka päivä". Viinin vähimmäiskustannusvaatimus johti siihen, että tuotantotekniikka oli alkeellisinta, viini hapettui usein huonolaatuisissa vanhoissa tynnyreissä ikääntymisen vuoksi ja oli täysin sopimaton vientiin. Jopa Latinalaisessa Amerikassa Argentiinalla oli maine erittäin huonolaatuisten viinien tuottajana. Viinit kulutettiin lähes kokonaan maan sisällä - vuonna 1993 vain 10 viinitilaa toimitti viiniä vientiin alle 2 % kansallisesta tuotannosta [9] .
1990-luvun alkuun asti Argentiina tuotti enemmän viiniä kuin mikään muu Euroopan ulkopuolinen maa ja käytti sitä yksinään, koska melkein kaikki tämä viini oli kategorisesti sopimatonta vientiin [10] .
1990-luvun alussa siirtyminen uusliberaaliin talouteen mahdollisti ulkomaiset ja paikalliset investoinnit vauhdittamaan viinialan liiketoimintaa ja laajentumaan kansainvälisille markkinoille. Tänä aikana useat ulkomaiset viiniyhtiöt perustivat viinitilat Mendozaan. Argentiina onnistui pääsemään kansainvälisille markkinoille ja nousemaan yhdeksi johtavista toimijoista Mendozan viinitilan omistajan Nicholas Catenan ja hänen pääviinintekijän, kumppaninsa ja ystävänsä, amerikkalaisen Paul Hobbsin ansiosta. He aloittivat viininvalmistusprojektinsa alkuperäisestä ajatuksesta myydä kaikki viininsä Yhdysvaltoihin, minkä ansiosta he pystyivät muuttamaan yksinkertaisen ja karkean nuoren paikallisen viinin tyylikkääksi ja voimakkaaksi kaikkien nykyaikaisten ideoiden mukaisesti. VinoAppille antamassaan haastattelussa Paul Hobbs sanoi: "Aluksi en edes suunnitellut matkustavani Argentiinaan! Kuulin paljon huonoja arvosteluja kollegoilta ja lehdistöltä, ja olin vakuuttunut siitä, että Argentiina on joutomaa, jossa viinejä valmistetaan. kodittomille. Olin kiinnostunut naapurimaasta - Chilestä Joten järjestin matkan tutustua tähän maahan maaliskuussa 1988. Mutta tein virheen, hyvän - kutsuin yliopistokaverini mukaani. Ja lopulta, seuraavana aamuna menimme Mendozaan, koska meidät potkittiin ulos. Kun ajoimme Ruta 7:tä pitkin, näin Mendozan ensimmäiset viinitarhat ja olin loputtoman vaikuttunut. Ja tästä alkoi kiinnostukseni ja koko historiani tässä maassa." [ 11 ] .
Vuonna 1959 Argentiina hyväksyi lain nro 14.878, joka johti Argentiinan kansallisen viininviljelyinstituutin (INV) perustamiseen ja luokitteli viinin "elintarviketuotteeksi" ja kaikki vastaavat muutokset sen tuotannon sääntelyyn [8]
Vuonna 1999 Argentiinan senaatti hyväksyi tärkeän asiakirjan - lain nro 25.163 "Argentiinan viininvalmistus: laki Argentiinan viinien luokitusjärjestelmän perustamisesta", jonka mukaan tässä maassa valmistetut viinit jaetaan kolmeen luokkaan laadun ja alkuperäpaikan mukaan. viinirypäleet [12] :
Nykyään maassa on yli 100 ainutlaatuista maantieteellistä merkintää, joista vain kahdella vyöhykkeellä on DOC-status - Luján de Cuyo DOC ja San Rafael DOC [13] .
Kansallinen viininviljely- ja viininvalmistusinstituutti ( Instituto Nacional de Vitivinicultura-INV ) valvoo kaikkien rypäleiden viljelyä ja viinintuotantoa koskevien sääntöjen noudattamista .
Argentiina on maa, jossa viinitarhojen korkeus merenpinnan yläpuolella on terroirin perustavanlaatuinen tekijä . Maan suuri pituus pohjoisesta etelään ja Andien läheisyys luovat ainutlaatuisen valikoiman mikrovyöhykkeitä ja mikroilmastoa . Viinitarhojen korkeus toimii lämpötilansäätäjänä - jokaista 150 metrin lineaarista nousua kohti kartan pisteen yläpuolella keskimääräinen vuotuinen lämpötila laskee 1 ºC, mikä mahdollistaa viinitarhojen siirtämisen mahdollisimman lähelle päiväntasaajan leveysasteita ilman lajittelua. lämpötilojen läpi kasvukauden aikana. Erityisesti yksi Argentiinan pohjoisimmista viinialueista, Salta , sijaitsee 25 asteen eteläisellä leveysasteella eli Saharan aavikon leveysasteella pohjoisella pallonpuoliskolla.
Argentiinan perinteiset viinialueet sijaitsevat korkeissa laaksoissa kaukana valtameristä, joten ne ovat yksi harvoista mannermaisista viinirypäleiden viljelyalueista maailmassa. Korkeus selittää myös länsi-iltatuulien tuomat kylmät yöt lumisten Andien edustalla, mikä antaa viineille tasapainoisen happamuuden. Useimmilla alueilla on puolikuiva aavikkoilmasto, ja vuotuinen sademäärä harvoin ylittää 250 mm vuodessa [14] . Tämä estää rypäleiden sieni- ja muiden sairauksien kehittymisen ja vähentää viinitarhojen luomumuodossa pitämisen kustannuksia.
Voimakas auringonvalo, suuri ero päivä- ja yölämpötiloissa, vähäinen sademäärä - kaikki nämä ovat tyypillisiä piirteitä melkein kaikille Argentiinan viinialueille. Näissä olosuhteissa rypäleet muodostavat paksun kuoren marjoihin suojaamaan niitä auringon säteilyltä, ja lopulliset viinit ovat tuoksuvia ja väkeviä.
Lämpimillä alueilla (kuten Catamarca, La Rioja, San Juan ja Itä-Mendoza) kesälämpötilat kasvukauden aikana voivat olla hyvin kuumia päiväsaikaan, yli 40 °C (104 °F). Yölämpötilat voivat laskea niinkin alas kuin 10 °C (50 °F), mikä luo laajan vuorokauden lämpötila-alueen [4] . Joillakin alueilla on lauhkeampi ilmasto, kuten Saltan Cafayaten alue, Rio Negro ja Mendozan länsiosa, johon kuuluvat Luján de Cuyon ja Tupungaton departementit. Talvilämpötilat voivat laskea alle 0 °C:n (32 °F), mutta pakkasta on harvinainen useimmilla viinitarhoilla, lukuun ottamatta niitä, jotka on istutettu erittäin korkealle ilmankiertoon. Suurin osa sateista tulee kesäkuukausina, ja loppukesällä sataa toisinaan rakeita, mikä voi vahingoittaa viiniköynnöksiä [14] . Näillä lämpimillä alueilla voi nähdä keskimäärin 320 aurinkoista päivää vuodessa [1] .
Luoteiset viinialueet ovat erityisen alttiina hurrikaanivoimaisille tuulille, jotka puhaltavat Andeilta kukinnan aikana alkukesällä. Tätä voimakasta tuulta, joka iskee viinitarhoihin kuuman ja kuivan ilman muodossa yli 30-40 km/h nopeudella (ääritapauksissa jopa 60-70 km/h), kutsutaan sondaksi (espanjaksi: zonda). ) [15] . Kovat tuulet, jotka kantavat paljon pölyä, voivat häiritä kukintaprosessia ja heikentää merkittävästi mahdollisia satoja. Suurin osa kasvukaudesta on kuivaa, ja kosteuden puute rajoittaa erilaisten viinirypäletautien riskiä ja vaaraa [4] .
Andit ovat keskeinen maantieteellinen piirre Argentiinan viinialueilla, ja käytännössä kaikki viinitarhat sijaitsevat suorassa näkymässä vuorille ja kokevat voimakkaita vuoristovaikutuksia. Keväällä, lumien ja jäätiköiden sulamisen aikana, monimutkainen patojen ja kanavien kastelujärjestelmä tarjoaa elintärkeää vettä viinialueille viininviljelyn ylläpitämiseksi kuivissa ilmastoissa [5] . Kastelumenetelmiä on kaksi: tulvakastelu (etenkin vanhoilla viinitarhoilla) ja tippakastelu (otettiin käyttöön 90-luvulla). Tipakastelun avulla voit säädellä viiniköynnöksen elinikää tarkasti, hallita marjojen kypsymistä ja hallita mahdollisimman pienellä kosteusmäärällä.
Paikallinen maaperä on määräävä tekijä viiniköynnöksen elinvoimaisuuden kannalta. Maaperät kaikkialla maassa ovat suhteellisen nuoria, entisolit enimmäkseen tulvaa , hiekkaa ja lössiä , linsseillä savea, soraa ja kalkkikiveä. Viileämmällä alueella, Patagoniassa, johon kuuluvat Rio Negron ja Neuquenin viinintuottajamaat, maaperä on kalkkipitoisempaa. Melkein kaikkialla maaperä on alttiina tuulieroosiolle , ja sen ravinnevarat ( humus ) ovat erittäin niukat [4] [16] .
Argentiinan viininviljelyalue on enimmäkseen Andien juurella oleva maakaistale, joka ulottuu pohjoisesta etelään leveysasteiden 23–45° välillä.
Vaikka viinintuotantoa on jonkin verran Buenos Airesin, Cordoban ja La Pampan maakunnissa (ne yhdistetään yleensä yhteiseksi ryhmäksi nimeltä Atlantic), suurin osa viinitiloista sijaitsee Argentiinan läntisissä maakunnissa Andien juurella. . Länsimaiset viininviljelyalueet on jaettu ehdollisesti kolmeen suureen ryhmään - Pohjoinen, Cuyo ja Patagonia ( Argentiinan viininviljelyalueiden kartta Argentiinan viinit -yhdistyksestä ).
Argentiinan viinialueiden ilmasto-olot vaihtelevat huomattavasti ja niiden osuus maan viinin kokonaismäärästä on hyvin epätasainen - Cuyon alue ja sen osa-alueet, kuten Mendoza ja San Juan, keräävät yli 95 % viinintuotantoon. viininviljelyala ja viinintuotanto [17] .
Mendozan maakunta on suurin alue ja johtava viinintuottaja, ja sen osuus maan vuotuisesta kokonaistuotannosta on yli kaksi kolmasosaa. Mendozaa seuraavat pohjoisemmat San Juanin ja La Riojan alueet.
Cuyo tarkoittaa "autiomaata" alueella ennen kolonialistien saapumista asuneiden alkuperäiskansojen kielellä, Huarpe -kansan kielellä . Kuiva ja kohtalaisen hedelmällinen alue maan länsiosassa, leveysasteilla 28°–34°, Andien vuorijonon juurella, johon kuuluvat La Riojan, San Juanin ja Mendozan maakunnat [18] . Viinitarhoja on yli 187 tuhatta hehtaaria, joista 58% (108 tuhatta hehtaaria) on mustia rypälelajikkeita, 18% (33,5 tuhatta hehtaaria) on valkoisia ja 24% (45 tuhatta hehtaaria) vaaleanpunaisia [18] .
Merkittävä korkeusero, suuri valikoima laaksoja Main Cordilleran , Cordillera Frontalin ja Precordilleran välissä sekä suuri valikoima käytettyjä rypälelajikkeita tekevät paikallisten viinien luonteesta erittäin monipuolisen.
Yleisesti ottaen alueen ilmastoa voidaan kuvata puoliautiomaaksi, jossa on melko viileitä talvia ja kuumia kesiä, joihin Andit vaikuttavat voimakkaasti. Lumien ja jäätiköiden sulamisvesi ruokkii alueen tärkeimpiä jokia, jotka muuttuvat säiliö- ja kanavajärjestelmäksi viljelykasvien, mukaan lukien viinirypäleiden, kasteluun.
MendozaNoin 75 % kaikista Argentiinan viinitarhoista sijaitsee Mendozassa ja lähes kaikki viljellyt rypäleet jalostetaan viiniksi, ruokalajikkeiden osuus ei ole liian suuri. Tämä tekee Mendozasta tärkeimmän viininviljelyprovinssin ja yhden tärkeimmistä viinintuotannon keskuksista maailmassa.
Suurin osa viinitarhoista löytyy Maipun ja Luján de Cuyon osa-alueilta. Vuonna 1993 Luján de Cuyon Mendozan seutualueesta tuli ensimmäinen Argentiinassa luotu DO-nimitys. Muita merkittäviä osa-alueita ovat Ucon laakso ja Tupungaton osasto.
Mendozan viinitarhat sijaitsevat Aconcagua-vuoren varjossa 600–1 100 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Alueen maaperä on lössiä ja hiekkaista, tulvaa, paikoin savilinssiä, ja ilmasto on mannermainen, ja viiniköynnökseen vaikuttavat neljä eri vuodenaikaa, mukaan lukien talvilepotila [4] .
Andien korkeimmat huiput ovat Mendozassa - Aconcagua -vuori , jonka korkeus on 6960 metriä, on Amerikan korkein huippu. Andit toimivat esteenä kosteille Tyynenmeren tuulille, jotka yhdessä alueen Atlantin valtameren syrjäisyyden kanssa muodostavat aurinkoisen, tuulisen ja kuivan ilmaston. Vuotuinen keskilämpötila vaihtelee 15 °C:sta 19 °C:seen, ja keskimääräinen vuotuinen sademäärä ei ylitä 220 mm [19] .
Alueella on historiallisesti tuotettu massiivisesti viinejä korkeatuottoisista vaaleanpunaisen kuorisen Ceres- ja Criolla Grande -lajikkeista, mutta 2000-luvun alusta lähtien alue on siirtynyt kokonaan punaviineihin ja tähän mennessä mustia rypäleitä on lähes 63 % pinta-alasta. . Malbec on alueen suosituin lajike, jota seuraavat Bonarda ja Cabernet Sauvignon [6] .
Chardonnayn suosio kasvaa Tupungaton osavyöhykkeen ylämaan viinitarhoilla, jotka sijaitsevat Mendozan kaupungista lounaaseen Ucon laaksossa. Maipu-alueen viileämpi ilmasto ja alempi maaperän suolapitoisuus kiinnittävät huomiota sen Cabernet Sauvignonin laatuun [20] .
Yleisesti ottaen Mendozassa tuotettujen viinien luonnetta voidaan kuvata "erittäin intensiivisiksi, syvänvärisiksi, mustien hedelmien, mausteiden ja kukkien aromit, täyteläiset, joilla on hyvä ikääntymispotentiaali" [21] .
San JuanSan Juan on Argentiinan toiseksi tärkein viinintuottajamaakunta Mendozan jälkeen, ja sen osuus maan kokonaisviljelyalasta on 16 prosenttia. Viinitarhat ovat keskittyneet laaksoihin, jotka ovat hajallaan maakunnan keskustassa ja länsipuolella, lämmin kuiva ilmasto vaikuttaa laatueroon valtavasti. Paikallisten viinien ominaisuudet johtuvat korkeasta auringonpaisteesta ja vähäisestä sateesta. Maaperä on hyvin vaihtelevaa, vaikkakin enimmäkseen tulvaa, jossa on hiekkaa ja savea [22] .
Mendozan pohjoispuolella, mutta vertailukelpoisilla korkeuksilla sijaitseva alue on hieman kuumempi ja kuivempi - keskimääräiset vuotuiset lämpötilat ovat 17 ° C: n tasolla, ja sademäärä ei ylitä 120-150 mm vuodessa. Tällä alueella erittäin tärkeä tekijä on sonda - kuuma kuiva tuuli, joka tulee ajoittain Andeilta. Itse asiassa tuuli on niin tärkeä, että yksi San Juanin kolmesta osa-alueesta, Sonda Valley, on nimetty sen mukaan.
Aurinkoisen ja kuuman ilmaston (alle 30 päivää vuodessa pilvistä) ansiosta San Juanissa viljellään lähes kaikkialla polyfenolirikkaita rypäleitä, mikä antaa sille merkittävän varastointi- ja kehityspotentiaalin. Perinteisesti täällä kasvatetaan seuraavia rypälelajikkeita: Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Chardonnay ja Torrontes. Syrah tarvitsee erityismaininnan silmiinpistävimmän tuloksen antavana lajikkeena, mutta selkeää istutusalan johtajaa tällä alueella ei ole. Viininviljelylajikkeiden lisäksi alueella kasvatetaan melko paljon rypäleitä tuorekäyttöön - syötäväksi tarkoitettujen rypäleiden osuus on täällä yli 13 % [6] .
San Juan tuottaa myös suuria määriä Criolla grande- ja Seres-rypäleitä, tavallisia, korkeasokerisia lajikkeita, jotka olivat sen erikoisruokalaji lähimenneisyydessä ja muodostavat edelleen noin 36 prosenttia sen viinitarhoista. Tyypillisesti näitä lajikkeita käytetään halvempien, puolikuivien ja jopa puolimakeiden viinien ja sherrytyylisten viinien valmistukseen . Tämä alue on myös argentiinalaisen brandyn ja vermutin tuotannon tärkein tukikohta.
San Juanin viisi erillistä laaksoa, nimittäin Tulumin, Pedernalin, Sondan, Ulumin ja Kalingastan laaksot, tarjoavat merkittävän valikoiman mikroilmastoa ja mahdollisuuksia kasvattaa melkein mitä tahansa alueen rypälelajiketta.
Nykyaikaisissa valkoviineissä on keskitasoinen värivoimakkuus vihertävän sävyin, runsaiden hedelmäisillä aromilla, kohtalaisella hapokkuudella ja keskikokoisella rungolla. Punaviinit ovat väriltään intensiivisiä ja voivat olla hieman maalaismaisia, kun taas korkeammilla korkeuksilla (etenkin Pedernalin ja Tulumin laaksoissa) saadaan syvemmän värin ja voimakkaamman aromin omaavia viinejä [20] .
La RiojaLa Riojan alue oli yksi ensimmäisistä vyöhykkeistä, jonne espanjalaiset lähetyssaarnaajat istuttivat viiniköynnöksiä jo valloituksen aikana . La Riojan nimesi Pohjois-Espanjan alueen mukaan Juan Ramirez de Velasco, viimeksi mainitusta kotoisin. Tämä aiheutti eturistiriidan kahden samannimisen alueen välillä eri maissa, mutta vuonna 2011 Argentiinan provinssi voitti oikeudenkäynnin, joka antoi sille mahdollisuuden jatkaa viiniensä merkitsemistä "La Rioja, Argentiina" [23] .
Alueen riittämätön korkeus merenpinnan yläpuolelle tekee vyöhykkeestä kuitenkin erittäin kuuman ja kuivan - vuoden keskilämpötila on täällä 19 °C ja sademäärä on edelleen erittäin alhainen - 110-130 mm [24] .
Tämän seurauksena alue on paljon jäljessä kahdesta muusta rypäleiden istutusalalla, ja sillä on itse asiassa vain yksi osa-alue korkealaatuisten viinien tuotannossa - Famatinan laakso. Kaikissa muissa paikoissa tuotetaan suhteellisen yksinkertaisia, edullisia viinejä, pääasiassa paikallisille markkinoille.
Lajikekoostumuksessa Torrontes on enemmän edustettuna, punaviiniköynnösten joukossa lajikkeet Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah ja Bonarda hallitsevat [6] .
Pohjoinen alue on yksi maailman korkeimmista vuoristoalueista, ja se sisältää Argentiinan provinssit kuten Tucuman , Catamarca , Jujuy ja Salta .
Luoteisalueiden viinitarhat sijaitsevat 24. ja 26. leveysasteen välissä, ja monet niistä sijaitsevat yli 1 500 metrin (4 900 ft) korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Bodega Colomén Saltassa istuttamat kaksi viinitarhaa ovat 2 600 metrissä (El Arenal) ja 3 111 metrissä (Altura Maxima) [25] . Vaikka useimpia eurooppalaisia viinitarhoja istutetaan harvoin yli 900 metrin korkeuteen [26] .
CatamarcaSuurin osa Catamarcan alueesta muodostuu vuorista, jotka kattavat yli 80% maakunnan kokonaispinta-alasta. Niukat vesivarat, jotka sijaitsevat yleisesti kuivilla ja puolikuivilla ilmastovyöhykkeillä, määrittävät siirtokuntien ja maatalouden rakenteen - kaikki viinitarhat ovat keskittyneet laaksoihin ja vuoristoalueiden kannuksiin. Idässä tilat ovat keskittyneet muutaman puron ympärille, vesi jaetaan kanavien ja kasteluojien kautta.
Keskimääräinen vuotuinen sademäärä maakunnassa on 400-500 millimetriä ja vähenee merkittävästi länteen päin nousun myötä. Vuotuinen keskilämpötila on 16°C - 19°C ja korkeus 750 - 2300 metriä.
Nimi Catamarca tulee ketšuan kielestä ja tarkoittaa "rinteellä olevaa linnoitusta". Maan pohjoisosan kolmesta alueesta Catamarca on viiniköynnösten peittämä alue - niiden kokonaispinta-ala on täällä yli 2 000 hehtaaria. Maakunnassa tuotetaan edelleen suuri määrä Seresaa, joka kattaa lähes 40 % koko viinitarhasta.
Parhaat osavyöhykkeet ovat Tinogasta-Fiambala ja Santa Maria laaksot, jotka ovat korkeammalla ja suojassa mantereen kuumalta vaikutukselta.
Cabernet Sauvignon, Malbec ja Syrah hallitsevat laadukkaita punaisia lajikkeita, kun taas Torrontes hallitsee valkoisia [27] .
SaltaArgentiinan pohjoisosassa sijaitseva Saltan maakunta on eräiden maailman äärimmäisimpien viinitarhojen koti. Kuten Catamarcan ja Jujuyn tapauksessa, Saltan viinitarhat sijaitsevat pääosin vuoristoisen maaston poimuissa, joista osa saavuttaa hieman yli 3000 metrin korkeuden merenpinnan yläpuolella.
Saltan vuoristoinen maisema tarjoaa viinitarhoille täydellisen sadevarjon, joka tuottaa jatkuvasti selkeää taivasta ja erittäin vähän sadetta. Keskimääräinen vuotuinen sademäärä alueella vaihtelee 185-250 mm. Vuorten lähellä olemisen haittapuoli on, että ne tarjoavat myös kastelua, mikä tarjoaa luotettavan sulamisveden virtauksen lumisista huipuista. Vyöhykkeen terroir hyötyy suuresta vuorokauden lämpötilan vaihtelusta, mikä mahdollistaa rypäleiden kypsymisen ja säilyttää hyvän happamuuden. Kesälämpötilat Saltassa nousevat 38°C:een päivällä ja laskevat 12°C:een yöllä. Talvet ovat kylmiä, ja lämpötilat ovat niinkin alhaisia kuin -6 °C, mikä aiheuttaa jäätymis- ja pakkasen uhan. Vuotuinen keskilämpötila on 15 °C [28] .
Alueen tunnusomaiset rypälelajikkeet ovat Torrontes ja Malbec, jotka kattavat yli 90 % vyöhykkeen 3 570 hehtaarista. Viinit ovat kirkkaita, voimakkaan tuoksuisia.
Parhaat viinitilat sijaitsevat pääasiassa Calchacan laaksossa Catamarcan ja Tucumanin maakuntien kanssa yhteisten laaksojen järjestelmässä. Cafayate (GI) maakunnan lounaisosassa on tunnetuin osavyöhyke. El Arenalin osavyöhyke on korkein vuoristo [29] .
TucumanVaikka Tucumán on maan toiseksi pienin maakunta, se on melko tiheästi asuttu ja sillä on suuri historiallinen arvo Argentiinalle. Täällä, Museo Casa Histórica de la Independenciassa, argentiinalaiset juhlivat vapautumistaan Espanjan vallasta vuonna 1816.
Mutta viininviljelyn ja viininvalmistuksen kannalta tämä on hyvin pieni alue, jolla on vain 124 hehtaaria viinitarhoja, pääasiassa kolmea lajiketta - Malbec, Cabernet Sauvignon ja Torrontes. Viininvalmistus ja viinit ovat luonteeltaan hyvin samankaltaisia kuin viereisen Saltan viinit [30] .
HuhuiJujuy on hallinnollinen maakunta ja Argentiinan pohjoisin viininviljelyalue ja yksi lähimpänä päiväntasaajaa eteläisellä pallonpuoliskolla.
Vyöhyke sijaitsee niin lähellä päiväntasaajaa, että jopa nousu keskimäärin 2000-3300m merenpinnan yläpuolelle pitää vuoden keskilämpötilan varsin korkealla, noin 17°C:ssa. Sademäärältään vyöhyke on naapurimaidensa kaltainen, mutta myös melko kuiva ja keskimääräinen vuotuinen kokonaismäärä on tuskin 140 mm.
Viininviljelyn ja viininvalmistuksen näkökulmasta maakunta on hyvin pieni, kirjaimellisesti vasta äskettäin alkanut kehitys – viinitarhojen kokonaispinta-ala on tuskin yli 40 hehtaaria. Kaikki ne ovat lähes kokonaan Malbecin, Syrah- ja Cabernet Francin miehittämiä, punaiset rypälelajikkeet vievät 92 % istutusalasta. Valkoisia ja vaaleanpunaisia lajikkeita ei käytännössä ole [31] .
Maan eteläosassa, Patagoniassa, Rio Negron ja Neuquenin maakunnat ovat perinteisesti olleet hedelmätuotannon keskuksia, mutta viime aikoina rypäleiden, erityisesti viileään ilmastoon sopeutuneiden lajikkeiden, kuten Pinotin, istutukset ovat lisääntyneet. Noir ja Chardonnay [4] .
Patagonian maisema ja ilmasto eroavat huomattavasti pohjoisemmista viinintuotantoalueista - siellä on suuria tasaisia alueita, joita ympäröivät matalat metsäiset vuoret, lännessä monien järvien vyöhyke ja idässä Atlantin rannikko. Huolimatta siitä, että tämä aavikkoalue on yksi maailman vähiten ilmeisistä paikoista laadukkaan viininviljelyn kannalta, tämä viileä ja kuiva ilmasto on vakiintunut tyylikkäiden puna- ja valkoviinien tuotantoon [32] .
Viininviljelyvyöhyke on lähempänä Andeja kuin Atlantin valtamerta, mutta paljon alemmalla korkeudella kuin kaikki aiemmat, tontit sijaitsevat keskimäärin enintään 300-400 metriä merenpinnan yläpuolella. Patagonia on aavikko, ja viininviljely on mahdollista vain jokien varrella, jossa Andien sulamisvettä käytetään kasteluun. Klassinen aavikkoilmasto lämpiminä päivineen ja kylminä öineen pidentää alueen kasvukautta, hidastaa rypäleiden kypsymistä ja mahdollistaa niiden täydellisen kehittymisen lajikkeelle säilyttäen samalla happamuuden ja tuoreuden.
Patagonia on saanut tunnustusta viinimaailmassa sen pohjoisosassa sijaitsevien kahden viinialueen ansiosta: perinteisemmän Rio Negron ja nuoremman, vielä kehittyvän Neuquenin ansiosta. Näiden kahden vyöhykkeen viinit ovat tyyliltään eurooppalaisempaa kuin Argentiinan keski- ja pohjoisosien viinit viileämmän ilmaston ja korkeampien leveysasteiden vuoksi. Vaikka Malbecilla on edelleen tärkeä rooli patagonialaisten viinien tuotannossa, Pinot Noirista on tullut alueen ikoninen rypälelajike. Erinomaiset valkoviinit, jotka on valmistettu Chardonnaysta, Sauvignon Blancista ja Rieslingistä, osoittavat myös alueen suuren potentiaalin.
Viime vuosina tuottajat ovat yhä enemmän työntäneet viininvalmistuksen rajaa etelään Chubutin 45. leveyden yli.
Rio NegroRio Negro on Etelä-Amerikan eteläisin viinialue, joka sijaitsee Patagonian alueen pohjoisosassa.
Rio Negro -joki muodostuu Neuquen- ja Limay-jokien sulamisvesien yhtymäkohtaan ja virtaa sitten 530 kilometriä Atlantin valtamerelle itään. 1820-luvulla brittiläiset siirtolaiset kaivoivat kastelukanavia kuivaan autiomaahan Rio Negron molemmin puolin ja loivat joen varrelle "vihreän vyöhykkeen", joka soveltuu maataloudelle. Vaikka viininviljely muodostaa merkittävän osan tästä alueesta, Rio Negron alue tunnetaan paremmin omena- ja päärynätarhoistaan.
Ilmasto täällä on viileämpi kuin suurimmassa osassa muuta Argentiinaa - vuotuinen keskilämpötila voi joillakin alueilla laskea 12 °C:seen. Sademäärän suhteen ilmasto on edelleen melko kuiva - vuosinormi ylittää harvoin 190-200 mm. Korkeus merenpinnan yläpuolella on jo käytännössä poissa - viinitarhojen korkeimmat kohdat yltävät tuskin 400 metrin korkeuteen.
Viinitarhojen kokonaispinta-ala on noin 1500 hehtaaria, josta 2/3 on punaisia lajikkeita - Malbec, Merlot ja Pinot Noir. Valkoisista lajikkeista lähes puolet on kolme erilaista Torrontesia ja suhteellisen pienet määrät Chardonnayta ja Sauvignon Blancia .
NeuquenNeuquen on hyvin nuori viinialue Patagoniassa Etelä-Argentiinassa. Viiniä on valmistettu täällä kaupallisesti vasta 2000-luvun alusta lähtien, mutta alue on jo osoittanut sekä merkittävää kasvua että lupaavuutta.
Virallisesti Neuquénin maakunta miehittää suurimman osan Pohjois-Patagoniasta, Argentiinan suurimman viinialueen Mendozan eteläpuolella. Ilmasto täällä on selvästi erilainen kuin suuressa osassa muuta Argentiinaa. Korkeus on vain noin 300 metriä merenpinnan yläpuolella - suhteellisen pieni luku. Ilmasto on paljon viileämpi kuin Mendozassa, ja Andeilla, jotka sijaitsevat 240 km länteen, on vain vähän vaikutusta viininviljelyyn. Mantereen voimakkaat tuulet ja kirkas auringonpaiste luovat Neuqueniin suhteellisen lauhkean ja kuivan ilmaston. Lämpimiä aurinkoisia päiviä seuraavat melko viileät yöt, vuorokauden lämpötilanvaihtelut pidentävät kasvukautta. Kuten kaikilla Argentiinan läntisillä alueilla, sademäärä on hyvin vähän - vain noin 150 mm vuodessa, joten lisäkastelua tarvitaan Neuquen-joen tarjoamana, joka tuo sulamisvettä Andeilta. Kivinen tulvamaa on hyvin valutettu ja antaa juurijärjestelmän tunkeutua syvälle maahan.
Viininvalmistus on keskittynyt 1765 hehtaarin alueelle, pääasiassa San Patricio del Chanan pikkukaupunkia ympäröiville maille. Alueen rypäleiden tuotannosta noin 85 prosenttia menee punaisille lajikkeille - Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot ja Pinot Noir muodostavat niistä lähes 95 prosenttia. Suosittuja valkoisia lajikkeita ovat Chardonnay ja Sauvignon Blanc, joihin on lisätty pieni lisäys Semillon ja Toronto Riojano [34] .
Ensimmäiset kaupalliset viinitarhat alueelle istutettiin vasta vuonna 1999, kun Mendoza-viinien kansainvälinen menestys rohkaisi viininviljelijöitä ja sijoittajia. Alueen kehittänyt uraauurtava viinitila Bodega del Fin del Mundo on sittemmin myynyt osan maasta muille premium-tuottajille, mikä on edistänyt Neuquenin kehitystä viinialueena [35] .
ChubutChubut on viinialue Patagonian eteläosassa Argentiinassa. Tässä on joitain maailman eteläisimpiä viinitarhoja, Sarmiento, joka sijaitsee 45. leveyden eteläpuolella. Viinitarhat ovat hajallaan koko alueella suurten jokien ja järvien lähellä. Korkeus vaihtelee 10 ja 670 metrin välillä. Sijainti vesistöjen lähellä auttaa vähentämään pakkasen mahdollisuutta. Vuosittainen keskimääräinen sademäärä on noin 184 mm, keskilämpötila on noin 13,4 °C. Tämän ja säännöllisten voimakkaiden tuulien ansiosta saadaan tuoreita hedelmäisiä viinejä, joilla on hyvä hapokkuus [36] .
Aluetta voi kutsua pikemminkin kokeelliseksi - viinitarhoja on vain 87 hehtaaria, mutta samalla peräti 17 viinitilaa. Tärkeimmät lajikkeet ovat Pinot Noir ja Chardonnay, jotka jakavat kolme neljäsosaa pinta-alasta. Merlot, Riesling ja Torrontes ovat pieniä määriä.
La PampaMaan keskustassa sijaitseva La Pampan provinssi on siirtymäalue Argentiinan alueiden välillä, vaikka se on maisemiltaan, historialtaan ja kulttuuriltaan osa Patagoniaa. Suurin osa alueesta koostuu mäkistä tasangoista, joissa on kaltevia rinteitä. Ilmasto on lauhkea mannermainen, leuto syksy ja kevät, lämmin kesä ja kylmä talvi - keskimääräinen vuotuinen lämpötila saavuttaa täällä melko mukavan 14 °, ja sademäärä nousee 200 mm:iin. 270 hehtaaria viinitarhoja on jaettu Malbecin, Cabernet Sauvignonin, Merlotin, Cabernet Francin, Pinot noirin ja Chardonnayn kesken.
Melko suuresta alueesta huolimatta alueella toimii vain yksi viinitila - Bodega del Desierto, "aavikkoviinitila" [37] .
Uusien terroirien etsiminen eri paikoista Argentiinassa on johtanut viiniköynnösten viljelyn laajentamiseen Atlantin rannoille vuonna 2007 alkaneilla uusilla hankkeilla Chapadmalalissa, Medanosissa ja Sierra de la Ventanassa. Chapadmalal on Argentiinan itäisin rypäleen kasvupaikka. Alue koostuu matalista vuorista ja mäkistä tasangoista, kosteasta ilmastosta, tuulisesta ja pienestä lämpötilan amplitudista johtuen valtameren läheisyydestä.
Viinit ovat tuoreita, tyylikkäitä, täynnä ilmeikkäitä aromeja. Tuotannon perustana ovat Sauvignon Blanc ja Chardonnay sekä kuohuviinit [38] .
Argentiinan viininvalmistuslain mukaan, jos rypälelajikkeen nimi on merkitty viinin etikettiin, sen on oltava 100 % tuotettu kyseisestä rypälelajikkeesta. Argentiinan viiniteollisuuden perustana 2000-luvun alkuun saakka olivat korkeatuottoiset vaaleanpunaiset Cereza- ja Criolla Grande -rypäleet, jotka muodostavat edelleen lähes 30 % kaikista Argentiinan viiniköynnöksistä. Nämä voimakkaat lajikkeet pystyvät tuottamaan useita muutaman kilon painoisia rypäleterttuja, vaativat vain vähän huoltoa, mutta viineillä ei yleensä ole havaittavissa olevia ansioita, ne hapettavat helposti ja niissä on usein havaittava makeuden jälkimaku. Näistä lajikkeista valmistetaan nykyään pääasiassa halpoja tetrapakkauksissa myytäviä tai rypälemehutiivistettä jalostettuja viinejä, joita viedään kaikkialle maailmaan ja yksi sen tärkeimmistä markkinoista on Japani.
1900-luvun lopulla, kun Argentiinan viininvalmistus siirtyi massaviinin tuotannosta vientiin tarkoitettujen premium-viinien tuotantoon, Malbec saavutti suurta mainetta ja nykyään tämä lajike on laajimmin viljelty punainen rypälelajike. Sitä seuraavat Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah ja Tempranillo. Italialaisten maahanmuuttajien vaikutus on johtanut siihen, että maahan on tuotu monia italialaisia lajikkeita, joilla on huomattava istutusalue. Heidän listalleen kuuluvat Sangiovese, Corvina, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo ja muut.
Pedro Gimenez on suosituin valkoinen rypälelajike (erillinen, mutta mahdollisesti geneettisesti sukua espanjalaiselle Pedro Gimenezille ). Rypäle tunnetaan täyteläisistä alkoholipitoisista viineistään, ja sitä käytetään myös rypäletiivisteen valmistukseen. Tärkeimmät lajikkeet korkealaatuisten viinien tuotannossa ovat Chardonnay ja Torrontes .
Argentiinassa viljellään 58,5 % punaisista, 18 % valkoisista ja 23,5 % vaaleanpunaisista [6] .
Argentiinan suosituimmat viinirypälelajikkeet, tuhat hehtaaria [6]| Lajike | Väri | Laskeutumisalue vuonna 2020 | Laskeutumisalue vuonna 2000 | Muutos 2000-2020 |
|---|---|---|---|---|
| Malbec | musta | 45 657 | 16 347 | 29 310 |
| Ceres | vaaleanpunainen | 26 196 | 31 665 | -5 469 |
| Bonarda | musta | 18 153 | 14 989 | 3 164 |
| Cabernet Sauvignon | musta | 14 129 | 12 198 | 1931 |
| Criolla grande | vaaleanpunainen | 13 348 | 24 641 | -11 293 |
| Syrah/Shiraz | musta | 11 797 | 7 915 | 3 882 |
| Pedro Gimenez | valkoinen | 9 587 | 15 100 | -5 513 |
| torrontes riojano | valkoinen | 7 659 | 8 180 | -521 |
| Chardonnay | valkoinen | 5 854 | 4624 | 1230 |
| Tempranillo | musta | 5430 | 4335 | 1095 |
| Moscatel rosado | vaaleanpunainen | 5 330 | 10 655 | -5 325 |
| Merlot | musta | 5062 | 5 513 | -451 |
| Aspiran Boucher | musta | 4 700 | 356 | 4 344 |
| Aleksandrian Muscat | valkoinen | 2278 | 5 538 | -3 260 |
| Ancelotta | musta | 2222 | 6 | 2216 |
| Pinot Noir | musta | 1 993 | 1047 | 946 |
| Sauvignon blanc | valkoinen | 1949 | 826 | 1 123 |
| Chenin blanc | valkoinen | 1744 | 3 591 | -1 847 |
| Torrontes sanjuanino | valkoinen | 1 628 | 3 165 | -1 537 |
| Sangiovese | musta | 1 391 | 2491 | -1 101 |
| Cabernet Franc | musta | 1 352 | 206 | 1 146 |
| uni blanc | valkoinen | 1 288 | 2846 | -1 558 |
| Viininvalmistus maittain | ||
|---|---|---|
| Euroopassa | ||
| Amerikka | ||
| Aasiassa , Afrikassa , Australiassa ja Oseaniassa | ||
