Napolitan

Naporitan tai napolitan (ナポリ タン) on suosittu japanilainen yoseku- ruokalaji , joka on saanut vaikutteita eurooppalaisesta keittiöstä . Se sisältää spagettia , ketsuppia tai tomaattikastiketta, sipulia, sieniä, vihreitä paprikaa , makkaraa tai makkaraa, pekonia ja haluttaessa Tabasco-kastiketta . Naporitaanin sanotaan olevan peräisin Yokohaman kaupungista, ja sen luominen juontaa juurensa aikaan , jolloin amerikkalaiset joukot miehittivät Japanin toisen maailmansodan jälkeen .

Alkuperä

Ruoan uskotaan luoneen Shigetada Ire (入江茂忠) , New Grand -hotellin pääkokki Yokohamassa, joka sai inspiraationsa spagetin kuiva-annoksesta, joka oli sekoitettu tomaattiketsuppiin, jotka olivat osa amerikkalaisten sotilaiden ruokavaliota. sijoitettu Japaniin toisen maailmansodan sodassa antautumisen jälkeen (Yokohama oli SCAP:n päämaja). Ruoan alkuperästä on muitakin versioita, joten se on saatettu syntyä ensimmäisen maailmansodan aikana, kun Japanin keisarillisen laivaston merimiehet tutustuivat Italiassa pastaan ​​tomaattikastikkeella . On myös oletettu, että se sai alkunsa Mitsukoshin tavaratalon ravintoloista , jotka tarjosivat sitä muiden länsimaisten ruokien rinnalla. Lisäksi huomautettiin, että sen keksi toinen ravintola Yokohamassa, joka saattoi aloittaa sen tarjoilun kuusi vuotta ennen New Grand Hotelia. Ajan myötä "napolilainen spagetti" sai suosiota ja sitä valmistettiin muissa laitoksissa kaikkialla maassa [1] .

Tämä ruokalaji sai myös suosiota Yhdysvalloista peräisin olevan vehnän ansiosta Japanin sodan jälkeisen ajan ruokapulan aikana, mikä vaikutti pastan tuotannon kasvuun. Sen leviämistä edesauttoi myös ketsuppin kasvava tuonti [1] .

Kuvaus

Yksi japanilaisen keittiön tunnetuimmista ruoista on yoseku (洋食Yo: shoku , länsimaista ruokaa) , joka sisältää alun perin eurooppalaisesta keittiöstä lainattuja ruokia. Yoseku-konsepti sisältää täysin lännestä lainattuja ruokia sekä japanilaiseen tyyliin uudelleen muotoiltuja ruokia. Naporitanin valmistamista varten keitä spagetti, paista sipulia, sieniä, vihreitä paprikaa, makkaroita tai makkaroita ja sekoita sitten ketsuppiin [2] .

Otsikko

Uskotaan, että kokki nimesi ruuan italialaisen Napolin kaupungin mukaan (tästä "Napoli"). Foneettisesti japanilainen kieli ei tee eroa "R" ja "L" välillä erillisinä ääninä, joten se käyttää samoja katakana -merkkejä edustamaan länsimaisten aakkosten "R" ja "L" ääniä. Siten, kun katakana käännetään muille kielille pelkästään japanin oikeinkirjoituksen perusteella, se on epäselvä. Täten oikeinkirjoitus "naporitan" tulee japanin kielen tavallisesta latinisaatiosta, kun taas oikeinkirjoitus "napolitano" ottaa huomioon nimen alkuperän.

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 Makiko Itoh. Spaghetti Napolitan on japanilainen  pastan ainutlaatuinen tapa . The Japan Times (20. tammikuuta 2015). Haettu 8. marraskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 11. toukokuuta 2020.
2. ↑ "Naporitan" ja muut "Yōshoku"  -keittiöt . nippon.com (24. tammikuuta 2014). Haettu 8. marraskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 27. heinäkuuta 2020.