Pasta alla normaa

Pasta alla normaa
ital.  Pasta alla Norma

Tarjoiluvaihtoehto.
Sisältyy kansallisiin ruokiin
italialainen ruoka
Alkuperämaa
Komponentit
Main pastaa , munakoisoa , basilikaa , ricottajuustoa , oliiviöljyä .
mahdollista Minttu , sipuli , tomaatti , parmesaani .

Pasta alla norma ( italiaksi:  Pasta alla Norma ) on perinteinen sisilialainen pasta, jossa on munakoisoa, tomaatteja, basilikaa ja juustoa. Ruoan kotimaa on Catanian satamakaupunki , joka sijaitsee Sisilian saaren itärannikolla Etna -vuoren juurella .

Historia

Historioitsijoiden mukaan ruokalaji sai nimensä kuuluisan italialaisen kirjallisuuden ja teatterin hahmon ansiosta 1800- ja 1900-luvuilla. Nino Martoglio [1] [2] [3] . Maistattuaan pastaa maestro julisti: "Chista è 'na vera Norma!" ("Tämä on todellinen Norma!"), vertaamalla annoksen täydellisyyttä kuuluisaan Bellini-oopperaan . Nimi jäi kiinni ja siitä tuli kansainvälisesti tunnettu. Ruokalaji sisältyy monien kuuluisien kulinaaristen asiantuntijoiden - esimerkiksi Jamie Oliverin - valikoimaan [4] .

Ainesosat

Maccheronia tai penneä käytetään pastana (myös spagetti on sallittu ). Ruoan kohokohta on munakoiso; ikääntynyttä ricottaa käytetään juustona klassisessa reseptissä, pecorinoa tai parmesaania käytetään korvikkeena . Useimmissa resepteissä mainitaan tomaatit (tuoreet tai säilötyt) [5] [6] . Jotkut kulinaariset asiantuntijat sallivat basilikan korvaamisen mintulla (tai molempien yrttien käyttämisen). Ruoka sisältää myös sipulia ja oliiviöljyä.

Muistiinpanot

  1. ↑ La vera pasta a la Norma Siciliana. Alkuperä, variantti ja trucchi della ricetta  (italialainen) . Luciano Pignataron viini- ja ruokablogi (15. heinäkuuta 2018). Haettu 28. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 21. lokakuuta 2020.
  2. ↑ Redazione. Ferragosto con i Consigli dello Chef: "Chista è 'na vera Norma!"  (italialainen) . Oltrepensiero uutiset. Haettu 28. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 28. helmikuuta 2020.
  3. ↑ Kasvispasta: aurinkoisen Sisilian suosikkiruoka . TV-kanava 360°. Haettu 28. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 28. helmikuuta 2020.
  4. ↑ Jamie Oliverin pasta "Norma" . Haettu 28. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 28. helmikuuta 2020.
  5. ↑ Pasta alla norma / Pasta alla norma | Ella Martino Reseptit Kulinaariset matkat italialainen keittiö (linkki ei saavutettavissa) . www.ellamartino.ru Haettu 28. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 28. helmikuuta 2020. 
  6. ↑ Spagetti alla normaa. Resepti . Food.ru Haettu 28. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 28. helmikuuta 2020.