Rouhet

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 7.5.2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 2 muokkausta .

Rouheet  - elintarviketuote, joka koostuu eri viljelykasvien kokonaisista tai murskattuista jyvistä .

Juuria valmistetaan pääasiassa viljakasveista ( hirssi , tattari , riisi , maissi ), muista viljoista ( ohra , kaura , vehnä , dagussa , harvemmin ruis ) ja palkokasveista ( herneet , linssit , kikherneet ). Viljoja ovat myös hiutaleet (kaurapuuro, maissi), paisutetut jyvät (riisi, vehnä), keinotekoinen saago ja muut.

Viljojen valmistusprosessi koostuu epäpuhtauksien poistamisesta jyvistä, kovien yläkuorten poistamisesta ja jyvälle sopivan muodon ja ulkonäön antamisesta.

Runsaasti monimutkaisia ​​hiilihydraatteja . Käytetään viljan ja keittojen valmistukseen .

Laji

Rouhet viljakulttuuri
mannasuurimot Pehmeää ja durumvehnää
Kiillotettu vehnä ("Poltavskaya", "Artek") [1] durumvehnä
Bulgur durumvehnä
Couscous durumvehnä
kirjoitettu spelttivehnää
Kaurarouhe murskattuna ja murskaamatta,
litistetty,
kaurahiutaleet ("Hercules"),
kaurapuuro [2]		 Kaura
Tattari: höyrytetty ja höyryämätön keittämätön, prodel [1] ,
Smolenskin rouhe [2] [3]		 Tattari
Riisi kiillotettu, kiillotettu, murskattu [1] Riisin kylvö
Ohra ( ohra , ohra ) ohran kylvö
Hirssi kiillotettu [1] Hirssi
Jauhetut maissirouheet [1] Maissi
Herneet kuoritut, kiillotetut (kokonaiset ja halkaistut) [1] Herneet
amarantti Amarantti
Saago [2] Todellinen saagopalmu , roikkuu kykadi

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 Suuri Neuvostoliiton tietosanakirja, 1973 .
  2. ↑ 1 2 3 Concise Household Encyclopedia, 1959 .
  3. ↑ Pokhlebkin V.V. Tattari // Ruoanlaittoon A:sta Z: Sanakirja-viitekirja. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 90. - 224 s. - 200 000 kappaletta.  - ISBN 5-345-00218-5 .

Kirjallisuus

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Bibliografisissa luetteloissa