Haaraketjuiset aminohapot ( BCAA ) ovat ryhmä proteiineja sisältäviä aminohappoja, joille on tunnusomaista haarautunut alifaattinen sivuketjurakenne . Tällaisia aminohappoja ovat leusiini , isoleusiini ja valiini .
Kaikki kolme aminohappoa ovat ihmiselle välttämättömiä ja ne on nautittava ruoan kanssa [1] , ihmiskeho ei syntetisoi näitä aminohappoja itsestään [2] . Leusiinin, isoleusiinin ja valiinin pitoisuus lihassa ja maitotuotteissa on suurin [2] . Esimerkiksi 200-250 gramman naudanlihan tai muun lihan nauttiminen kattaa täysin elimistön päivittäisen BCAA-tarpeen [2] . Näitä aminohappoja on myös korkeina pitoisuuksina sellaisissa tuotteissa kuin: broilerin filee , tonnikala , lohi , kalkkunafile , munat , maapähkinät [2] .
Näiden aminohappojen keskimääräinen pitoisuus elintarvikeproteiineissa on 20-25 % [3] . Vaikka useimmat aminohapot metaboloituvat maksassa , BCAA:t metaboloituvat katabolisesti pääasiassa muissa elimissä ja kudoksissa , mukaan lukien luurankolihas , sydän , hermosolut , rasvakudos ja munuaiset [1] [3] .
Sen lisäksi, että ne muodostavat ilmeisen roolinsa proteiinimolekyylien rakentamisessa , haaraketjuisilla aminohapoilla on monia muita tehtäviä. Uskotaan, että lihastyön aikana niitä voidaan käyttää trikarboksyylihapposyklin ja glukoneogeneesin välituotteiden syntetisoimiseen , eli ne toimivat energialähteinä. Lisäksi näillä aminohapoilla on säätelytoimintoja: ne toimivat signaalimolekyyleinä , säätelevät proteiinisynteesiä ja hajoamisprosesseja, solujen aineenvaihduntaa ja kasvua sekä insuliinin eritystä [4] .
Leusiini, isoleusiini ja valiini ovat hydrofobisimpia proteiineja aiheuttavia aminohappoja, tämä ominaisuus määrää niiden roolin proteiinien rakenteessa. Hydrofobisia aminohappotähteitä (ja siten myös haarautuneita sivuketjuja sisältäviä aminohappoja) löytyy suhteellisen suuria määriä vesiliukoisten pallomaisten proteiinien sisäosissa, kalvon proteiinidomeenien pinnalla , jotka ovat vuorovaikutuksessa kalvon lipidien kanssa. yksittäisten α-heliksien väliset pinnat , jotka sisältyvät fibrillaariseen proteiiniin . Haaroittuneilla sivuketjuilla varustetut aminohappotähteet osallistuvat hydrofobisiin vuorovaikutuksiin - heikkoihin vuorovaikutuksiin, jotka yhdessä vetysidosten , ionisidosten ja van der Waalsin vuorovaikutusten kanssa varmistavat proteiinin tertiaarisen rakenteen vakauden . Tällaisen yleisen rakenteellisen roolin lisäksi haaraketjuiset aminohapot voivat suorittaa myös tiettyjä tehtäviä: nämä aminohapot ovat tärkeitä myoglobiinin ja hemoglobiinin molekyylien ja hapen sitomiselle sekä substraatin sitoutumiselle ja eri entsyymien katalyyttiselle aktiivisuudelle. [3] .
Haaraketjuiset aminohapot hajoavat lihaksissa, eivät maksassa, joten niillä uskotaan olevan tärkeä rooli energiantuotannossa harjoituksen aikana. BCAA:ta käytetään erittäin laajasti useissa urheilulajeissa, erityisesti kehonrakennuksessa . Kehonrakentajat väittävät, että BCAA:t lisäävät kestävyyttä, estävät hajoamista ja nopeuttavat lihasproteiinien palautumista. .
Koulutuspäivinä
Harjoittelun aikana keho polttaa polttoainetta kiihkeästi, ja kun rakennusmateriaalia ei ole tarpeeksi, lihakset alkavat "niellä" itseään. Tämän estämiseksi sinun on ruokittava välittömästi ennen harjoittelua ja sen jälkeen. Jos harjoituksen kesto on yli 1 tunti, niin aminohappoja voidaan ottaa lisäksi harjoitusten välissä.
Jokainen valmistaja määrittelee annoksensa. Optimaalinen on 33 mg leusiinia urheilijan 1 painokiloa kohden. Toisin sanoen 80 kg:n painolla leusiinin tarve on 2640 mg harjoitusta kohden, mikä on noin 5 grammaa BCAA:ta vakiosuhteessa 2:1:1. Yksinkertaisten laskelmien ansiosta voit itse laskea annoksen painosi ja käyttämäsi BCAA:n aminohapposuhteen perusteella.
BCAA-ravintolisää on käytetty kliinisesti auttamaan palovammojen toipumisessa. Kuitenkin vuonna 2006 julkaistiin asiakirja, jossa todettiin, että BCAA:iden käyttö palovammoihin, traumaan ja sepsikseen tulisi luopua [5]
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet mahdollisen yhteyden ammattijalkapalloilijoiden ja italialaisten jalkapalloilijoiden korkean amyotrofisen lateraaliskleroosin esiintyvyyden välillä, koska amyotrofista lateraaliskleroosia sairastavat pelaajat nauttivat BCAA:ita. [6]
Haaraketjuisten α-ketohappojen (BCKDH) dehydrogenaasikompleksi hajottaa haaraketjuiset aminohapot . Tämän kompleksin puute johtaa haaraketjuisten aminohappojen ( leusiini , isoleusiini ja valiini ) ja niiden myrkyllisten tuotteiden (CoA-esterit) kertymiseen vereen ja virtsaan.
BCKDH-kompleksissa haaraketjuiset aminohapot muuttuvat asyyli-CoA-johdannaisiksi, jotka myöhempien reaktioiden jälkeen muuttuvat joko asetyyli-CoA:ksi tai sukkinyyli-CoA :ksi , jotka siirtyvät sitruunahappokiertoon . [7]