Ruoka, joka on tarkoitettu syötäväksi käsin - ruoka, joka syödään yksin käsin , ilman ruokailuvälineitä - lusikoita , haarukoita , veitsiä , syömäpuikkoja ja niin edelleen [1] . Käsin syömiseen valmistetaan sekä pienet astiat, jotka eivät vaadi erottamista ja jotka pidetään kokonaan kädessä, että leikattuja tai paloiksi revittyjä astioita.
Joissakin kulttuureissa suurin osa ruoasta tai kaikki ruoka syödään käsin: esimerkiksi etiopialaisessa keittiössä lähes kaikki ruoka syödään käärittynä injera-nimiseen leivän sisään [2 ] . Eteläaasialaisessa keittiössä ruoka syödään usein käsin. Eurooppalaisessa kulttuurissa pikaruokaa ja katuruokaa syödään käsin . Sellaisen ruoan syöminen, jota ei ole tarkoitettu syötäväksi käsin ilman välineitä, koetaan usein kulttuurin puutteeksi [3] .
Merkittävän (ja usein lähes kaiken) ruoan käsin syömisen kulttuurialueeseen kuuluvat Afrikka , Lähi-itä ja Intia , joissa noin 2,5 miljardia ihmistä syö pääasiassa käsin [4] . Islamilaisessa kulttuurissa on myös tapana syödä käsin tavallisesta astiasta; Euroopassa käsillä syömisen perinne katosi nelihaarisen haarukan leviämisen myötä [ 3] .
Käsin syötyjä aterioita tarjoillaan usein buffetissa , piknikissä , grillitilaisuuksissa , juhlissa ja häissä , ja muodollisempia tilaisuuksia pidetään kalliimpina ateriana [5] .
Välipalojen syöminen käsin
Rullat
canape
Länsimaissa välipaloja ja joitakin jälkiruokia ja makeita ruokia syödään yleisesti käsin : voileipiä , voileipiä , alkupaloja ; maissitangot sekä leivonnaiset: piirakat , pannukakut , makkarat taikinassa , quiche , samsa , röyhelöt ; erilaisia vartaita ( oliiveja , juustoa , makkaraa ), kanansiipiä ja nuggetteja ; munarullat ; tuotteet, jotka on kääritty pitaan tai sämpyliin ( shawarma , kebab ), sirut , arancini ; suklaapatukat , jäätelö vohvelikartioissa; hedelmät ja leipä [6] .
Muissa maissa he syövät myös leivonnaisia ( an-pan , postures , niangao , yuebin , zongzi ) ja muita ruokia ( sushi [7] , onigiri , yot , dango , dosa ) käsillään; Osa eskimoruokista ( maktak ) nautitaan myös käsin.
Turkkilaisten kansojen ruuan nimi beshbarmak (besbarmak) osoittaa suoraan, että se tulisi syödä käsin: "beshbarmak" tarkoittaa "viisi sormea", "viisi" [8] - syödessään paimentolaiset eivät käyttäneet ruokailuvälineitä ja ottivat lihan käsillään.
Bibliografisissa luetteloissa |
---|