Lauriinihappo

Lauriinihappo
Kenraali
Chem. kaava	C12H24O2 _ _ _ _ _
Fyysiset ominaisuudet
Moolimassa	200,3 g/ mol
Tiheys	0,88 g/cm³
Lämpöominaisuudet
Lämpötila
•  sulaminen	44 °C
•  kiehuva	298,9 °C
Luokitus
Reg. CAS-numero	143-07-7
PubChem	3893
Reg. EINECS-numero	205-582-1
Hymyilee	CCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	InChI = 1S/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14)POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N
CHEBI	30805
ChemSpider	3756
Turvallisuus
NFPA 704	yksi yksi yksi
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.
Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Lauriinihappo (lyhennetty IUPAC 12:0) ( dodekaanihappo ) C11H23COOH on yksiemäksinen tyydyttynyt karboksyylihappo .

Tärkeimmät lähteet ihmisen ruokavaliossa ovat kookos- ja palmuydinöljy .

Puhtaassa muodossaan se on valkoinen jauhe , jolla on lievä haju.

Luonnossa oleminen

Lauriinihappo triglyseridien komponenttina muodostaa noin puolet kookosmaidon, kookosöljyn, laakeriöljyn ja palmunsiementen rasvahappopitoisuudesta (ei pidä sekoittaa palmuöljyyn). Löytyy myös ihmisen rintamaidosta (6,2 % kokonaisrasvasta), lehmänmaidosta (2,9 %) ja vuohenmaidosta (3,1 %).

Kookos- ja palmuydinöljyjen lisäksi sitä löytyy eksoottisemmista kasviöljyistä : babassuöljy (50%), palmunydinöljy (47-51% ), luumunsiemenöljy (48%), tucum palmuöljy ( Astrocaryum vulgare ) (42,5-48,9%), Murumuru- palmuöljy ( Astrocaryum murumuru ) (42,5%), kookosöljy (39-54%), ukuubaöljy ( Virola surinamensis ) ( 15-17,6 %), palmuöljy (alle 0,5 %) ), kiiviöljy (alle 0,2 %), passionkukkaöljy ( alle 0,2 %).

Sovellus

Kosmetiikassa ja arjessa

Kuten monet muut rasvahapot, lauriinihappo on suhteellisen edullinen, sillä on pitkä säilyvyysaika , myrkytön ja turvallinen käsitellä. Sitä käytetään pääasiassa saippuan ja kosmetiikan valmistukseen . Näitä tarkoituksia varten lauriinihappoa käsitellään natriumhydroksidilla , jolloin muodostuu suola- natriumlauraatti , joka on saippua. Useimmiten natriumlauraattia saadaan saippuoimalla erilaisia ​​öljyjä, kuten kookosöljyä. Tämä antaa natriumlauraatin ja muiden rasvahappojen suolojen (saippuoiden) seoksen.

Laboratoriokäyttö

Laboratoriossa lauriinihapolla voidaan määrittää tuntemattoman aineen moolimassa kryoskooppisesti mittaamalla jähmettymispisteen lasku . Lauriinihapon käyttö on kätevää, koska puhtaan aineen sulamispiste on suhteellisen korkea (43,8 °C) [1] ja sillä on korkea kryoskooppinen vakio ( 3,9 K kg/mol). Mittaamalla tuntemattoman aineen lauriinihappoliuoksen sulamispiste voidaan määrittää analyytin moolimassa.

Mahdolliset terapeuttiset ominaisuudet

Vaikka 95 % keskipitkäketjuisista triglyserideistä imeytyy porttilaskimon kautta , vain 25-30 % lauriinihaposta imeytyy sen kautta [2] .

Lauriinihappo lisää seerumin kokonaiskolesterolia enemmän kuin monet muut rasvahapot, mutta suurin osa tästä noususta johtuu korkean tiheyden lipoproteiinin (HDL) ("hyvän" kolesterolin) lisääntymisestä veressä. Tämän seurauksena lauriinihapolla on väitetty olevan "suotuisampi vaikutus kokonais-HDL-kolesteroliin kuin millään muulla tutkitulla tyydyttyneellä tai tyydyttymättömällä rasvahapolla" [3] . Yleisesti ottaen kokonaiskolesterolin pienempi suhde HDL-kolesteroliin korreloi ateroskleroottisen riskin vähenemisen kanssa . Kuitenkin laaja meta-analyysi elintarvikkeista, jotka vaikuttavat kokonais-LDL:n ja seerumin kolesterolin suhteeseen , havaitsivat vuonna 2003, että lauriinihapon riippumaton vaikutus sepelvaltimotaudin tuloksiin on edelleen epävarma [4] . Vuoden 2016 arvio kookosöljystä (jossa on lähes puolet lauriinihappopitoisuudesta) ei myöskään vahvistanut vaikutusta sydän- ja verisuonisairauksien riskiin [2] .

Sopiva lauriinihapon annos riippuu useista tekijöistä, kuten käyttäjän iästä, terveydentilasta ja useista muista olosuhteista. Tällä hetkellä ei ole riittävästi tieteellistä tietoa sopivan lauriinihapon annosalueen määrittämiseksi.

Muistiinpanot

1. ↑ Jäätymispisteen masennus . Haettu 17. joulukuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 3. elokuuta 2020. (määrätön)
2. ↑ 1 2 Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC (2016). "Kookosöljyn kulutus ja sydän- ja verisuoniriskitekijät ihmisillä" . Ravitsemusarvostelut . 74 (4): 267-280. doi : 10.1093/ nutrit /nuw002 . PMC  4892314 . PMID26946252  . _
3. ↑ Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB (toukokuu 2003). "Ruoan rasvahappojen ja hiilihydraattien vaikutukset seerumin kokonais-HDL-kolesterolin suhteeseen sekä seerumin lipideihin ja apolipoproteiineihin: meta-analyysi 60 kontrolloidusta tutkimuksesta . " American Journal of Clinical Nutrition . 77 (5): 1146-1155. DOI : 10.1093/ajcn/77.5.1146 . ISSN  0002-9165 . PMID  12716665 . Arkistoitu alkuperäisestä 2019-09-24 . Haettu 2022-05-07 . Käytöstä poistettu parametri |deadlink=( ohje )
4. ↑ Ruokavalion rasvahappojen ja hiilihydraattien vaikutukset seerumin kokonais-HDL-kolesterolin suhteeseen sekä seerumin lipideihin ja apolipoproteiineihin: meta-analyysi 60 kontrolloidusta tutkimuksesta . Haettu 7. toukokuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 5. huhtikuuta 2014. (määrätön)

Kirjallisuus

1. Chemical Encyclopedia / Toimituslautakunta: Knunyants I. L. et ai. - M. : "Soviet Encyclopedia", 1990. - T. 2 (Daf-Med). — 671 s. — ISBN 5-82270-035-5 .
2. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, JV (2001). "Lipidiravitsemuksen lexicon (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry . 73 (4): 685-744. doi: 10.1351/pac200173040685 .
3. David J. Anneken, Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel "Fatty Acids" julkaisussa Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a10_245.pub2 .
4. Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC (2016). " Kookosöljyn kulutus ja sydän- ja verisuoniriskitekijät ihmisillä ". Ravitsemusarvostelut . 74 (4): 267-280. doi:10.1093/nutrit/nuw002 . PMC 4892314. PMID 26946252.
5. Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB (toukokuu 2003). "Ruoan rasvahappojen ja hiilihydraattien vaikutukset seerumin kokonais-HDL-kolesterolin suhteeseen sekä seerumin lipideihin ja apolipoproteiineihin: 60 kontrolloidun tutkimuksen meta-analyysi". American Journal of Clinical Nutrition . 77 (5): 1146-1155. doi: 10.1093/ajcn/77.5.1146 . ISSN 0002-9165. PMID 12716665.
6. Thijssen, M. A. ja R. P. Mensink. (2005). Rasvahapot ja ateroskleroottinen riski. Teoksessa Arnold von Eckardstein (Toim.) Atherosclerosis: Diet and Drugs . Springer. s. 171-172. ISBN 978-3-540-22569-0.